❶ 榴槤千層怎麼做
低筋麵粉 160克
糖粉 60克
雞蛋 6個
牛奶 520克
黃油 30克
淡奶油 500克
糖粉 50克
榴槤肉 300克
榴槤千層的做法
6個雞蛋里加入60克糖粉。
充分攪拌1分鍾左右，然後加入520克純牛奶再攪拌均勻。
篩入160克低筋麵粉，快速攪拌至無明顯顆粒乾麵粉狀。
加入30克融化黃油攪拌。
然後將攪拌好的麵糊過濾一遍，過濾掉麵糊里少許未攪拌開的麵粉。讓麵糊更細膩。
平底不粘鍋，刷少許油。
用一個勺子，舀一勺麵糊放入鍋里，麵糊下鍋以後快速晃動一下鍋，然流動的麵糊攤成一個圓餅。要想餅做得大小相同，厚薄均勻有韌勁，火候非常關鍵。鍋燒熱後，刷植物油，倒入一勺麵糊後，可以關火停1分鍾左右，讓鍋的余熱來讓麵糊凝固，然後再開小火，看到餅的邊緣處微微翹起的時候就可以拿出來了。接著將一張張將所有的餅都煎好。
每煎好一張餅，都要鋪一層防粘油紙，防止餅粘連在一切撕不開！我大概煎了16張餅吧！煎好的餅要放到自然涼的溫度才能再進行下一步的操作。也可以將餅放入冰箱冷藏快速降溫。成功的餅，即使放冰箱冷藏一夜，口感也很柔軟有勁的。
榴槤去核，留果肉。如果不喜歡榴槤的味道也可以換成芒果或是其他適合做果泥的水果。我直接用勺子將榴槤肉壓碎來用了，喜歡更細膩的口感的話，也可以將榴槤肉放料理機里攪打一下。
淡奶油里加入糖粉。
將淡奶油打發，淡奶油細膩有紋路時即可。我家淡奶油不用的時候一般常溫避光保存，使用之前24小時放冰箱門上冷藏，打發前在冷凍5分鍾。冰箱靠里溫度太低，會將淡奶油凍壞，打發之前冷凍時間別超過5分鍾，時間久了淡奶油也凍壞了，冷凍5分鍾淡奶油更好打發。沒辦法，動物性的淡奶油就是辣么嬌氣呀！
一張張撕掉防粘油紙，在餅皮上抹上一層榴槤肉。
然後在蓋一張餅，抹上淡奶油。這樣重復做完所有的餅。
找一張煎得做完美的餅放最上面。如果自己吃，也可以不加裝飾，切塊即可。如果是待客的話，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜歡的水果。一般是草莓藍莓樹莓之類的水果比較好看。不建議大家用蘋果梨來做裝飾，因為蘋果和梨的果肉切開後很容易氧化變黑，不太好看
❷ 如何在家自製好吃的榴槤千層蛋糕
在家自製榴槤千層蛋糕雖然步驟稍微復雜，但只要耐心操作，就能做出美味的蛋糕。以下是詳細的步驟：
材料准備
千層餅皮：
低筋麵粉：200克
雞蛋：4個
牛奶：500毫升
細砂糖：50克
黃油：30克（融化）
鹽：1小撮
榴槤奶油餡：
榴槤肉：300克（去核）
淡奶油：400毫升
細砂糖：30克（根據榴槤甜度調整）
製作步驟
1. 製作千層餅皮
1. 混合濕性材料：在大碗中打入雞蛋，加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。然後加入牛奶和融化的黃油，繼續攪拌至完全融合。
2. 加入麵粉：將低筋麵粉過篩後加入濕性材料中，攪拌均勻至無顆粒，形成順滑的麵糊。如果麵糊中有小顆粒，可以過篩一次。
3. 煎餅皮：預熱平底鍋，用小火加熱。在鍋底刷一層薄薄的油，倒入一勺麵糊，迅速轉動鍋子使麵糊均勻鋪滿鍋底。待餅皮表面出現小氣泡且邊緣略微翹起時，用鏟子輕輕翻面，煎至另一面微黃即可。重復此步驟，直到所有麵糊用完，得到多張薄餅皮。
2. 製作榴槤奶油餡
1. 打發淡奶油：將淡奶油倒入大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至出現清晰的紋路，奶油變得濃稠且能保持形狀。
2. 處理榴槤肉：將榴槤肉去核，用勺子壓成泥狀，或者用攪拌機打成細膩的果泥。
3. 混合榴槤與奶油：將榴槤泥加入打發好的淡奶油中，輕輕翻拌均勻，形成榴槤奶油餡。
3. 組裝千層蛋糕
1. 鋪餅皮：取一張餅皮平鋪在盤子上，均勻地抹上一層榴槤奶油餡。
2. 疊加餅皮：再鋪上一張餅皮，繼續抹上榴槤奶油餡，重復此步驟，直到所有餅皮和奶油餡用完。最後一層餅皮不需要抹奶油。
3. 冷藏定型：將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏至少2小時，讓蛋糕定型。
4. 裝飾與享用
1. 裝飾：可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、可可粉，或者用水果、巧克力醬等裝飾。
2. 切塊：用鋒利的刀將蛋糕切成小塊，即可享用。
小貼士
餅皮的厚度：餅皮越薄，口感越好，但也要注意不要煎得太薄，以免破皮。
榴槤的甜度：榴槤本身的甜度較高，可以根據個人口味調整糖的用量。
奶油打發：打發奶油時，確保碗和打蛋器都是干凈的，並且奶油要冷藏後再打發，這樣更容易打發成功。
按照以上步驟，你就可以在家自製美味的榴槤千層蛋糕了！
❸ 榴槤果泥可以製作哪些甜點
榴槤果泥因其獨特的香味和濃郁的口感，是許多甜點中的常用原料。以下是一些可以用榴槤果泥製作的甜點：
榴槤冰淇淋：將榴槤果泥與奶油、糖和牛奶混合，製成濃郁的冰淇淋。在冷凍過程中，榴槤的香味會充分融入冰淇淋中，使其口感更加豐富。
榴槤蛋糕：在製作海綿蛋糕或戚風蛋糕時，可以加入適量的榴槤果泥，使蛋糕帶有榴槤的香味。此外，還可以在蛋糕表面塗抹一層榴槤奶油霜，增加風味。
榴槤慕斯：將榴槤果泥與吉利丁、奶油和牛奶混合，製成絲滑的慕斯。可以加入一些水果裝飾，如藍莓、草莓等，增加色彩和口感。
榴槤布丁：將榴槤果泥與牛奶、糖和吉利丁混合，倒入模具中冷藏凝固。榴槤布丁口感細膩，味道濃郁，是一道簡單易做的甜點。
榴槤奶凍：將榴槤果泥與牛奶、糖和吉利丁混合，倒入模具中冷藏凝固。榴槤奶凍口感爽滑，味道清甜，是一道適合夏天的甜品。
榴槤糯米糕：將糯米蒸熟後，加入榴槤果泥拌勻，再放入冰箱冷藏。榴槤糯米糕口感糯軟，榴槤香味濃郁，是一道具有東南亞特色的甜點。
榴槤派：將榴槤果泥填入派皮中，烘烤至金黃色。榴槤派的外皮酥脆，內餡香濃，是一道美味的下午茶點心。
榴槤泡芙：將榴槤果泥填入泡芙皮中，表面可以撒上糖粉或淋上巧克力醬。榴槤泡芙口感輕盈，味道獨特，是一道受歡迎的甜點。
榴槤卷：將榴槤果泥塗抹在蛋糕卷的表面，捲起後切片。榴槤卷口感柔軟，榴槤香味濃郁，是一道美味的糕點。
榴槤糖果：將榴槤果泥與糖和吉利丁混合，製成軟糖或硬糖。榴槤糖果口感Q彈，味道獨特，是一道具有創意的甜點。
總之，榴槤果泥可以用於製作各種甜點，只要發揮創意，就能製作出美味又獨特的榴槤甜品。
❹ 榴槤千層蛋糕保質期多久
1、若密封急凍保存，溫度在負18度以下，保質期一般在一周以上，一者侍個月以內。
2、若密封冷藏保存，搜大溫度在2度到4度之間，保質期在七十二小時以內。
榴槤千層做法：
1、准備材料：低筋粉、澱粉世嫌豎、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2、把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡。
3、在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。
4、黃油拿出切小塊，隔溫水加熱至融化，然後加入到蛋黃糊中。
5、低筋粉和澱粉混合過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，麵糊放鍋里攤成餅，麵糊全部攤好冷涼待用。
7、榴槤肉打碎成泥狀。
8、在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5到7分鍾，
9、把打碎的榴槤肉加入到打發的淡奶油里一起拌均勻。
10、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴槤奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴槤奶油餡，重復同樣的做法即可完成。