㈠ 做雞蛋糕，怎麼才能不腥
要使雞蛋糕不腥，您可以採取以下步驟：
使用新鮮的雞蛋：試圖使用新鮮的雞蛋，因為老雞蛋的味道更強烈，容易產生腥味。
加入香料：加入香料，如香草，檸檬汁或者橙皮等，能夠消除腥味，並且給蛋糕帶來更多的味道。
注意烘焙技巧：正確控制烘焙時間和溫度可以幫助消除腥味。
適當配料：選擇適當的配料，如低鹽乳酪和瘦肉，可以幫助減少腥味。
使用高品質的配料：使用高品質的配料，如高品質的牛奶和黃油，可以提高蛋糕的味道，減少腥味。
通過採用這些步驟，您可以減少雞蛋糕的腥味，並製作出味道更好的雞蛋糕。
㈡ 雞蛋糕開鍋幾分鍾熟（介紹）
?雞蛋糕一般是開鍋後蒸10分鍾就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾，上限時間為20分鍾，因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。雞蛋富含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，還含有人體必需的氨基酸。
雞蛋糕蛋清怎麼打成
用超市賣的不銹鋼絲做的手動打蛋器同一方向快速攪拌，或者用電動打蛋器，再或者用三隻筷子也可以略微分開不斷地一個方向打拌。蛋清是指蛋內的半透明液體，故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。
為什麼雞蛋糕總是發不起來
1、不起發就是在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠，並且來建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋自起發；在雞蛋起發加入麵粉後的攪和過程中麵粉一定不能攪拌時間過長，時間過長導致麵粉上勁會百影響蛋糕起發，應攪拌均勻即可不要長時間攪拌。
2、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
雞蛋糕做出來有腥味是為什麼
雞蛋糕做出來有腥味是因為雞蛋糕裡面的原材料包含了雞蛋，雞蛋本身是帶有腥味的，如果做雞蛋糕的單純原材料只是雞蛋、酵母粉、麵粉、白糖的話是沒辦法將腥味蓋掉的，這個時候需要往雞蛋糕裡面加點奶粉或者巧克力粉即可將腥味蓋住了。
雞蛋糕的做法步驟如下：
准備材料：雞蛋3個，白砂糖50克，低筋麵粉75克，玉米油25克
1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。
2、用電動打蛋器1速將雞蛋打出粗泡後，加入准備好的白砂糖。
3、將電動打蛋器轉至3檔，打至變得細膩。
4、在打蛋盆中篩入低筋麵粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、在打蛋盆中加入玉米油拌勻。
7、將做好的蛋糕糊裝入麵糊分離器中。
8、將蛋糕糊擠入模具中。
9、將模具放入烤箱中層，170度上下火烤20分鍾即可。
10、20分鍾後，雞蛋糕就可以取出食用了。
㈢ 雞蛋糕蒸出來怎麼會是白色的呢
土雞蛋，蛋黃顏色較深，蒸出來的蛋羹顏色相對較深，普通飼養雞蛋，在加水後蒸，顏色就會較淺，偏白。
㈣ 咯咯噠青草雞蛋為什麼蒸的雞蛋糕是白色的
水多了 或者是這使用蛋清蒸就是這樣的
㈤ 雞蛋糕三天以後為什麼發白色
雞蛋糕3天以後發白基本上就不能吃的，有一點點變質了。主要的還是上面一層被氧化了。基本上蛋糕的保質期也就在3天左右。