A. 做蛋糕要什麼材料
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。
1、蛋清分離。
注意事項：
把麵糊倒入模具之前，模具可以墊一層油紙，這樣便於脫模。
B. 做海綿蛋糕和戚風蛋糕哪個更容易
針對諸位初學者焙友而言，做的數最多的生日蛋糕莫過戚風蛋糕和海綿蛋糕兩大類了！彷彿有許多小夥伴們有那樣的疑惑，二者全是黃油曲奇，都採用生雞蛋、小麥麵粉、綿白糖，都必須打發雞蛋，二者的差別到底在哪兒呢？
食用油
PS.分蛋海綿蛋糕面漿的可塑性低，烤制的情況下能維持原來的樣子，因此常將面漿在蛋糕模具上揉成花紋狀，使烤制後的生日蛋糕表層含有條形的紋路。
C. 如何做蛋糕要很容易學的,步驟也具體點
天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白200克，糖75克，奶水65克，蜜紅豆100克，檸檬汁少許，沙拉油38克，低粉80克
作法：
1. 奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻，加低粉拌勻。
2. 蛋白打發後加糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。
3. 模具底部鋪上蜜紅豆，裝模，200度烤15分鍾。
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克，白糖75克，雞蛋1個，麵粉150克，蘋果3-4個，蛋糕發粉2小勺，桂皮粉2小勺
作法：
1. 黃油切成小塊，加白糖拌勻，再加打散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2. 麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力揉和。
3. 蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4. 取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5. 烤箱預熱至200℃，烤盒置於中層，烤30分鍾，即成蛋糕。可熱食，也可放涼後食。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料：雞蛋2個，糖3大勺，麵粉1.5大勺，牛奶300毫升，綿白糖1大勺，水果300克
作法：
1. 蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2. 雞蛋打散，與白糖、麵粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3. 水果去皮去核，切成薄片。
4. 蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1. 雞蛋打散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2. 廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糖漿攪拌成面泥。
3. 黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4. 取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘態，裝入面泥按平。
5. 烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：紅龍酥油90g，糖粉100g，雞蛋100g，低筋麵粉140g，泡打粉7g，鮮奶油20g，新鮮香蕉(去皮)80g
製作流程：
1. 首先將酥油和糖粉部分打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃. 香蕉去皮後用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶. 雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
作工藝：
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品。
鹹蛋糕
材料：瘦絞肉6兩，紅蔥頭(切片)4大匙，蛋5個，低筋麵粉3/2杯，細糖3/2杯，玻璃紙1張
調味料：鹽、味精各少許，醬油1大匙
作法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色(約20分鍾)，即可篩入麵粉，和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，以中火蒸8分鍾取出，撒上內餡，並將剩餘麵糊倒入抹平，續蒸8分鍾，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。
D. 如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
E. 新手最容易做的蛋糕
新手最容易做的蛋糕製作過程如下：
材料准備：雞蛋3個，牛奶35克，低筋麵粉50克，玉米油20克，白砂糖35克。
1、將蛋清蛋黃分離，3個蛋黃+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均勻。