㈠ 做蒸蛋糕的方法有哪些
蒸蛋糕是一種傳統的中式糕點，以其松軟的口感和豐富的營養而受到人們的喜愛。蒸蛋糕的製作方法有很多種，下面我將為您介紹幾種常見的蒸蛋糕製作方法。
傳統蒸蛋糕：
傳統蒸蛋糕的製作方法比較簡單，主要原料有雞蛋、麵粉、糖和水。首先，將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。然後，將麵粉過篩，慢慢加入蛋液中，邊加邊攪拌，使其充分混合。接著，加入適量的水，繼續攪拌均勻。最後，將攪拌好的麵糊倒入已經塗抹了油的蒸盤中，用刮刀抹平表面。將蒸鍋燒熱，放入蒸盤，大火蒸約20分鍾，待蛋糕熟透後取出，稍微晾涼即可食用。
牛奶蒸蛋糕：
牛奶蒸蛋糕的口感更加細膩，製作方法與傳統蒸蛋糕類似。首先，將雞蛋、糖、牛奶和水混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。然後，將麵粉和泡打粉混合均勻，過篩後加入蛋液中，攪拌均勻。接著，將攪拌好的麵糊倒入蒸盤中，抹平表面。將蒸鍋燒熱，放入蒸盤，大火蒸約25分鍾，待蛋糕熟透後取出，稍微晾涼即可食用。
果味蒸蛋糕：
果味蒸蛋糕是在傳統蒸蛋糕的基礎上加入了水果製成的，口感更加豐富。首先，將雞蛋、糖、水和適量的果汁混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。然後，將麵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。接著，將切好的水果均勻地鋪在蒸盤底部，倒入攪拌好的麵糊，抹平表面。將蒸鍋燒熱，放入蒸盤，大火蒸約20分鍾，待蛋糕熟透後取出，稍微晾涼即可食用。
南瓜蒸蛋糕：
南瓜蒸蛋糕是將南瓜泥加入麵糊中製成的，口感獨特，營養豐富。首先，將南瓜去皮去籽，切成小塊，蒸熟後搗成泥狀。然後，將雞蛋、糖、水和南瓜泥混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。接著，將麵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。最後，將攪拌好的麵糊倒入蒸盤中，抹平表面。將蒸鍋燒熱，放入蒸盤，大火蒸約25分鍾，待蛋糕熟透後取出，稍微晾涼即可食用。
黑米蒸蛋糕：
黑米蒸蛋糕是將黑米磨成粉後加入麵糊中製成的，具有很高的營養價值。首先，將黑米洗凈，浸泡一晚，然後撈出瀝干水分。將黑米放入攪拌機中，磨成細粉。然後，將雞蛋、糖、水和黑米粉混合在一起，用打蛋器攪拌均勻。接著，將麵粉過篩，加入蛋液中，攪拌均勻。最後，將攪拌好的麵糊倒入蒸盤中，抹平表面。將蒸鍋燒熱，放入蒸盤，大火蒸約25分鍾，待蛋糕熟透後取出，稍微晾涼即可食用。
總之，蒸蛋糕的製作方法有很多種，可以根據個人口味和需求選擇不同的食材和配方。在製作過程中，要注意控制好火候和時間，以保證蛋糕的口感和營養。
㈡ 蒸雞糕的做法
蒸雞蛋糕的做法
食材：
雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種
做法步驟
（1） 雞蛋兩個打入容器中；
（2） 充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩；
（3） 過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑；
（4） 蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸十分鍾，不要急於揭開蓋子
再燜五分鍾，蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑；
（5） 淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果，美味的果香雞蛋糕好吃的不要不要噠。
小貼士
【1】雞蛋要充分打散不要有結塊，過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳；
【2】蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀，記得要用牙簽扎洞透氣；
【3】根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。
蒸雞蛋糕的做法
食材：
雞蛋 3個、鹽 0.3克、水 4.5勺
做法步驟
（1） 准備材料。一個雞蛋一碗；
（2） 一個蛋殼的水正好是一勺；
（3） 雞蛋放幾粒鹽或不放，攪勻成蛋液；
（4） 坐鍋燒溫水，剛冒氣的水；
（5） 一個雞蛋一勺半水，一邊倒水一邊攪勻蛋液；
（6） 用濾網濾去浮沫；
（7） 剩餘的沫兒用勺子撇去。這是為了糕更細膩；
（8） 碗上蒙保鮮膜，也是為了糕無蜂窩眼；
（9） 燒開水；
（10） 水開蛋糕上屜蒸；
（11） 蓋蓋，留一縫。大火燒8-15分鍾。五分鍾後縫隙換另一側，為了受熱均勻；
（12） 我用了十二分鍾，開蓋動一動碗，糕凝結就端出。關火；
（13） 去掉保鮮膜。成品。
小貼士
水溫一定要溫，水面冒輕微熱氣時正好。水溫過高會成蛋花湯；
要濾去浮沫，鍋留一排氣縫，密封蛋液；
蒸時間過久糕會老，蜂窩狀；
水不能多，不成糕。少了糕更硬些不好吃；
我做的是3碗的量，所有材料取1/3；
糕蒸時間長短和量有關，在此時間內把握。
㈢ 有哪些簡單的蛋糕做法
蓬鬆類的糕點或麵食，是寶寶鍛煉咀嚼、培養自主進食最重要的輔食了。可是，想要做得蓬鬆點，一般就是發酵或蛋清打發。說實話，發酵有一定難度的，容易失敗，而且也挺費時間的。今天，我給大家破解一個，不用發酵，也不用打發，山葯和蛋黃攪拌後蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕。做的時候想口味清淡些，就沒加糖，又擔心沒有味道，所以加了幾顆藍莓進去。
㈣ 如何做出好吃又簡單的小吃甜品
1. 燉梨：將梨去皮、去核，加入冰糖和水，慢慢燉煮至梨變軟糯，可以加入少量生薑和枸杞增加口感。
2. 香蕉酸奶冰激凌：將香蕉切成小塊，加入酸奶和少量蜂蜜，攪拌均勻後放入冰箱冷凍室冷凍幾個小時即可。
3. 烤蘋果：將蘋果去核，撒上肉桂粉和糖，放入烤箱烤制10-15分鍾即可。
4. 蜂蜜柚子茶：將柚子切成薄片，加入蜂蜜和熱水，攪拌均勻即可。
5. 蜜桃酸奶：將蜜桃切成小塊，加入酸奶和少量蜂蜜，攪拌均勻即可。
6. 蒸蛋糕：將雞蛋、牛奶、麵粉和糖混合攪拌均勻，倒入蒸鍋中蒸制20-25分鍾即可。
7. 芒果冰沙：將芒果切成小塊，加入牛奶和少量糖，攪拌均勻後放入冰箱冷凍室冷凍幾個小時，取出後攪拌成冰沙即可。
8. 紅棗糯米丸子：將糯米粉和水攪拌成面團，包入紅棗，放入開水中煮熟即可。
甜品是人們在日常生活中常常需要的食品，它具有美味可口和治癒心靈的功能。以下是一些做法簡單卻特別治癒的甜品，可以幫助你在家中製作美味的小吃。
1.牛奶布丁
牛奶布丁是一種非常簡單的甜品，只需要幾個簡單的材料就可以製作出美味的布丁。你只需要將牛奶、糖、雞蛋和香草精混合在一起，然後倒入烤盤中，放入烤箱中烤制即可。當牛奶布丁放涼後，你還可以在上面撒上一些巧克力碎片或者水果，這樣可以增加口感和美感。
2.草莓冰淇淋
草莓冰淇淋是一種非常簡單的甜品，只需要草莓、鮮奶油、砂糖和一些檸檬汁就可以製作出美味的冰淇淋。你只需要將草莓、鮮奶油、砂糖和檸檬汁混合在一起，然後將混合物倒入冰淇淋機中，攪拌10-15分鍾即可製作出美味的冰淇淋。
3.檸檬蛋糕
檸檬蛋糕是一種非常簡單的甜品，只需要檸檬、麵粉、砂糖、雞蛋和牛奶就可以製作出美味的蛋糕。你只需要將麵粉、砂糖、雞蛋和牛奶混合在一起，然後加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻後倒入烤盤中，放入烤箱中烤制即可。當檸檬蛋糕放涼後，你還可以在上面撒上一些糖粉或者檸檬皮屑，這樣可以增加口感和美感。
4.巧克力薄餅
巧克力薄餅是一種非常簡單的甜品，只需要巧克力、麵粉、砂糖、雞蛋和牛奶就可以製作出美味的薄餅。你只需要將麵粉、砂糖、雞蛋和牛奶混合在一起，然後加入融化的巧克力，攪拌均勻後倒入平底鍋中，煎制即可。當巧克力薄餅煎制好後，你還可以在上面塗上一些巧克力醬或者水果，這樣可以增加口感和美感。
總之，以上甜品製作簡單，但是口感豐富，能夠治癒心靈。無論是享用自己製作的甜品還是與家人、朋友一起分享，都能讓人感到幸福和滿足。
㈤ 蒸蛋糕要悶多久 蒸蛋糕的最佳時間是多久
1、蒸蛋糕的基礎麵糊和材料准備
蒸蛋糕的基礎麵糊是由雞蛋、麵粉、糖、泡打粉、牛奶等材料配製而成。
在准備麵糊時，需要用打蛋器把雞蛋攪打均勻，並逐漸加入麵粉和糖，攪拌均勻後再加入牛奶和泡打粉，繼續攪拌直至麵糊無顆粒。
此外，為了增加口感和口感，還可以加入巧克力、葡萄乾、椰絲等材料，讓蛋糕更加香甜可口。
2、蒸蛋糕蒸的時間和火候
蒸蛋糕的蒸的時間和火候是影響成品的兩個關鍵因素。
通常情況下，蒸蛋糕需要先將蒸鍋內的水燒開，然後將准備好的麵糊倒入蒸盤，再放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後，用中火蒸10-15分鍾即可。
如果發現蛋糕發皺或表面有裂縫，說明蒸的時間過長，可以適當縮短蒸的時間。
此外，火候也很關鍵，一般來說，蒸蛋糕的火候應該是中小火，過大的火會使蒸蛋糕受熱不均勻，影響口感和成品效果。
3、蒸蛋糕的保溫和放涼處理
蒸蛋糕出鍋後需要進行保溫，以免蛋糕因氣溫變化而收縮或變硬。
可以將蒸好的蛋糕盤放在一個保溫箱或保溫袋裡，或者在上面蓋上保鮮膜，然後放置在溫暖的地方，保持適當的溫度。
蒸蛋糕放涼處理也非常重要，需要讓蒸蛋糕完全放涼後才能脫模。否則，蛋糕會很容易破裂或損壞。
4、蒸蛋糕的口感和味道調整
蒸蛋糕的口感和味道可以通過多種方法來調整。
首先，可以通過調整糖的量來控制蛋糕的甜度。糖的量過多會讓蒸蛋糕過於甜膩，影響口感。
其次，加入材料可以改變蛋糕的口感和味道，例如添加巧克力會讓蛋糕更加濃郁，加入碎果仁或水果等則會讓蛋糕更加細膩和美味。
最後，蒸蛋糕的口感和味道還可以通過蛋糕的質地來調整，例如蛋糕的松軟度、濕度等。這通常需要在製作過程中進行不斷的嘗試和摸索。
㈥ 蒸蛋糕用碗直接蒸可以嗎
製作碗蒸蛋糕的步驟如下：
首先，准備好所需原料：雞蛋2個、蔓越莓干10克、白糖50克、植物油適量、低筋麵粉適量。
接下來，按照以下步驟進行操作：在准備打蛋的碗里提前用熱水適當加熱，同時把蔓越莓干泡在水裡軟化。將兩個雞蛋打在碗里，並加入50克白糖。用打蛋器將雞蛋打發，直至體積膨脹且顏色變淺。在碗中加入植物油，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。將麵粉、油和雞蛋的混合體繼續打發，直至成為均勻的糊狀。然後，將軟化後的蔓越莓干放入混合體中，再次攪拌均勻。
在碗上蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽能夠進入碗中。將碗放入蒸鍋中，用中火蒸8分鍾即可出鍋。這樣，利用碗做的蒸蛋糕便完成了。
在製作過程中，需要注意以下幾點：打蛋的碗要提前加熱，以便雞蛋更容易打發；蔓越莓干要泡軟後再使用；混合體要打發均勻，以免出現結塊；保鮮膜要蓋好，以防蒸鍋內的水滴入碗中影響口感；蒸的時間要掌握好，以免蛋糕過干或過濕。
這款碗蒸蛋糕口感松軟、香甜可口，適合作為早餐或下午茶的點心。如果你喜歡，也可以嘗試加入其他乾果或水果乾進行調味，增添口感和營養。
㈦ 不用煮不用焯不用烤，怎樣做出小孩子很愛的甜香小蛋糕呢
不用煮不用焯不用烤，其實除了這些方法外，還可以用蒸來做小孩子喜歡吃的蛋糕，也就是蒸蛋糕。介紹幾個簡單的蒸蛋糕做法，可以再加些自己的創意嘗試去做一下。
一、巧克力蒸蛋糕用小孩子最喜歡吃的巧克力來做一個巧克力蒸蛋糕，相信一定會受到小孩子歡迎的。巧克力蒸蛋糕做法如下：雞蛋一個（個頭中等），低筋麵粉100克，可可粉，白糖和泡打粉各十克左右，喜歡吃可可粉的可以多放一些。將所有用料倒在一起，充分攪拌均勻，然後倒入模具內上鍋水開後隔水蒸20分鍾左右。