『壹』 蛋糕含有反式脂肪酸嗎
反式脂肪酸又叫反式脂肪，有人工和天然兩種。對人工的來說就是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，改性後的油稱為氫化油。它有很多個名字，它可以叫食用氫化油、人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、起酥油。
我們在糕點還有快餐類的比如炸薯條、炸雞、以及糖，飲料，比如奶茶、咖啡。這些東西裡面都添加了這種反式脂肪酸。反式脂肪酸對人體的健康是有危害的，最主要是對心血管的影響，2018年的fda就是將在全美禁止反式脂肪酸，目的就是為了降低心臟病的發病率。
『貳』 配料表中哪些屬於反式脂肪酸
植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。還有很多黃奶油、蛋糕油、高檔奶油等字樣，都是反式脂肪酸的變相說法。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸（改性後的油稱為氫化油）。這種加工可防止油脂變質，改變風味。
『叄』 蛋糕有那舍不被人體吸收的脂肪
蛋糕中含反式脂肪酸，就是配料表中的氫化植物油。
存在的道理 事實上天然植物油為液體而動物油為固體—所以蛋糕上都不好看，因此用氫化植物油是將植物油中的不飽和鍵氫化而達到固定熔點（氫化多一點熔點高一點）。
危害 以下復制網路：
形成血栓
反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
影響發育
懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響胎兒和嬰兒的生長發育。除此之外還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長發育造成不良影響。
影響生育
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。
脂類物質
當反式脂肪酸結合於腦脂質中時，將會對嬰幼兒的大腦發育和神經系統發育產生不利影響。
雖然攝入過多的反式脂肪酸對人體健康不利，但並不是所有的反式脂肪酸對人體的健康都有害，共軛亞油酸就是一種有益的反式脂肪酸，它具有一定的抗腫瘤作用。因此，在對待反式脂肪酸的問題上，人們不僅要有嚴謹的科學態度，還要有健康的發展眼光。總之，人們應適當保持傳統的中國飲食風俗，享受可持續的綠色生活。
降低記憶
研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用。
含反式脂肪酸多的-油炸食品
容易發胖
反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。
引發冠心病
根據法國國家健康與醫學研究所的一項最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心臟病及其他心血管疾病的膽固醇（HDL）的含量下降。
『肆』 十大含反式脂肪酸的食物
以下是十大含反式脂肪酸的食物及其相關信息：
1. 奶油蛋糕：這種甜點因其豐富的口感而廣受歡迎，但奶油和糖霜中常含有較高的反式脂肪酸。過量食用可能導致體重增加，建議適量享用。
2. 巧克力：巧克力中含有的反式脂肪酸主要來自精煉植物油。選擇成分列表中不含或含量較低的巧克力產品，以減少攝入。
3. 薯條和薯片：這些油炸食品通常含有氫化植物油或人造黃油，這些都是反式脂肪酸的來源。在購買時，注意查看標簽，選擇更健康的選項。
4. 蛋黃派：蛋黃派中常含有起酥油和奶油，這些都是反式脂肪酸的成分。在節日或特殊場合適量享用，而不是日常食品。
5. 爆米花：雖然看似健康，但爆米花在製作過程中使用的氫化油中含有反式脂肪酸。選擇無油或有機爆米花以降低攝入。
6. 泡芙：這種甜點通常含有奶油和巧克力，這些都是反式脂肪酸的來源。偶爾品嘗時，盡量選擇小份量。
7. 麻花：麻花雖然是許多地區的傳統美食，但其製作過程中也可能使用到含有反式脂肪酸的油。適量食用，以免影響健康。
8. 餅干：許多餅干在製作過程中添加了奶油和巧克力等成分，這些都可能含有反式脂肪酸。選擇全穀物和低糖的餅干可以減少攝入。
9. 披薩：披薩中的乳酪和芝士等成分可能含有反式脂肪酸。自製披薩時，使用低脂或有機奶製品可以減少這些成分的攝入。
10. 麵包：某些麵包品種中可能添加了奶油或巧克力，這些也可能含有反式脂肪酸。選擇全麥或無添加的麵包可以更健康。
在飲食中注意多樣化，並盡量減少這些含反式脂肪酸食品的攝入，可以幫助保持健康的生活方式。