1、巴斯克溫晾涼之後,常溫放涼後冷藏1.5～2小時,是半流心狀態,冷藏6小時後大部分都會凝固。
2、由於巴斯克蛋糕的餡料中富含芝士,而芝士在溫度高於15度的情況下會慢慢融化,內部變質的速度會迅速加快,所以巴斯克芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下,但是保存時間較短,一般為2-3天。
❷ 巴斯克是冷吃還是熱吃
冷吃。
1、冷藏的巴斯克蛋糕口感更佳。經過冷藏，蛋糕中的風味能夠充分融合，使得口感更加細膩、順滑。
2、巴斯克蛋糕在冷藏後，質地更加穩定，不易變形或鬆散。這使得冷吃的巴斯克蛋糕能夠保持完整的形狀和口感。