Ⅰ 麵包機如何製作香橙重油蛋糕呢
製作香橙重油蛋糕的材料包括：100克動物黃油、40克砂糖、2隻雞蛋、100克低粉、3克鹽、1/2茶匙泡打粉、60克橙子醬、20克糖漬橙皮。首先，將黃油打發，預熱麵包機烘焙程序，之後將麵糊倒入麵包桶並直接放入麵包機內進行烘烤。由於蛋糕含油量較高，無需在麵包桶內放置油紙。烘烤時間大約為40分鍾，取出蛋糕趁熱脫模切塊享用。
對於那些擁有具備全自動功能的麵包機，如東菱麵包機xbm 1028，製作蛋糕會更加簡便。所需材料僅為120克低筋麵粉、100克無鹽黃油（需自然軟化）、100克糖、1小勺泡打粉以及2個雞蛋。只需將所有材料放入麵包機中，選擇西式蛋糕檔位，設定時間為1小時30分鍾，完成後即可享用美味蛋糕。
不論是採用傳統方式還是藉助全自動麵包機，製作香橙重油蛋糕都是一項簡單而愉悅的烘焙活動。通過合理的材料組合和適當的烘焙時間，您可以輕松製作出美味可口的蛋糕。嘗試這些方法，讓您的烘焙之旅更加豐富多彩。
Ⅱ 什麼是重油蛋糕
象瑪芬蛋糕，磅蛋糕這樣，高油的蛋糕，就屬於重油蛋糕
顧名思義，通俗的說油量的比例稱為之重油
Ⅲ 什麼是重油蛋糕
重油蛋糕是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣，麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕，主要原料是蛋、糖、麵粉和黃油。它麵糊濃稠，膨鬆，產品特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對
緊密，有一定的彈性。
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Ⅳ 重油蛋糕的概念是什麼
重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
Ⅵ 重油蛋糕的做法。
重油蛋糕它是利用配方中之固體油脂在攪拌時拌入空氣，麵糊於烤爐內受熱膨脹成蛋糕，主要原料是
蛋、糖、麵粉和黃油。它麵糊濃稠，膨鬆，產品特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對
緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕的製作工藝是：雞蛋去殼，加入白糖打泡，加入熔化後的豬油攪勻，再加入麵粉，攪成糊狀，做到不起筋，無麵疙瘩。然後將糕槽加熱後抹上豬油，定量注入調配好的麵糊，灑上炒好的芝麻，入爐烘烤；分次將豬油澆在蛋糕表面上，使油慢慢滲入蛋糕內；烤至棕紅色或棗紅色出爐，趁熱去槽，冷卻後即為成品。這種蛋糕有圓柱、梅花、三方等形狀，內里色澤呈蛋黃色或近似綠黃色，結構為海棉狀，組織細膩，泡、軟、鮮、酥、入口滋潤，有彈性，不粘牙.
重油蛋糕工藝上容易出現的問題一:表面有白色斑點
那是因為:A． 配方內糖的用量太多或顆粒太粗。
B． 鹼性化學膨大劑用量太大。
C． 烘烤時爐溫太低。
D． 攪拌不夠充分。
E． 麵糊攪拌不均勻。
F． 所用油脂的熔點太低。
G． 麵糊攪拌後的溫度過高。
H． 液體原料用量不夠。
問題二:表面中間隆起
那是因為:A． 攪拌過久，致使麵粉出筋。
B． 配方內柔性原料不夠。
C． 麵糊太硬，總水量不足。
D． 所用麵粉筋都太高。
E． 烘烤時爐溫太高。
F． 雞蛋的用量太高。
G． 麵糊攪拌後溫度過低。
H． 麵糊拌得不夠均勻。
問題三:出爐後收縮
那是因為:A． 配方內化學膨大劑過多。
B． 攪拌過久。
C． 蛋的用量不夠。
D． 糖和油的用量太多。
E． 麵粉筋度太低。
F． 在烘烤尚未定型時，烤盤變形或有其它的震動。