A. 做蛋糕時放牛奶起什麼作用
蛋糕時放牛奶是為了增加香氣。
材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉、黃油、香草粉；
步驟：衫褲
軟黃油或者人造黃油、糖、香草粉用電動打蛋器打成泡沫狀；雞蛋、鹽、甜酒慢慢握塌緩加入，繼續打；麵粉和發酵粉混合，然後用勺子慢慢加入，繼續打；加入一些牛奶，面團以可以剛從勺子上滑段模下為宜；烤箱預熱，200攝氏度烤35到40分鍾。
B. 電飯煲蛋糕放什麼牛奶
推薦用盒裝或者袋裝純牛奶，也可用奶粉。製作電飯煲世搜衡蛋糕時要加入牛奶，主要是為增加蛋糕的奶香味。而且牛奶中富含蛋白搜做質、鈣質，營養價值非常高，做出來的蛋糕營養也能提高。 
一般推薦用盒裝或者袋裝的純牛奶，如果沒有純牛奶，也可以用奶粉。
製作電飯煲蛋糕之所以要加入牛奶，主要是為了增漏扮加蛋糕的奶香味。而且牛奶中富含蛋白質、鈣質，營養價值非常高，做出來的蛋糕營養也是很高的。
C. 做蛋糕時為什麼放牛奶
增加風味，還可以增加營養。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。