㈠ 只用純牛奶和雞蛋怎麼做甜品
雙皮奶
不過純的牛奶味會很大
簡單做法，純牛奶加熱，然後放涼，會形成一層膜，把牛奶倒在另一個碗，雞蛋清和純牛奶攪拌混合均勻，然後倒回原來有一層膜的那個碗，倒在膜之下。碗必須可以耐高溫。像蒸雞蛋糕一樣蒸。好了之後把水果切成小塊，擺放在小碗中間。
焦糖布丁和雙皮奶 應該可以做
焦糖原料:
細砂糖100g、水125ml。
做法:
3/4量的水加到煮鍋里，加入糖煮沸，沸糖漿不可以攪拌;煮到焦糖色後，加入剩餘的1/4量的冷水，將糖漿煮的稀一點即可關火。
布丁液原料:
蛋黃2隻、全蛋1隻、牛奶250g、砂糖30g到40g。
標准做法:
1、牛奶，糖放入煮鍋，小火加熱，煮到60到80度。
2、蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
(以上兩步我的懶人做法『蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鍾，慢慢加到蛋液里拌均。』)
2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。
3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模(就是容器拉，碗也行)中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下(微波爐有烤的功能吧，烤的時候把碗正放在盤子里，盤子里加點水。烤箱是烤30到40分鍾)
雙皮奶
原料:
全脂牛奶，蛋白，白糖
做法:
1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰;
2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮;
3、蛋白(喜歡的話蛋黃也可以加進去)用筷子打散，盡量打散;
4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中;(小心奶皮破裂，破了的話只能做單皮奶了*^__^*)
5、將糖加入牛奶中攪拌均勻;
6、將打好的蛋加入牛奶中攪拌均勻;
7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面;
8、蓋上保鮮膜(千萬不能進水)，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鍾;
9、15分鍾後關火，不要開蓋，悶5分鍾;
10、取出，撒上自己喜歡的水果(切丁)，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
小貼士:
1、試過幾種奶，從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精緻奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋里了，都沒有關系，作出來的味道和口感是一樣的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩
4、偷懶的話可以嘗試簡易做法:牛奶+糖加熱至糖融化，離火-牛奶放溫，加入打散的蛋白，冷水上鍋，中火蒸20分鍾，關火，蓋蓋悶5分鍾，即可。
望採納，謝謝
㈡ 如何用純牛奶做口感細膩的甜點
使用純牛奶製作口感細膩的甜點，你可以嘗試以下幾種方法：
奶凍：將牛奶與糖和吉利丁粉混合，加熱至吉利丁粉完全溶解，然後倒入模具中冷卻凝固。你也可以添加一些香草精或檸檬皮來增加風味。
慕斯：慕斯是一種輕盈的甜點，通常由牛奶、糖、明膠或者打發的蛋白和奶油製成。你可以將牛奶加熱後與明膠混合，再加入打發的鮮奶油，輕輕攪拌均勻，冷藏至凝固。
乳酪蛋糕：使用牛奶製作乳酪蛋糕的基礎是將其與乳酪、糖和雞蛋混合，然後烘烤。為了確保口感細膩，你需要確保所有的材料都充分混合，並且在烘烤過程中保持穩定的溫度。
布丁：布丁是一種經典的甜點，可以通過將牛奶、糖、香草豆和明膠或者玉米澱粉混合，然後加熱至適當的溫度來製成。為了確保布丁的口感細膩，你需要慢慢加熱混合物，不斷攪拌以防止顆粒的形成。
冰淇淋：雖然傳統的冰淇淋需要使用奶油，但你也可以嘗試用牛奶來製作。將牛奶與糖、香草精和蛋黃混合，然後在冰激凌機中攪拌直至凝固。
卡仕達醬：卡仕達醬是一種由牛奶、糖、蛋黃和玉米澱粉製成的醬料，常用於填充甜品如泡芙或蛋糕。為了獲得細膩的口感，你需要在低溫下緩慢加熱混合物，並不斷攪拌直至變稠。
蒸奶：這是一種簡單的甜點，只需要將牛奶與糖和香草精混合，然後倒入碗中，放入蒸鍋中以中火蒸煮至牛奶變得濃稠。
焦糖燉蛋：將牛奶與糖混合，煮至糖完全溶解，然後將混合物倒入含有蛋黃的碗中，隔水烘烤至凝固。
在製作這些甜點時，有幾個關鍵點可以幫助你確保最終產品的口感細膩：
使用高質量的全脂牛奶，因為它能提供更豐富的口感和更好的穩定性。
在加熱牛奶時，要確保溫度不要過高，以免牛奶燒焦或者分離。
使用精細的過濾器過濾混合物，以去除任何可能影響口感的大顆粒。
在攪拌混合物時，要均勻而輕柔，避免引入過多的空氣，這可能會影響最終的口感。
在冷藏或烘烤過程中，保持恆定的溫度，以避免甜點出現不均勻的質地。
通過遵循這些指導原則和使用上述的一些方法，你應該能夠使用純牛奶製作出口感細膩的甜點。
㈢ 蒸蛋糕怎麼做呢
我特別喜歡自己動手做吃的，特別喜歡做點糕點啊之類什麼的，但是奈何家裡沒有烤箱啊，好多東西都做不出來，沒有烤箱的我就只能換一種方式嘗試一下別的東西了。
蒸好的蛋糕表面光滑漂亮，比用烤箱烤的蛋糕更好看，而且蒸蛋糕口感細膩且不熱氣，非常適合老人和小孩子吃，蒸蛋糕比烤蛋糕更健康！趕緊動起手來做給家裡的小孩子嘗嘗吧~