1. 烤箱上下火加風扇什麼意思
烤箱上下火加風扇是調節到烤箱上下都開火並且使用風扇功能。
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。8寸的戚風蛋糕烤箱以上下火140℃、底層烤25分鍾，轉上下火170℃，繼續考25分鍾左右。
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火。如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節。
烤箱使用注意：
烤箱要預熱已經是使用烤箱最廣為人知的一個步驟了，但知道為什麼一定要這么做的人卻並沒有多少：事實上烤箱預熱的原理就類似於煎雞蛋前一定要燒熱油，冷的食材遇熱，食材里的氣體可以比較迅速的產生膨脹力。這樣烹調出來的食物，才不會損失過多的水分而在口感上大打折扣。
當然過長的預熱時間也會對烤箱造成一定損害，減少使用壽命。因此，下次你在使用烤箱前，請務必記得空出10分鍾，給你的烤箱來個預熱，保證你之後食物的受熱面積均勻。
2. 蛋糕店用的排風扇叫什麼
空氣循環扇。蛋糕店用的排風扇叫空氣循環扇，可以室內通風換氣。蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
3. 空氣炸鍋200℃烤蛋糕要多長時間
空氣炸鍋200℃烤蛋糕大概需要15分鍾左右的時間。空氣炸罩猛鍋工作原理如下：
第一步：是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱；
第二步：通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流；
第三咐純步：食物籃內側部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽。衡悶咐
三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感啊！