『壹』 家裡的烤箱有五個功能，請問哪個是烤蛋糕的，每個功能都是什麼
第一個是發酵，第二個是下火加循環風，第三個應該是循環風，第四個是上火加循環風，最後一個大概只是上火加熱。烤蛋糕應該是循環風的那個，因為蛋糕需要上下火加熱，別的都只是單方面的
『貳』 用電烤箱做蛋糕為什麼會焦
主要原因可能是蛋糕受溫度太高了吧，也就是烤箱的溫度太高了，所以才會把蛋糕烤焦了，可以調的溫度試一試。或者是你烤箱太小了。
『叄』 烤蛋糕為什麼外面烤熟了，裡面還沒熟
烤蛋糕外麵糊，裡面不熟。這在初學者發生的較為常見。
初學者有一種溫度高，蛋糕熟的也快的錯覺，而對蛋糕烤制過程中的熱作用認識不夠。
蛋糕在烤制過程受到三種熱作用：熱的輻射、熱的傳導、熱的對流。
熱的輻射是烤箱內的熱源通過紅外線作用於蛋糕的表面及蛋糕模具的外壁，這是蛋糕表皮著色的主要熱作用力。輻射的作用沒有穿透力，一旦被遮擋，就無法繼續對蛋糕表皮發生作用。所以，如果發現是蛋糕表皮著色的太快，或變要焦，那麼可以關掉烤爐上火的同時用錫紙覆蓋蛋糕，這能有效的解決蛋糕表皮著色太快的問題。
熱的傳導是蛋糕烤制時發生的主要作用，它的熱量通過上一個分子傳遞給下一個分子來實現，明顯熱的傳導在不同的材料中速度是不同的，在金屬中速度很快，在其它材料中速度就比較慢。所以高溫作用在模具，模具升溫是很快的，蛋糕內部就比較慢了。而高溫就凝聚在模具表面，導致與模具接觸的蛋糕糊迅速達到並超過100℃，水分迅速大量蒸發，當蛋糕外面完全失去水分時，蛋糕材料會發生碳化（糖稱為美拉德反應）反應。如果烤溫過高，蛋糕表面失水的速度超過熱量傳導到蛋糕中心的速度時，蛋糕就會出外面碳化（糊了），而中心溫度尚未達到（不熟）的境地。
熱的對流是與熱的傳導同時發生在蛋糕烤制的過程中的，它的特點蛋糕內的液態材料熱傳導效能極低，加熱後膨脹密度變小會向上部流動，而相對溫度偏低的液態材料密度更高會下沉從而形成熱對流。一般蛋糕底部在烤制時水分沉積，成品的內部組織是靠近底部的水分最多。這就是蛋糕出爐後倒扣冷卻的原因之一，使蛋糕內的水分在此過程中從底部自然下沉向糕體內各部分重新分布，不然水分沉積在蛋糕底部反而影響了品質。
『肆』 做蛋糕一定要用烤箱嗎
很多人過生日的時候都會買一個生日蛋糕，當然很多小孩子也非常喜歡吃蛋糕，蛋糕有很多種，無論是從樣式還是從味道都有很多樣式。相信許多人都喜歡吃松軟美味的蛋糕，現在越來越多的人喜歡在家裡DIY蛋糕，自己做的蛋糕乾凈衛生，營養好，而且特別新鮮，做出來就可以吃。做蛋糕一定要用烤箱嗎？關於這個話題，讓我們一起來聊一聊吧。
關於“做蛋糕一定要用烤箱嗎？”這個話題，以上就是我的觀點，各位有何想法？歡迎到評論區積極留言。
『伍』 烤箱烤蛋糕為什麼會塌
一般我們吃的蛋撻都是蓬鬆的，看上去圓鼓鼓的，烤出來的時候形狀比較飽滿。但有時候用烤箱烤蛋糕，烤出來的蛋糕會塌。那麼烤箱烤蛋糕為什麼會塌呢？
烤箱烤蛋糕
1、攪拌麵糊出筋：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。
2、沒有徹底涼透就脫模：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩定，脫模時引起塌腰。
3、底火溫度太高：底火溫度太高了，可能會導致頂部上縮，出現一個大窟窿。
『陸』 做麵包糕點必須用烤箱還是微波爐
用烤箱。
電烤箱：外層酥脆有熱度，內層是冷的，加熱時間短。
烤箱做麵包主要是表皮能比較脆，其它和微波爐差別不是很大，烤箱主要是烤蛋糕用的，做麵包微波爐就可以了。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
(6)你知道烤箱為什麼會烤蛋糕呢擴展閱讀：
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規格時必須要充分考慮買電烤箱的用途。電烤箱並不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會比較省電。家用電烤箱一般應選擇1000瓦以上的產品。
『柒』 微波爐和烤箱做蛋糕的區別
微波爐和烤箱做蛋糕的區別
區別1：加熱原理不同
電熱烤箱是通過把電能轉化為熱能，然後把食物的溫度提高，從而使食物變，而微波爐是通過把電能轉化為微波，對食物進行加熱，使食物變熟。前者整個過程是由外至里的，而後者整個過程是由內而外的。
區別2：烘焙效果不同
烤箱烘烤食物不會改變食物原來的鮮味，還可保留食物中的水分和營養成分，而微波爐快速加熱食物，會使食物中的水分流失，也會對食物的營養造成影響，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。
區別3：使用方式不同
烤箱多用於烘焙蛋糕、麵包等，而微波爐多用於加熱食物，兩者用途不同。另外，烤箱使用頻率沒有微波爐頻繁，因為烘焙食物需要花費時間和心思，而加熱食物只需把食物放進微波爐，調整好溫度和時間即可。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的悶局芹電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。——參考資料網路
微波臘攔是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。——參考資料網路
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烤箱有輻射嗎
烤箱是有輻射的，但不影響正常使用。那為什麼烤箱會有輻射呢？大家往下看看就知道原因：
首先，電器輻射分為兩種，一種是電磁輻射，另一種是熱輻射，前者會影響我們的健康，導致內分泌紊亂，而後者不會對人體造成傷害。螞畢通常，電烤箱是電能轉化成熱能，產生大量熱輻射，對食物進行加熱。所以，電烤箱輻射主要為熱輻射。
其次，需要注意的是，電烤箱也是有電磁輻射的，因為任何電器都有，不過，電烤箱的電磁輻射小，對人體的傷害可以忽略不急。其工作過程中，不會產生高頻電磁震盪，所以發射的電磁波量和強度完全與其他電器不能相比，不會影響人體健康。