① 磅蛋糕和普通蛋糕的區別
1. 原材料比例差異顯著：磅蛋糕的製作中，糖、油和其他配料的使用量相對較多，而普通蛋糕在這些原材料的使用上會相對節省。
2. 脂肪含量對比明顯：磅蛋糕的油脂含量較高，而普通蛋糕的油脂含量則相對較低。
3. 磅蛋糕的歷史與地位：磅蛋糕，亦稱重奶油蛋糕或布丁蛋糕，起源於18世紀的英國，並在蛋糕界占據著基礎地位。它相當於冰淇淋界的香草冰淇淋，是各類蛋糕的基石，經典而又元老級的存在。最初的磅蛋糕配方包括一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋和一磅黃油，四者的比例各佔四分之一，因此它也被稱作四分之一蛋糕。
② 蛋糕店很少賣翻糖蛋糕，這是為什麼
而翻糖蛋糕則不一樣，因為翻糖造型重量比較大，像戚風這種軟綿綿的蛋糕就不太適合了。做好的造型放上去，會把蛋糕胚子壓塌，因此翻糖蛋糕需要更加厚實的、承重能力更強的蛋糕，至少都會用到海綿蛋糕，如果層數多、造型很復雜，那麼則會用到更扎實的磅蛋糕。除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
由於翻糖延展性極佳，可以塑造各種造型，使得蛋糕造型豐富多彩，極具藝術性。翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，被廣泛用於婚宴、生日宴、慶典等重大慶活動。目前國內外還專門設置許多翻糖蛋糕比賽，來展現翻糖蛋糕的技藝。具體味道那是蛋糕店的領域，翻糖負責好看就行了。其實蛋糕店可以通過招兼職來讓自己蛋糕變得漂亮，就是有訂單就讓兼職的過來做，做好一個結算一個，蛋糕店也能節省開支，還讓自己的蛋糕更漂亮。因為翻糖蛋糕好看不好吃。雖然製作的材料都是可食用的，但是口感不怎麼好，非常甜，製作費時，除非訂做，不然蛋糕店很少會做出現成的售賣。