A. 熟糯米粉是不是就是蛋糕粉
熟糯米粉是蛋糕粉，
蛋糕粉是低筋麵粉。可以
用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合
做成。
B. 蛋糕粉和傳統的麵粉有什麼不同
蛋糕粉和傳統的麵粉在成分、用途、口感和製作方法等方面都存在一定的差異。下面將詳細解析這兩種麵粉的不同之處。
成分差異：
蛋糕粉是專門為烘焙蛋糕而設計的一種混合型麵粉，它通常包含了小麥粉、糖、泡打粉（或稱發酵粉）和其他改良劑。泡打粉是一種化學膨脹劑，能夠在遇到水分和熱量時釋放出二氧化碳氣體，幫助糕點膨脹，使其變得松軟。而傳統的麵粉，通常指的是純凈的小麥粉，不含任何添加劑和改良劑。
用途差異：
蛋糕粉主要用於製作蛋糕、松餅和其他需要輕盈蓬鬆質地的烘焙食品。由於其中含有泡打粉，因此使用蛋糕粉可以省去額外添加泡打粉的步驟，簡化烘焙過程。而傳統的麵粉則適用於更廣泛的烹飪場合，包括麵包、餅干、面條、餡餅等各種麵食的製作。
口感差異：
使用蛋糕粉製作的蛋糕通常具有更加細膩、柔軟的質地，因為泡打粉的作用使得糕點內部結構更加松軟。而使用傳統麵粉製作的麵食，其質地和口感取決於面團的處理方式和配方，可能從酥脆到筋道不等。
製作方法差異：
蛋糕粉的使用通常伴隨著更加簡便快捷的烘焙方法。由於已經包含了必要的膨脹劑，只需按照食譜將蛋糕粉與水、油、雞蛋等原料混合均勻即可入爐烘焙。而使用傳統麵粉時，往往需要根據不同的食譜調整面團的配比和處理方法，如發酵、揉面等步驟，這要求一定的烹飪技巧和經驗。
營養價值差異：
由於蛋糕粉中可能含有糖分和其他添加劑，它的營養價值可能不如傳統麵粉豐富。傳統麵粉作為純凈的小麥粉，保留了小麥的營養成分，如蛋白質、纖維、維生素和礦物質等。然而，這也取決於具體的產品和品牌，因為市場上的蛋糕粉種類繁多，有些可能會添加額外的營養成分。
儲存和使用注意事項：
蛋糕粉由於含有泡打粉等化學膨脹劑，一旦開封後，其膨脹效果會隨時間逐漸減弱，因此需要密封保存在陰涼乾燥處，並注意使用期限。而傳統麵粉雖然也需要妥善保存以避免受潮或生蟲，但其保質期通常較長，且不易受環境影響。
總結來說，蛋糕粉和傳統麵粉在成分、用途、口感、製作方法、營養價值以及儲存方式上都有所區別。選擇哪種麵粉取決於你想要製作的食品類型和個人口味偏好。對於追求特定烘焙效果和簡便操作的人來說，蛋糕粉是一個不錯的選擇；而對於追求傳統風味和烹飪樂趣的人來說，傳統麵粉則更為合適。
C. 蛋糕粉可以做麵包嗎
蛋糕粉與麵包粉在製作過程和成分上存在顯著差異，因此不能互相替代。蛋糕粉主要採用低筋粉，它能提供更加松軟的口感，而高筋粉則不利於蛋糕的蓬鬆效果，因為高筋粉中的麵筋含量較高，容易使蛋糕變得緊實。
相比之下，麵包粉富含高筋粉，這種麵粉的特性在於能夠將麵筋揉出，形成結構穩定的面團，進而製成結構堅實的麵包。因此，如果你想要做蓬鬆的蛋糕，應該選擇蛋糕粉；而如果你的目標是製作結構緊密的麵包，那麼麵包粉則是更好的選擇。
實際上，蛋糕粉和麵包粉是兩種完全不同的麵粉類型，它們在成分和用途上都有各自特定的要求。蛋糕粉適合用於需要蓬鬆和輕盈口感的糕點，而麵包粉則更適合用來製作結構堅實、口感有嚼勁的麵包。
綜上所述，使用蛋糕粉做麵包是不合適的，因為它無法滿足麵包製作所需的筋度和結構穩定性，而麵包粉也難以達到蛋糕所需的柔軟與蓬鬆效果。因此，為了獲得最佳的烘焙效果，建議根據具體需求選擇合適的麵粉。
D. 蛋糕粉和麵包粉的區別
對於女孩子來說，他們最愛吃的東西就是甜品了，很多女孩子進了甜品店都會被琳琅滿目的甜品吸引住，其實甜品分為兩種就是蛋糕和麵包，蛋糕和麵包的製作原料都是不一樣的，蛋糕有專用的蛋糕粉，而麵包有專用的麵包粉，如果用錯了就會導致口感發生變化，那麼蛋糕粉和麵包粉有什麼區別呢?
低筋粉和蛋糕粉的區別
低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，這里是一個包含關系。原因有兩點，第一，在國外低筋粉除了蛋糕粉外，還有一種叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一點點，但是還是屬於低筋麵粉。不過在國內，並沒有這么明確的區分。
最主要的區別是第二點，有些蛋糕粉是添加了添加劑和一些其他原料，讓你做蛋糕時，只需要根據它的步驟添加一些東西就可以成功，幾乎不會失敗。
所以，在購買時，一定要注意包裝袋上的原料比例，是否有添加的東西。如果買不到底筋麵粉，也可用中筋麵粉和20%的玉米澱粉取代，即中筋麵粉：玉米澱粉=4：1的比例調配，玉米澱粉可降低麵粉的筋性。
蛋糕粉
高筋粉和麵包粉的區別
高筋粉和麵包粉的區別和底筋、蛋糕粉的區別類似，同理是包含關系。高筋粉不一定是麵包粉，麵包粉肯定是高筋粉。因為所謂的麵包粉，實際就是向高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，方便更加容易製作麵包。所以，市面上才會有蛋白質含量高達14-15%的麵粉。
另外，還有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成麵包胚。(在自己會製作的情況下，強烈不推薦，一大波添加劑什麼的)
麵包粉
如何分辨和選擇麵粉
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。(註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉;如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。
從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。
E. 麵包粉和蛋糕粉的區別是什麼
麵包粉和蛋糕粉的主要區別一個是使用的高筋麵粉，而另外一個是使用的低筋麵粉。
麵包粉和蛋糕粉也都是小麥麵粉，因為蛋白質含量的高低而有了區別，蛋白質含量高的是高筋小麥粉，也就是常說的麵包粉；而蛋白質含量低的則是低筋小麥粉，也就是我們常說的蛋糕粉。但也有一些麵包粉和蛋糕粉是預拌粉，配料表上一般都會標明的。
如果單獨使用的話，麵包粉用來做手工面條、面片、或者發面做饅頭、花捲，烙餅都可以。蛋糕粉如果單獨使用的話，建議做發糕，拌成麵糊攤薄餅更適合。混合一起的話就都可以做了。
麵包粉和蛋糕粉的用途：
1、麵包粉的用途
麵包粉除了做麵包，還可以用來製作面條、水餃、披薩等。麵包粉是麵包專用粉，除了可以滿足麵包的蛋白需求，還有利於加入麵包的營養調節劑。
2、蛋糕粉的用途
蛋糕粉的主要用途是製作蛋糕，是用特別挑選的軟麥磨製的，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，對於製作很軟的含糖很高的蛋糕糊十分有利因為其麵粉細且均勻，澱粉酶活性低，澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。
F. 蛋糕粉是什麼（蛋糕粉是什麼粉）
蛋糕粉是一種由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的粉末，是製作蛋糕的主要原料之一。蛋糕粉的主要功能是增加蛋糕的體積和松軟度，使蛋糕更加美味。
蛋糕粉是由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的。小麥粉是蛋糕粉的主要成分之一，它是由小麥磨成的粉末。小麥粉中含有豐富的澱粉質，澱粉質是蛋糕粉中增加蛋糕體積和松軟度的主要成分。糖是另一個重要成分，它不僅為蛋糕提供了甜味，還可以增加蛋糕的體積和松軟度。蛋白質則是蛋糕粉中的第三個重要成分，它可以增加蛋糕的彈和儲存時間。
蛋糕粉是一種常見的麵粉，但並不是所有的麵粉都可以用來製作蛋糕。蛋糕粉的特點是含有較少的蛋白質和澱粉質，這使得蛋糕粉比普通麵粉更適合製作蛋糕。普通麵粉中的蛋白質含量較高，這會使蛋糕變得比較緊實，口感不佳。因此，如果要製作松軟可口的蛋糕，就需要使用蛋糕粉。
蛋糕粉的種類也比較多，常見的有低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。低筋麵粉中的蛋白質含量較低，適合製作蛋糕、餅乾等糕點；中筋麵粉中的蛋白質含量適中，適合製作麵包、饅頭等麵食；高筋麵粉中的蛋白質含量較高，適合製作面條、餃子等需要拉麵團的食品。
總之，蛋糕粉是一種由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的粉末，是製作蛋糕的主要原料之一。它的特點是含有較少的蛋白質和澱粉質，能夠增加蛋糕的體積和松軟度，使蛋糕更加美味。在選擇蛋糕粉時，需要根據不同的用途選擇不同種類的麵粉，以達到較佳的效果。