⑴ 雞蛋糕是什麼
我的理解有幾種：
1.用雞蛋做的蛋糕，象我小時候吃的白蛋糕。
2.就是水燉蛋，雞蛋打散加鹽和水調勻，隔水蒸。
3.用雞蛋，麵粉澱粉等調料蒸出的一塊塊方的糕，切片可在火鍋里涮著吃。
⑵ 我想知道濰坊肉火燒的實際做法
濰坊肉火燒的實際做法來啦，快來學學吧！
准備餡料：
- 豬肉得剁成餡，或者切成小丁，這樣吃起來更有嚼勁。
- 海米也得剁碎，提鮮就靠它啦！
- 雞蛋糕切成小丁，口感更豐富哦。
- 把這些餡料放到盆里，加點花椒水漿一下，然後順著一個方向攪拌，讓餡料更上勁。
和面：
- 一半的麵粉加上2兩半花生油，和成酥油麵，這可是火燒酥脆的關鍵！
- 另一半麵粉加上剩下的半兩花生油，再加溫水和好，面要稍微軟點哦。
包餡：
- 把和好的水面擀成餅狀，把酥油麵放到上面捲起來，搓成長條。
- 切成10-12個面劑子，用手壓成面餅。
- 放上餡料包起來，就像包包子一樣。
烙制：
- 電餅鐺預熱好，把包好的火燒放進去烙。
- 幾分鍾就能出鍋啦，外酥里嫩，香氣撲鼻！
快去試試吧，保證你能做出美味的濰坊肉火燒！
⑶ 濰坊肉火燒的做法
濰坊肉火燒關鍵在於肉餡，還是萬能的淘寶學習下吧
⑷ 山東濰坊火燒怎麼包的啊餡做好了，怎麼包進去
首先,濰坊肉火燒具有獨特的做法,其餡是用五花肉切碎,腌漬入味,然後加入蔥、姜、鹽、味精、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。麵粉需用溫水和成較軟的面團,將面團拉長、壓平,上面抹上油酥漿,然後將面捲起來,鑿成火燒劑子(只有這樣濰坊的肉火燒皮才是多層的),隨後做成圓匾形的火燒坯,放在鏊子上進行定型。
做好的火燒坯要經歷烙、烤、烘、燒等多道程序,火的輻射將水分在短時間內急劇蒸發,澱粉變成了糊精,糖分焦化,形成了光亮韌脆的外殼。濕煤燃燒中產生的水汽,火燒本身所產生的水汽,在高溫的條件下將內部的餡芯全部烘熟,肉餡膨脹,火燒呈鼓形,整個過程約十分鍾。
⑸ 濰坊肉火燒的做法（濰縣肉火燒）
濰縣肉火燒作法
肉火燒的餡要用極好的五花肉剁碎,用濃生薑水拌和腌制進味；隨後增加蔥及適當的大蒜、食鹽、芝麻油、蝦皮、黑木耳、雞蛋糕拌成餃子餡。小麥麵粉要用溫開水合做成過軟的麵糊。,將一塊麵糊變長,鋪平,上邊抹上油酥餅漿,將面捲起來,鑿成火烤包子皮,用力擠扁,包上餃子餡,收口製成圓匾形的火烤坯,隨後一個個放到鏊子上開展「火烤」生產加工。肉火燒要親身經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序流程。須一人制坯,一人燒造。坯制好後,放到鏊子上煎和烙,使雙面定形,隨後轉到爐內,沿爐內放置十幾個火烤,依據火的尺寸、生和熟水平持續用鐵叉子取出,用力轉換視角,隨後再次送進爐內來開展烤、烘、燒。全部全過程約在十分鍾內進行,時間較短了,不太熟；時間長了,易干。剛公布的火烤,色彩鮮艷,火烤釋放著面香、餡香、火燎香。咬一口,外焦的擀麵皮咯咯咯直響,小蔥與新鮮豬肉在高溫下的組成,香味十分濃厚,才造成了令人垂涎三尺招架不住的覺得!濰都肉火燒秉持傳統式的包餡配製,選用當代的加工工藝用心烘烤而成,具備皮酥細嫩,香而不膩等特性。