⑴ 蛋糕怎樣做才能更松軟
做蛋糕好吃又松軟的注意事項如下：
1、低筋粉。想要蛋糕松軟，就要用低筋粉，同時可以加點泡打粉。
2、蛋糕的選擇。蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的，一般要打到9分發，蛋白短峰出現。
3、蛋白的打法。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然，打不好的話自然就不會松軟。
4、攪拌的手法。蛋糕糊混合的手法也是很重要的，要用切菜的方式，要輕柔一點。
⑵ 用普通麵粉做蛋糕訣竅 怎樣讓蛋糕口感更好
用普通麵粉做蛋糕訣竅是一定要加糖並且用力的打發。這樣才能夠使蛋糕的口感更好，讓蛋糕更加的蓬鬆，並且吃在嘴裡是入口即化的感覺。加入一定的糖還有甜甜的味道，並且在烘烤完之後還很香。只要掌握這麽訣竅，普通麵粉所做出的蛋糕不比蛋糕粉的差。
一、普通麵粉做蛋糕的步驟
首先應該准備所需要的一些食材以及物品。牛奶糖，麵粉，檸檬，雞蛋，植物油這些是必不可少。要把這些物質按數量稱好，放在一邊等待備用。首先應該先取的是麵粉和糖，在十克的糖裡面加入一些牛奶，並且再加入一些植物油，攪拌均勻。
然後在糖和牛奶混合物中加加入兩個雞蛋黃，此時還是需要攪拌均勻，並且打發成蛋白。放入幾滴檸檬的汁水，這里用手機就可以。然後倒入麵粉並且攪拌成糊狀，要是麵粉不能夠看到顆粒不能夠看到氣泡。這時主原料已經做好了，等待的就是烘烤。
把烤箱要預熱在150度左右，然後繼續去打蛋白，當所有的氣泡都消失並且變得非常細膩時，可以再加入十克的糖。將做好的蛋糕糊放入烤盤里，保持平衡以及勻稱。烤箱上下火，這時都可以調到150度，設置的時間為15分鍾，當時間到拿出來蛋糕就成型了。
二、麵包的營養
做麵包的主原料是小麥，小麥能夠起到養胃的作用，再加入一些輔料，例如雞蛋，植物油等等，通過烘烤之後麵包的品味以及營養價值升高。吃麵包能夠增加飽腹感，並且如果吃的是全麥麵包，還能起到減肥的作用，對身體有益而無害。
麵包在生活中很多人都喜歡吃，並且其中的營養成分也是很高的，含有一定的蛋白質，還有碳水化合物以及一些微量元素，例如鉀，鋅，鈣等等礦物質，製作麵包的時候可以根據自己的口味去選擇，所以非常的多樣化，並且還利於消化和吸收，所以自己製作麵包更干凈衛生更有營養。
⑶ 蛋糕不塌陷不回縮的訣竅
1. 在製作蛋糕時，分離蛋清和蛋黃是關鍵步驟。確保兩者完全分離，避免任何混合，因為蛋清的打發質量直接影響蛋糕的最終效果。
2. 烤好的蛋糕應自然靜置約10分鍾後再取出。這樣做可以防止蛋糕因溫差變化而塌陷。
3. 如果是用電飯鍋製作蛋糕，通常需要蒸約30分鍾。蒸好後，不要立即打開蓋子，以免熱脹冷縮導致蛋糕塌陷。
4. 為了保證蛋糕的細膩和蓬鬆度，建議使用低筋麵粉。市售的普通麵粉通常是中筋麵粉，如果使用中筋麵粉，可以適量添加玉米澱粉來提高效果。
5. 蛋糕是一種歷史悠久的西點，主要成分包括雞蛋、白糖、小麥粉和牛奶等，其特點是軟糯和香甜。
⑷ 怎樣做出的蛋糕足夠蓬鬆
很多人喜歡自己在家裡自己動手做蛋糕，既衛生又健康且實惠，只是有些人做出來的蛋糕不夠松軟，那麼今天咱們聊一聊讓蛋糕更加松軟的訣竅，趕緊看過來吧！
1、關於打雞蛋
想要做松軟可口的蛋糕，如果沒有打蛋器的話是有些許難度的，一定要用打蛋器將雞蛋打得非常「蓬鬆」方可。
2、關於蛋清蛋黃
在做蛋糕的時候，蛋清和蛋黃是要分開打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬鬆度就會好，蛋黃放的多，蛋糕就會特別的松軟可口，而最好是先把蛋黃打好，放進去奶油和白糖之後再放進去蛋清。
3、使用泡打粉
做蛋糕的時候，泡打粉就是一個神奇的存在，如果不使用泡打粉，做出來的蛋糕真的會有些「發死」，但如果放的太多口感會不好，所以要根據泡打粉說明嚴格使用。
4、關於溫度
烤蛋糕的時候，有人喜歡用高溫，越是高溫烘烤出來的蛋糕松軟度越差，一般使用一百五十度的溫度就可以了。