① 家庭做法 做蛋糕的最佳配料表
做蛋糕的最佳配料表通常包括以下幾個關鍵成分：麵粉、糖、雞蛋、牛奶或奶油、以及發酵劑或泡打粉。
麵粉是蛋糕的基礎，提供了蛋糕的結構。通常使用低筋麵粉來製作蛋糕，因為它能產生更柔軟、細膩的口感。
糖在蛋糕中起到甜味劑的作用，同時還能幫助蛋糕保持濕潤並增加其保質期。根據個人口味，可以適量增減糖的量。
雞蛋是蛋糕中的重要成分，它們不僅增加了蛋糕的營養價值，還通過其蛋白質和脂肪幫助蛋糕形成穩定的結構。
牛奶或奶油則為蛋糕提供了豐富的口感和香氣，同時也能使蛋糕更加柔軟。
最後，發酵劑或泡打粉是使蛋糕膨脹並變得松軟的關鍵。它們通過產生氣體來在烘焙過程中使蛋糕發起。
一個簡單的蛋糕配料示例可能是：150克低筋麵粉、150克細砂糖、3個雞蛋、50毫升牛奶和1小勺泡打粉。將這些配料按照適當的比例和方法混合在一起，就可以製作出美味的家庭蛋糕了。當然，根據個人口味和喜好，還可以添加巧克力、水果等額外的配料來增加蛋糕的風味和多樣性。
② 做蛋糕要什麼配料
1、天使蜜豆蛋糕材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克。奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。
2、蘋果蛋糕原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個麵粉150克蘋果（中等大小）3-4個蛋糕發粉2小勺桂皮粉2小勺。黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
3、檸檬夾心蛋糕：夾心餡原料、雞蛋2個、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。水果削皮去核，切成薄片。蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
4、巧克力蛋糕：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
③ 做蛋糕用什麼材料
製作蛋糕最好選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬，可以使蛋糕更加美味誘人。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
原料：
黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千層蛋糕製作方法：
1、首先，將雞蛋打散，加入糖攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉，加入牛奶，攪拌均勻。
3、把黃油用微波爐融化，加入到麵糊里。
4、把麵糊過篩兩次，得到細膩的麵糊，再放入冰箱冷藏一小時。
5、小火加熱，鍋里不倒油，攤出薄而圓的餅皮。
6、依次把麵糊攤完，放在案板上晾涼。
7、淡奶油加糖打發，打至表面有紋路。
8、取一張餅皮，先抹一層奶油，撒上芒果。再抹一層奶油，蓋上一張餅皮。
9、移入冰箱冷藏一小時，讓奶油定型，切起來會方便一些。
④ 做蛋糕都用什麼配料
做蛋糕常用的配料有：麵粉、雞蛋、糖、黃油或植物油、發酵劑、牛奶等。
1. 麵粉：是蛋糕的主要結構成分，提供了蛋糕的骨架。常用的麵粉包括低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，不同的麵粉種類會影響蛋糕的口感和質地。
2. 雞蛋：是蛋糕的重要成分，為蛋糕提供濕潤的口感和豐富的營養。雞蛋在蛋糕中除了增加營養，還有助於蛋糕的膨脹和質地。
3. 糖：主要增加蛋糕的甜味，同時也幫助蛋糕的發酵和保持蛋糕的柔軟。糖的用量可以根據個人口味進行適量調整。
4. 黃油或植物油：主要提供蛋糕的油脂成分，增加蛋糕的香醇口感，同時也可以使蛋糕更加細膩。黃油還具有獨特的奶香味，為蛋糕增添風味。
5. 發酵劑：如泡打粉、酵母等，幫助蛋糕膨脹，使其更加松軟。
6. 牛奶：增加蛋糕的濕潤度，也可以為蛋糕帶來更加豐富的口感。有時也可以用果汁或水代替牛奶，為蛋糕增添特殊的風味。
不同種類的蛋糕可能會使用到不同的配料，或者配料的比例會有所不同。以上是最基本的蛋糕配料，根據具體的需求和口味，還可以添加巧克力、水果、堅果等各種配料，使蛋糕更加豐富多樣。
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⑥ 做蛋糕最主要的是什麼
最主要的就是打發蛋白。
選料
1. 麵粉: 我們平常食用的是麵粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉;麵粉需要篩選三、四次。
2. 雞蛋: 盡量用新鮮的,如果在冰箱里放了一段時間,需要用溫水泡一會。
做法
1. 用水: 最好用溫水攪拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打雞蛋: 這個步驟很重要,可以用打蛋器(小一點的比較好用力)或者用筷子順著一個方向多打一段 時間,盡量用口大一點的容器。蛋清、蛋黃分離,打發好了,泡沫越多越好,因為打蛋清打時候會有空氣帶入會有氣泡,氣泡多了會有泡沫。蛋黃和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕會比較蓬鬆;蛋黃多,蛋糕的口感會比較潤膩。蛋清要完全打開,甚至如果把裝蛋清的容器倒過來,蛋清也都流出下來;蛋清里可以放一點鹽。
3. 攪拌雞蛋: 蛋黃要攪拌到顏色變淺了,蛋黃、糖和奶油也要充分攪拌,拌勻了。蛋清倒入面里時,最好分幾次倒完,邊倒邊攪拌,別粘底、拌勻。
4. 放泡打粉(發酵粉)或蘇打,約5克。
5. 加糖:雞蛋攪拌打到出現大泡沫加開始放糖,打到有長長的蛋白出現時加第二次糖,再打一段時間加第三次糖。
6. 烘焙:溫度不要太高,一般140-160度(攝氏)。