⑴ 蛋糕夾心用什麼水果好
蛋糕夾心合適水果有亮色類、點綴類、暗色類。
1、亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
蛋糕裝飾擺水果原則
水果的個頭一定要小，形狀要均勻，所以覆盆子、藍莓最適合搭配裝飾了。水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶，五角星，小鑰匙，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果。留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整。蛋糕夾心所用水果的選擇技巧是不要選擇切開後容易變色的水果。
如：蘋果、桃子等，否則變色之後不好看、蛋糕又很不美觀。盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，赤、橙、黃、綠。這樣顏色豐富，各種顏色搭配不顯單調。時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節，這兩種水果裝飾蛋糕都有很好的效果。
⑵ 什麼水果可以加到蛋糕裡面
在蛋糕中加入水果是一種常見的做法，可以增加蛋糕的口感、營養價值和美觀度。有許多水果可以用於蛋糕製作，以下是一些建議：
草莓：草莓是一種受歡迎的水果，可以為蛋糕增添鮮艷的顏色和酸甜的口感。可以將新鮮草莓切片鋪在蛋糕表面，或者將草莓醬混合到蛋糕麵糊中。
藍莓：藍莓含有豐富的抗氧化劑，可以為蛋糕增添美味的口感和健康的成分。將新鮮或冷凍的藍莓混入蛋糕麵糊中，或者用作蛋糕的裝飾。
香蕉：香蕉可以為蛋糕增添濃郁的香氣和濕潤的口感。將成熟的香蕉搗碎後加入蛋糕麵糊中，製作出美味的香蕉蛋糕。
蘋果：蘋果是一種多汁的水果，可以為蛋糕增添獨特的口感。將蘋果切成小塊或薄片，與蛋糕麵糊混合，或者用作蛋糕的夾層和裝飾。
橙子：橙子可以為蛋糕增添清新的香氣和酸甜的口感。將橙子榨汁或切成薄片，與蛋糕麵糊混合，或者用作蛋糕的裝飾。
檸檬：檸檬可以為蛋糕增添清新的酸味和香氣。將檸檬皮磨成末或榨汁，加入蛋糕麵糊中，製作出美味的檸檬蛋糕。
菠蘿：菠蘿是一種熱帶水果，可以為蛋糕增添獨特的口感和香氣。將菠蘿切成小塊或薄片，與蛋糕麵糊混合，或者用作蛋糕的夾層和裝飾。
葡萄：葡萄可以為蛋糕增添多汁的口感和美麗的顏色。將新鮮或冷凍的葡萄混入蛋糕麵糊中，或者用作蛋糕的裝飾。
芒果：芒果是一種熱帶水果，可以為蛋糕增添濃郁的香氣和甜美的口感。將芒果切成小塊或薄片，與蛋糕麵糊混合，或者用作蛋糕的夾層和裝飾。
櫻桃：櫻桃可以為蛋糕增添鮮艷的顏色和酸甜的口感。將新鮮或罐頭櫻桃去核後加入蛋糕麵糊中，或者用作蛋糕的裝飾。
總之，有許多水果可以用於蛋糕製作，可以根據個人口味和喜好選擇合適的水果。在製作水果蛋糕時，要注意水果的水分含量，以免影響蛋糕的質地和口感。同時，可以嘗試將不同的水果搭配在一起，創造出獨特的口味和視覺效果。
⑶ 水果夾心蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉80克牛奶65克雞蛋4個玉米油50克細砂糖60克精鹽1克檸檬汁幾滴
【輔料】
淡奶油150ML草莓300克糖粉10克芒果2個藍莓1盒草莓果醬100克
步驟1
把蛋白蛋黃分開
步驟2
在蛋黃里加1克鹽和10克糖攪打均勻
步驟3
分3次加入50克色拉油，每加一次都攪打均勻
步驟4
分兩次加入牛奶，每加一次都攪打均勻
步驟5
篩入低粉
步驟6
攪拌至無顆粒狀態
步驟7
蛋白里加入幾滴檸檬汁
步驟8
用電動打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3
步驟9
攪打至體積增大1倍左右，泡比較細密時加入剩下糖的1/2
步驟10
繼續攪打至表面起紋路時加入剩下的糖
步驟11
攪打至濕性泡發，有長尖角，不是很直，倒扣不會掉下來
步驟12
取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
步驟13
用橡皮刮刀像炒菜一樣從下面往上翻拌，再切拌，不能畫圈，以免消泡
步驟14
把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中再翻拌均勻
步驟15
直到蛋白和蛋黃完全融合
步驟16
把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盤內，表面抹平，再端起來震兩下把表面的氣泡消掉
步驟17
送入預熱好的烤箱
步驟18
170度烤15分鍾
步驟19
這時可以把淡奶油加糖打發
步驟20
芒果取出肉備用。草莓和藍莓鹽水泡好後擦乾水分
步驟21
烤好的蛋糕取出倒扣在油紙上稍放溫
步驟22
取適量草莓果醬放在上面（我做的果醬太稠，所以先放兩分鍾讓蛋糕的余溫融化一下)
步驟23
均勻的抹在蛋糕上，同樣的方法再做一塊，等第二塊蛋糕放晾後，蓋在上面，切去邊角，要成相等的份，擠上淡奶油，再裝上水果
步驟24
小朋友幫我裝飾上去的
步驟25
撒上糖粉，添點薄荷葉效果會更好哦