① 西坡：凱司令與紅寶石的「大雪藏」
雪藏，是近些年來經常用到的一個詞，說白了，就是埋藏的意思。埋藏變雪藏，一字之差，意象頓時豐富了許多——把東西埋在雪下，了無痕跡，多好！
那麼，既然已經「雪藏」了，何必還要加個「大」字？難不成非要搬來「大雪」才「藏」得住、藏得深？
另外，「雪藏」是不是還有「冷藏」的義項？字典里沒提，坊間卻有這個共識也說不定。
聽說過「雪藏蛋糕」嗎？這款蛋糕確切的概念，我始終沒有搞清——太亂了。不過，「大雪藏」是明白的——一種形狀像枕頭或磚頭的蛋糕；而且，似乎僅僅在「凱司令」里才通用的名稱。
「凱司令」西餅店給出它的標准稱謂是「白脫雪藏蛋糕」。除用於喜慶場合的各色大蛋糕之外，它是體量最大的休閑西點。所謂「大」，可能就大在這兒了。
紅寶石」西餅店沒有「大雪藏」的名目，它們被標示白脫蛋糕和果仁蛋糕。果仁蛋糕的價格比白脫蛋糕高出三分之一，可見材質的不同。雖沒被賦予「雪藏」之名，它們倒是陳列於冷櫃；而「凱司令」名曰「大雪藏」的，實際上一直放在常溫狀態，一天，兩天，三天……乃至十天半月，好像告訴顧客：我比冷藏的還厲害吧，故曰「大雪藏」！
白脫（butter），就是黃油。白脫蛋糕，意味著黃油的權重很大。「凱司令」的「大雪藏」與「紅寶石」的「白脫蛋糕」應該是同一類型，它們的價格竟然超過了體量相同、內含糖冬瓜、瓜子仁等蜜餞的英式水果蛋糕。這是很令人費解的。原來，「白脫蛋糕」用的是黃油，而「水果蛋糕」用的卻是麥淇淋（人造黃油）。當然，白脫果仁蛋糕還是貴得有理，標志就是嵌有核桃仁和葡萄乾，意淫充分，口感豐富。
「大雪藏」用於早餐，無任適合之至，蓋因其敦實厚重，能量超大，用於果腹，綽綽有餘，而不像蛋撻之類輕浮縹緲，僅作「誘饞喂飢」（剝《岳陽樓記》中「憂讒畏譏」一詞）而已。
往年，十數文友一年當中總有幾次聚會，其中最大的期待，是品嘗女作家章慧敏分享的各色點心。章老師也是殫精竭慮，不斷變幻花樣，但最受歡迎的，乃是其同學王澤華居家烘焙的蛋糕。在我看來，這就是一款大大的另類「大雪藏」，只不過與「凱司令」的「大雪藏」形狀不同——像個小型救生圈——直徑有二十幾厘米；實體部分直徑有六七厘米。結結實實，足以夯昏一頭小牛。而且，從橫截面看，裡面布滿了核桃仁、葡萄乾等果仁，白脫自然也不肯稍稍吝予。
王女士的這手絕活，淵源上溯自留美的祖父祖母。原先只是玩票，後來大受歡迎。架不住索者紛至沓來，她便接受朋友的建議，以「友情出演」的成本價讓渡。有一回我如約去她家「請安」，不料她外出尚未歸來。但不消一會兒工夫，我們便順利「會師」了。她說，因為讓你久等，所以決定再送你一隻，算是補償！
李嘉誠說：「別把生意理解為掙錢，其實，生意的本初乃是分享，把好的東西分享給有需或有緣之人，贏取合理的服務費用。秉著做一單生意，交一個朋友，這才是生意！」王女士很好地踐行了這條至理名言，雖然其實她並不認為自己是在做什麼生意。（西坡）
② 上海蛋糕排名前十的品牌有哪些
上海蛋糕排名前十的品牌詳細介紹
導語：蛋糕已成為人們過生日的標配，分享甜蜜、共度美好時光。在上海這座繁華都市，哪些蛋糕品牌口碑極佳、深受消費者喜愛呢？接下來為您揭曉上海蛋糕排名前十的品牌：
1. 元祖：成立於1981年，定位於精緻送禮專家，專業設計和製做各種外形好看又好吃的蛋糕。在上海約有80多家門店，提供7公里免費送貨，3小時極速送到家服務。元祖的服務和品質都受到消費者認可，是上海的知名蛋糕品牌。
2. 克莉絲汀：成立於1992年8月8日，是一家台資企業，在上海開設1092家連鎖店，是華東地區最大的蛋糕連鎖企業。克莉絲汀以其知名度和優質的服務，成為上海地區廣受歡迎的蛋糕品牌。
3. 麵包新語：由新加坡人郭明忠創辦，以投資開設精品麵包蛋糕連鎖店為主。其多款麵包和蛋糕都頗受歡迎，成為獲得“五星級品牌”及“五星鑽石獎”稱號的烘焙蛋糕業者。
4. 哈根達斯：原為美國冰激凌品牌，在世界各國銷售其品牌雪糕冰淇淋。在上海首家冰淇淋甜品屋開業後，風靡一時。現在近400家門店遍布各地，主打冰淇淋、甜品和冰淇淋蛋糕。
5. 紅寶石蛋糕店：上海紅寶石蛋糕店有五十多家連鎖店，專業從事鮮奶蛋糕、西點、麵包等食品的生產和銷售。融合中西文化和飲食習慣，選用上等原料和精湛工藝，深受消費者喜愛。
6. 味多美：北京更受歡迎的麵包坊，主要經營產品包括蛋糕、麵包、咖啡等。選用多個國家優質原料，在北京等地開店數百家，成為當地受歡迎的麵包坊。
7. 蘋果花園：專注於西餅連鎖店的企業，擁有百餘家連鎖店。以高品質的產品和親民的價格服務於上海人民。
8. 凱司令：創建於一九二八年，歷史悠久，擁有五十多家門店，是上海的老牌蛋糕品牌之一。
9. 靜安麵包坊：老上海人都知道的大名鼎鼎的靜安麵包房，如今已發展成年銷售額數十億的連鎖企業。其招牌點心如白脫小球、白脫別司忌等在上海灘風靡一時。
10. 宜芝多：上海最好吃的蛋糕之一，著重品質，用心選材製作，門店遍布多個城市。
此外，還有可頌坊、杏花樓、幸福西餅、諾心蛋糕le cake、廿一客21cake等品牌也在上海享有較高知名度。
這些蛋糕品牌憑借其優質的產品、良好的口碑和廣泛的市場覆蓋，深受上海消費者喜愛。在選擇蛋糕時，不妨考慮這些品牌，共享甜蜜時光。
③ 凱司令簡介
上海凱司令食品有限公司成立於一九二八年，至今已有超過八十四年的悠久歷史。
自創立之初，凱司令從一間酒吧逐步發展成為集西點、西餐、酒吧、綜合型西式點心食品公司，經歷了豐富的歷史變遷，創造了許多輝煌成就。在一九六〇年，「全國西點技術比武觀摩大會」上，凱司令產品因其卓越品質受到廣泛好評，並有幸得到朱德委員長的親切接見。奶油裱花蛋糕與維納斯精緻餅干在同年被國商部授予金獎，進一步證明了凱司令在食品領域的卓越地位。
凱司令在國際烹飪領域也屢創佳績，國家級大師邊興華精心製作的產品在第17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽中榮獲國際金獎。九九年，凱司令創新設計的多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛技藝，被載入基尼斯大全，再次彰顯其在食品創新與技術上的領先地位。在二〇〇二年的上海市「新亞杯」西點大賽中，凱司令不僅摘得團體金牌，更囊括了個人金牌，進一步鞏固了其在西點行業的領導地位。
目前，凱司令食品有限公司擁有數千平方米的現代化生產基地和先進的設備，以及一支由30多位專業技師組成的團隊，以及一個新品開發的烘培研究室。凱司令在全國范圍內設有18家專賣店，為各地消費者提供高品質的食品與服務。
凱司令始終秉持「追求卓越，品位永恆」的企業精神，致力於提供最優質的產品與服務。我們誠摯歡迎四海賓朋，八方友人來到凱司令，一探中華老字型大小的魅力，體驗凱司令為您帶來的獨特風味與品質生活。
④ 上海好吃的奶油蛋糕品牌有哪些
上海作為中國的大都市，不僅經濟發達，文化繁榮，而且美食雲集，其中奶油蛋糕也是不可或缺的一部分。在上海，有許多知名的蛋糕品牌，它們以獨特的風味、精美的外觀和優質的服務贏得了廣大消費者的喜愛。下面將介紹一些上海好吃的奶油蛋糕品牌。
巴黎貝甜：巴黎貝甜是艾絲碧西旗下的一個高端麵包品牌，主要經營法式麵包、生日蛋糕、月餅等產品。其奶油蛋糕以濃郁的奶香和細膩的口感著稱，深受消費者喜愛。
元祖夢蛋糕：元祖夢蛋糕是上海元祖夢食品有限公司旗下的一個品牌，主要經營各種糕點、甜品等。其奶油蛋糕以輕盈的口感和豐富的層次感為特點，讓人回味無窮。
C』est Bon 頌邦：C'est Bon 頌邦是一家源自法國的甜品品牌，其奶油蛋糕以精緻的造型和濃郁的口感著稱。每一款蛋糕都充滿了浪漫和甜蜜的氣息，非常適合作為節日禮物或慶祝生日之用。
Mcake：Mcake是一個專注於烘焙的品牌，其奶油蛋糕以簡約的風格和純正的味道著稱。無論是經典的巧克力蛋糕還是清新的水果蛋糕，都能讓人感受到滿滿的幸福感。
窩夫小子：窩夫小子是一家以烘焙為主的品牌，其奶油蛋糕以柔軟的口感和豐富的餡料為特點。無論是早餐還是下午茶，都是一個不錯的選擇。
GANSO元祖：GANSO元祖是一家以烘焙為主的品牌，其奶油蛋糕以濃郁的奶香和細膩的口感著稱。無論是自己享用還是送給親朋好友，都是一個不錯的選擇。
馬哥孛羅：馬哥孛羅是一家以烘焙為主的品牌，其奶油蛋糕以豐富的口味和精美的造型為特點。每一款蛋糕都充滿了創意和驚喜，讓人愛不釋手。
凱司令：凱司令是一家歷史悠久的西點品牌，其奶油蛋糕以傳統的工藝和純正的口感著稱。無論是經典的黑森林蛋糕還是特色的榴槤蛋糕，都能讓人感受到濃濃的懷舊情懷。
紅寶石：紅寶石是一家以烘焙為主的品牌，其奶油蛋糕以精緻的造型和濃郁的口感著稱。每一款蛋糕都充滿了浪漫和甜蜜的氣息，非常適合作為節日禮物或慶祝生日之用。
綜上所述，這些品牌的奶油蛋糕各具特色，無論是口感、外觀還是服務都堪稱一流。如果你是一個甜品愛好者或者想要為親友挑選一款美味的蛋糕，不妨考慮以上這些品牌。每個人的口味不同，建議親自品嘗後再做選擇。
⑤ 上海蛋糕排名前十的品牌有哪些
上海蛋糕排名前十的品牌詳細介紹：
1. 元祖：自1981年成立以來，元祖一直以其精美的蛋糕和專業的送貨服務而聞名。在上海擁有超過80家門店，提供7公里內免費送貨和3小時內的極速配送服務。元祖的蛋糕以其美觀和美味而受到消費者的青睞。
2. 克莉絲汀：自1992年成立以來，克莉絲汀迅速擴張，在上海擁有1092家連鎖店，成為華東地區最大的蛋糕連鎖品牌。以其廣泛的知名度和優質的服務，克莉絲汀贏得了大量顧客。
3. 麵包新語：新加坡人郭明忠於2005年創立了麵包新語，其麵包和蛋糕的創新口味和精緻外觀使其獲得了眾多獎項。在上海，麵包新語成為了高端烘焙品牌的代表。
4. 哈根達斯：這個起源於美國的冰淇淋品牌自1990年代進入上海後，迅速受到了消費者的喜愛。目前在上海擁有近400家門店，提供冰淇淋、甜品以及冰淇淋蛋糕等產品。
5. 紅寶石蛋糕店：在上海擁有50多家連鎖店的紅寶石蛋糕，以其鮮奶蛋糕和西點聞名。結合中西飲食文化，使用頂級的食材和精湛的工藝，紅寶石蛋糕店深受上海市民的喜愛。
6. 味多美：起源於北京的味多美以其蛋糕、麵包和咖啡等產品受到消費者的喜愛。在上海，味多美以其進口原料和精緻烘焙產品而聞名。
7. 蘋果花園：專注於西餅的連鎖品牌，在上海擁有超過百餘家門店。以高品質和親民價格的產品，蘋果花園成為了上海市民的首選。
8. 凱司令：自1928年創立以來，凱司令以其蛋糕和西點而聞名。在上海擁有50多家門店，是上海歷史悠久的蛋糕品牌之一。
9. 靜安麵包坊：這個上海的老牌麵包房以其經典的麵包和點心聞名。如今已發展成為一家擁有數十億年銷售額的連鎖企業。
10. 宜芝多：以其美味的蛋糕和嚴格的品質控制，宜芝多在上海迅速發展。其產品不僅在本地受到歡迎，也在其他城市開設了門店。
除了上述品牌，上海還有其他知名的蛋糕品牌，如可頌坊、杏花樓、幸福西餅、諾心蛋糕le cake、廿一客21cake等。這些品牌憑借其優質的產品和良好的市場口碑，在上海市場上占據了重要地位，為消費者提供了豐富的選擇，共同分享了生活中的甜蜜時光。