❶ 自己在家做蛋糕需要購買什麼材料
自己在家做蛋糕需要購買以下材料：
1. 麵粉
蛋糕的基本構成部分是麵粉，它是製作蛋糕的主要原料。可以選擇低筋麵粉來製作口感細膩的蛋糕。
2. 雞蛋
雞蛋是蛋糕製作的另一個重要原料，它為蛋糕提供豐富的蛋白質和獨特的口感。全蛋或蛋黃都可以用於蛋糕製作，增加蛋糕的濕潤度和松軟度。
3. 糖
糖是蛋糕的甜味來源，同時也是蛋糕膨脹和質地的重要因素。可以根據個人口味選擇適量的糖。
4. 牛奶或奶油
牛奶或奶油可以增加蛋糕的濕潤度和香氣，同時也幫助調節麵糊的濃稠度。
5. 發酵劑
如泡打粉或酵母，幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。
6. 食用油或黃油
用於潤滑麵糊，使蛋糕更加細膩，同時增加蛋糕的口感和風味。
7. 巧克力、水果等可選材料
這些材料可以根據個人喜好添加到蛋糕中，增加蛋糕的口感和味道。例如，巧克力碎片、乾果、新鮮水果等。
為了確保製作的蛋糕質量，除了以上基本材料外，還需要一些輔助工具，如攪拌器、烤箱、量杯、量勺等。同時，為了健康考慮，選擇新鮮、無添加的材料更為理想。製作時可以根據具體的蛋糕食譜來准備相應的材料，以確保製作的蛋糕口感和質地達到最佳狀態。
❷ 如何製作蛋糕，還有需要什麼配料
超簡單的牛奶蛋糕
原料配方
雞蛋5隻
麵粉250克
奶粉50克
豬油少許
製作方法
1.將雞蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時，緩緩放入麵粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10 分鍾左右待用。
2．取10個小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。
3．將小碗裝入籠內，蓋上蓋，置於沸水鍋上，用旺火蒸約15分鍾。視熟將碗取出，把蛋糕從碗里倒出即可。蒸出來的蛋糕松軟香甜哦！
材料>二個份
全蛋----- 3個
精製白糖----150g
低筋粉-----120g
奶油----15g
牛奶-----15cc
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
注意事項
製作蛋糕的秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克
(2)糖粉100公克,鹽1/2小匙
(3)蛋2個
(4)牛奶20公克
(5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法：(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩，加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大，顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻，拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後，再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻，裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
草莓慕絲蛋糕
12人份量的材料: (A) 魚膠粉 1湯匙, (B) 魚膠粉 1湯匙, 水2湯匙 水2/3柸, 砂糖 2茶匙, 檸檬汁1茶匙, 水 1/4柸, 砂糖 1湯匙, 草莓 120克, 草莓8隻 (切片), 生忌廉1柸
做法: 1. (A)和(B)的材料各自混合，備用。
2. 煮熱1/2柸水，加入材料(A)至完全溶解 (切勿煮至沸騰)。
3. 熄火，加入2茶匙砂糖及檸檬汁拌勻，倒進一直徑18厘米的碗型模具內，冷卻凝固。
4. 煮熱1/4柸水，加入材料(B)煮溶，熄火後加入1湯匙砂糖。
5. 將120克草莓壓溶，生忌廉打至起泡，加入製法 (4)的材料拌勻。
6. 待製法 (3)的材料完全凝固後，鋪上草莓片再倒入製法 (5)的材料，直至完全冷卻凝固。
❸ 自己做蛋糕需要哪些材料
製作蛋糕所需的材料包括低筋麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4隻、牛奶60毫升、白糖80克以及少許油。低筋麵粉是關鍵，因為它能確保蛋糕松軟。使用高筋麵粉會導致蛋糕過於緊實。
首先，將蛋黃和蛋白分開。將低筋麵粉與泡打粉混合，這一步是為了確保混合物均勻。在混合過程中，可以用打蛋器輕輕攪拌，以減少麵粉顆粒的出現。
接著，將蛋黃、牛奶和40克白糖以及少許油混合，然後攪拌均勻。接下來，將之前混合好的麵粉和泡打粉加入蛋黃混合液中，再次攪拌均勻。
然後是打蛋白的步驟，手動打蛋器開始工作。打至起泡後加入剩餘的40克白糖，繼續攪拌直至蛋白變得細膩。
將打好的蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，每次加入後都要徹底攪拌均勻。攪拌完成後，准備好一個微波爐容器，四周塗抹上油。
將混合好的粉漿倒入容器中。在倒入粉漿前，讓容器輕輕震幾下，以排除大的氣泡。隨後，將容器放入微波爐中，調整至中高檔火力。
加熱大約5分鍾，期間可以適當觀察蛋糕的狀態。如果感覺蛋糕還未完全熟透，可再加熱1分鍾。最後，將蛋糕從微波爐中取出，倒扣在盤子上即可。
值得注意的是，使用微波爐加熱蛋糕時，可以在容器下方放置一雙筷子，以確保蛋糕受熱均勻。這樣製作的蛋糕口感細膩，松軟可口。