Ⅰ 下列加工製作可以在專用操作區內進行的是
下列加工製作可以在專用操作區內進行的是裱花蛋糕。
專用操作區指處理或短時間存放直接入口食品的專用加工製作區域，包括現榨果蔬汁加工製作區、果蔬拼盤加工製作區、備餐區（指暫時放置、整理、分發成品的區域）等。一般操作區指其他處理食品和餐用具的區域，包括粗加工製作區、切配區、餐用具清洗消毒區和食品庫房等。
(1)裱花類蛋糕應當在什麼內進行擴展閱讀
加工製作的原料控制：
1、制定並實施食品、食品添加劑及食品相關產品控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品、食品添加劑及食品相關產品。
2、加工製作用水的水質符合GB5749《生活飲用水衛生標准》規定。
3、對原料采購至成品供應的全過程實施食品安全管理，並採取有效措施，避免交叉污染。
4、從業人員具備食品安全和質量意識，加工製作行為符合食品安全法律法規要求。
Ⅱ 蛋糕店可以在店外裱花嗎
不可以在襲氏店外裱花。
因為蛋糕店一般是有一個獨立的裱花間的，是在裡面進行拍首散裱花的，所以蛋糕店不可以在芹戚店外裱花。
蛋糕店按照企業經營特徵來說，肯定屬於服務業，主要是加工生產蛋糕售賣來產生收入來源，隸屬類型是服務企業。
Ⅲ 裱花蛋糕食品經營許可證要求
食品處理區應培模兄設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，並能防止生熟食品在存放、操作中發生交叉污染碼肢。食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。原料通道及入口、成品通道及出口、使用後的餐飲具回收通道及入口，應分開設置；無法分設時，應在不同的時段分別運送原料、成品、使用後的餐飲具，或者將運送的成品加以無污染覆蓋。食品處理區應設置專用的粗加工（全部使用半成品的可不設置）、烹飪（單純經營火鍋、燒烤的可不設置）、餐飲具清洗消毒的場所，並應設置原料和（或）半成品存放、切配及備餐（飲品店可不設置）的場所。
開店職責？
1、建立配襲健全食品安全各項管理制度，明確食品安全責任，並對執行情況進行督促檢查。
2、制定從業人員食品安全知識培訓計劃並組織實施。
3、組織從業人員進行健康檢查和每日的晨檢，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調整到不影響食品安全的工作崗位。
4、制定食品安全檢查計劃，明確檢查項目及考核標准，並做好檢查記錄。
法律依據：《食品經營許可管理辦法》 第十條 申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。