① 布丁的製作方法
義大利咖啡布丁製作方法
材料：
150毫升義大利濃咖啡、4湯匙牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕、4湯匙白蘭地酒、1湯匙可可粉蛋糕、適量牛油和麵粉、90克麵粉、適量鹽、3個雞蛋、90克細砂糖瑪上加邦乳酪混和物、6個蛋黃、60克細砂糖、500克 瑪士加邦乳酪、1茶匙雲呢拿香油（Vanilla essence）
製作方法：
預備烤制蛋糕
1、烤箱預熱至180℃（350，煤氣爐4度）。用塗刷把蛋糕盤四周塗上牛油，貼上牛油紙，再塗上牛油於紙面，加入2湯匙麵粉，讓它均勻地黏在蛋糕盤四周：倒出剩餘的麵粉。
*用塗刷輕輕擦上一層簿簿的牛油
2、把麵粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻，加砂糖，繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色，拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鍾。
3、把三分之一的麵粉篩在蛋液中，一隻手用刮鏟在中間由上而下的攪拌：另一隻手握住碗不停地朝反時針方向轉動，再把其他麵粉分兩次加入拌勻。
4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻，去氣泡。
5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鍾，直至蛋糕體積膨脹、結實取出，倒在鐵絲架上，撕去牛油紙晾涼。
製作心得：
如用打蛋器，應把玻璃碗坐放在熱水（非滾水）上，攪拌10分鍾。
預備瑪士加邦乳酪混合料：
1、將蛋黃和糖放在耐熱碗中攪拌。
2、把耐熱碗放在一鍋熱水上繼續攪拌，直至顏色變淡，物料變黏稠，約須3—5分鍾。
3、把耐熱碗拿離熱水繼續攪拌，直至熱水冷卻下來，約須1-2分鍾。
4、把瑪士加邦乳酪與雲呢拿香油用刮鏟攪拌成奶油狀。
5、將蛋黃和糖也同時加入攪拌，直至完全融合為止。
製作意式咖啡乳酪布丁
1、用鋸齒刀把蛋糕切成32條2.5厘米寬手指狀蛋糕塊。
2、在深碟中混合義大利濃咖啡，牙買加咖啡香甜酒和白蘭地酒，把蛋糕條切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕塊排放在碗底，淋上2湯匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的瑪士加邦乳酪混合料。
4、照同樣做法把其他兩層分別重疊排放，淋上瑪士加邦乳酪混合料，並用金屬匙撥平表，蓋好，冷凍最少6小時。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬紙剪成4長條蓋在碗面上，之間留有小小的縫隙：把粉未均勻撒人縫隙內，移走硬紙，便可看見乳酪表面上的絨紋，再把硬紙朝著另外不同的方向排列：又照樣撒人粉屑，移走硬紙後可見菱形圖案。
上桌供食可用大匙羹把甜品分份舀起供食，用咖啡粉和可可粉點綴表面。
② 咖啡能做什麼甜品
咖啡是製作甜品的佳選，其獨特的香氣和風味賦予甜品獨特的魅力。以下是一些用咖啡製作的甜品的詳細步驟：
咖啡冰淇淋
材料：鮮奶油、糖、濃縮咖啡、蛋黃
步驟：1. 將蛋黃與糖混合，打至顏色變淺。2. 加入熱牛奶，攪拌均勻。3. 將混合物倒入鍋中，小火加熱至濃稠，不斷攪拌。4. 冷卻後加入濃縮咖啡。5. 打發鮮奶油，與咖啡混合物輕輕拌勻。6. 倒入容器中，放入冰箱冷凍成冰淇淋。
咖啡慕斯
材料：吉利丁片、糖、濃縮咖啡、鮮奶油
步驟：1. 吉利丁片泡軟，隔水融化。2. 糖和濃縮咖啡混合，加熱至糖溶解。3. 將吉利丁液倒入咖啡液中，攪拌均勻。4. 鮮奶油打發至六分發，與咖啡液混合。5. 倒入模具中，冷藏至凝固。
咖啡蛋糕
材料：低筋麵粉、糖、雞蛋、咖啡粉、發酵粉、鹽
步驟：1. 雞蛋和糖打發至體積膨脹。2. 篩入低筋麵粉、咖啡粉、發酵粉和鹽，翻拌均勻。3. 倒入烤盤，預熱烤箱，烤制至熟透。4. 出爐冷卻後，可撒上糖粉或淋上咖啡糖漿裝飾。
咖啡布丁
材料：牛奶、糖、雞蛋、咖啡粉
步驟：1. 牛奶和糖加熱至糖溶解。2. 雞蛋打散，慢慢倒入牛奶中，攪拌均勻。3. 加入咖啡粉，再次攪拌。4. 過濾後倒入布丁杯中。5. 放入烤盤，烤盤中加熱水，水浴法烤制至表面凝固。6. 取出冷卻，冷藏後食用更佳。
③ 有哪些好吃的咖啡味甜品推薦
咖啡作為一種廣受歡迎的飲品，其獨特的香味和微苦的口感也常常被融入到甜品中，形成了各種咖啡味的甜點。以下是一些好吃的咖啡味甜品推薦：
提拉米蘇（Tiramisu）：這是一款經典的義大利甜點，由交替層疊的馬斯卡彭乳酪、蛋黃和蛋白泡沫製成，每一層都浸透了濃郁的咖啡和甜味的手指餅干。它的口感豐富，咖啡香氣與乳酪的細膩完美融合。
咖啡巧克力蛋糕：這款蛋糕以咖啡為主要風味，通常在麵糊中加入咖啡粉或濃縮咖啡液，使得整個蛋糕充滿了咖啡的香氣。搭配上一層層的巧克力奶油霜，這樣的蛋糕既滿足了咖啡愛好者的口味，也適合喜歡巧克力的人。
摩卡布朗尼（Mocha Brownies）：布朗尼是一種非常受歡迎的巧克力烘焙小點，而摩卡布朗尼則是在其中加入了咖啡的版本。咖啡的苦味與巧克力的甜味相結合，使得布朗尼的風味更加豐富多層。
咖啡奶凍：這是一種輕盈的甜品，通常由咖啡、牛奶、糖和明膠或者其他凝固劑製成。它口感細膩，咖啡的香味與奶香交織，非常適合作為餐後甜點。
咖啡冰淇淋：咖啡冰淇淋是一種常見的冷飲甜品，它的製作簡單，只需要將咖啡液、奶油、糖和其他配料混合均勻後冷凍即可。這種冰淇淋通常口感絲滑，咖啡味道濃郁。
咖啡布丁：這是一種經典的甜品，將咖啡與牛奶、糖和雞蛋混合，加熱後倒入模具中冷卻定型。咖啡布丁口感柔軟，咖啡的香味與布丁的細膩完美結合。
咖啡卷（Coffee Rolls）：這是一種糕點，將含有咖啡的面團捲起來，烘烤後切片享用。咖啡卷的外層通常是酥脆的，內層則柔軟，咖啡的香味貫穿其中。
咖啡松露：這是一種巧克力糖果，中心通常填充有咖啡醬或者咖啡豆碎末，外面裹上一層巧克力。咖啡松露口感豐富，巧克力與咖啡的結合讓人回味無窮。
咖啡果仁脆餅：這是一種帶有咖啡風味的餅干，通常會在餅乾的麵糊中加入咖啡粉或咖啡液，再撒上碎堅果一起烘烤。咖啡果仁脆餅口感酥脆，咖啡和堅果的香味相得益彰。
咖啡風味芝士蛋糕：這款蛋糕以咖啡為特色，通常在乳酪混合物中加入咖啡粉或咖啡液，烘烤出一款帶有濃郁咖啡香氣的芝士蛋糕。它的口感綿密，咖啡與乳酪的風味完美融合。
這些咖啡味甜品不僅能夠滿足咖啡愛好者的口味，也為喜歡嘗試新口味的人提供了豐富的選擇。無論是作為下午茶的小點心，還是作為餐後的甜點，咖啡味的甜品都能夠帶來不一樣的味覺享受。
④ 有哪些用牛奶做的超級好吃的甜品
牛奶是一種非常常見且多用途的食材，它不僅可以直接飲用，還可以用來製作各種美味的甜品。以下是一些用牛奶製作的超級好吃的甜品：
乳酪蛋糕（Cheesecake）：這是一種經典的甜點，主要原料包括乳酪、雞蛋、糖和牛奶。它的口感細膩，可以根據個人喜好添加不同的口味，如草莓、藍莓或者是巧克力。
布丁（Pudding）：布丁是一種由牛奶、糖和澱粉製成的甜品，它可以是冷的也可以是熱的。常見的有香草布丁、巧克力布丁和咖啡布丁等。
奶昔（Milkshake）：奶昔是由牛奶、冰淇淋和各種口味的糖漿混合製成的冰鎮飲品。它既可以作為飲料，也可以作為一種輕食甜點享用。
焦糖布丁（Crème Brûlée）：這是一種法式甜點，由奶油、牛奶、糖和香草豆製成，表面撒上一層焦糖。它的口感絲滑，焦糖層帶有一定的脆感。
奶茶凍（Milk Tea Jelly）：這是一種將奶茶倒入果凍粉中凝固而成的甜品，通常加入珍珠或者椰果增加口感。
摩卡布丁（Mocha Pudding）：這是一種結合了咖啡和巧克力口味的布丁，使用牛奶作為主要成分之一，適合咖啡和巧克力愛好者。
意式奶凍（Panna Cotta）：意式奶凍是一種義大利甜點，主要由牛奶、奶油、糖和明膠製成，口感輕柔，可以根據個人喜好添加不同的口味。
印度奶昔（Lassi）：這是一種印度風味的酸奶飲料，由酸奶、水、糖和各種水果或香料製成，口感酸甜，清爽可口。
牛奶麵包布丁（Bread Pudding）：這是一種用剩麵包、牛奶、糖、雞蛋和香料製成的甜點，口感豐富，既可以作為早餐，也可以作為甜點。
炸鮮奶（Fried Milk）：這是一種中國廣東的傳統甜點，將牛奶和糖混合後冷凍成型，裹上麵粉後油炸至金黃酥脆。
這些甜品不僅美味，而且很多都含有牛奶的營養成分，如鈣質和蛋白質，是健康美味的選擇。製作這些甜品時，可以根據個人口味和需求調整配方，創造出自己喜歡的獨特風味。
⑤ 咖啡粉適合做什麼甜品
咖啡粉是一種常見的食材，它具有濃郁的咖啡香味和苦味，適合用於製作各種甜品。以下是一些使用咖啡粉的甜品製作方法和建議：
提拉米蘇：提拉米蘇是一款經典的義大利甜品，它由交替層疊的馬斯卡彭乳酪、咖啡浸泡的手指餅乾和可可粉組成。咖啡粉可以增加提拉米蘇的咖啡香味，使其更加美味可口。
咖啡奶油蛋糕：咖啡奶油蛋糕是一款以咖啡為主題的蛋糕，它由咖啡口味的蛋糕層和咖啡奶油霜組成。咖啡粉可以增加蛋糕和奶油霜的咖啡味道，使其更加濃郁。
咖啡巧克力曲奇：咖啡巧克力曲奇是一款以咖啡和巧克力為主題的曲奇餅干，它由咖啡粉、巧克力碎片和麵粉等材料製成。咖啡粉可以增加曲奇的咖啡香味，與巧克力的味道相互融合，使曲奇更加美味。
咖啡冰淇淋：咖啡冰淇淋是一款以咖啡為主題的冰淇淋，它由咖啡粉、牛奶和糖等材料製成。咖啡粉可以增加冰淇淋的咖啡味道，使其更加濃郁。
咖啡奶昔：咖啡奶昔是一款以咖啡和冰淇淋為主要材料的奶昔，它由咖啡粉、冰淇淋和牛奶等材料製成。咖啡粉可以增加奶昔的咖啡香味，使其更加美味。
咖啡布丁：咖啡布丁是一款以咖啡為主題的布丁，它由咖啡粉、牛奶和糖等材料製成。咖啡粉可以增加布丁的咖啡味道，使其更加濃郁。
咖啡芝士蛋糕：咖啡芝士蛋糕是一款以咖啡為主題的芝士蛋糕，它由咖啡口味的芝士蛋糕層和咖啡奶油霜組成。咖啡粉可以增加蛋糕和奶油霜的咖啡味道，使其更加濃郁。
除了以上提到的甜品，咖啡粉還可以用來製作咖啡糖果、咖啡巧克力、咖啡果凍等各種甜品。在製作甜品時，可以根據個人口味調整咖啡粉的用量，以達到理想的咖啡味道。同時，也可以根據需要選擇不同種類的咖啡粉，如濃縮咖啡粉、速溶咖啡粉等，以滿足不同的烘焙需求。總之，咖啡粉是一種非常實用的食材，可以用來製作各種美味的甜品。
⑥ 巧克力翻糖蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
低筋麵粉 130克
巧克力粉 20克
雞蛋 六個
糖粉 60克
植物油 60克
水 90克
彩色翻糖膏
牛奶 50克
咖啡粉 5克
吉利丁粉 5克
－ 步驟 －
1.用料分兩次做的巧克力蛋糕，用的戚風蛋糕的做法。牛奶，吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中，隔水融化所有的吉利丁粉，晾涼，切成小塊。
2.做好的兩塊蛋糕中間夾牛奶咖啡布丁和打發的淡奶油。
3.淺藍色翻糖膏擀成大片蓋在蛋糕上，切去周圍多餘的翻糖膏。綠色翻糖揉成條，擀成扁條，兩邊用擀麵杖擀出波紋邊。各色翻糖做出小魚，海星，小章魚形狀。模子壓出海草，海貝形狀。深藍色翻糖膏擀薄片，用不同的圓形模具壓出大小不等的圓形，將鏤空的深藍色翻糖皮鋪在蛋糕一邊。用水將各種東西粘在翻糖蛋糕上。