⑴ 肉鬆小貝是蛋糕嗎
肉鬆小貝是蛋糕，屬於一種甜品，不可吃太多，否則不僅會造成長胖，還會影響牙齒健康。由於肉鬆小貝屬於蛋糕類的食品，因此，不能保存太長時間，盡量當天就食用完。
製作肉鬆小貝的過程比較麻煩，你需要准備好雞蛋、中筋麵粉、肉鬆、橄欖油、鹽、黃芥末醬、胡椒粉等。第一次做肉鬆小貝，口感不是特別理想，可以嘗試多做幾次。
第一步，先把肉鬆放在小碗里，適量放入麵粉和雞蛋，然後進行攪拌，直到攪拌成順滑的麵糊狀。第二步，把鍋熱一下，准備好橄欖油，如果使用煎鍋的話會更好一些。然後將攪拌好的麵糊狀放在鍋里，手轉動鍋底很容易就會成為小餅狀。
第三步，在小冰上面抹上黃芥末醬，肉鬆放在餅上，把餅捲起來，切成一小寸，這樣肉鬆小貝就做好了。一般蛋糕店裡賣的肉鬆小貝，裡面的醬使用的是卡仕達醬，可以在商店裡直接購買，也能直接在家裡做。
如果不會做卡仕達醬，准備一些自己喜歡吃的醬料就可以，比如沙拉醬、甜面醬等，這些都能做成肉鬆小餅，不會影響其口感。
⑵ 蛋糕店賣的肉鬆小貝的熱量
這本身就是一款蛋糕，熱量就很高，還加入了肉鬆，煉乳，沙拉醬，最少也得374 大卡（100克），減肥還是少吃為好
⑶ 肉鬆小貝做法
肉鬆小貝是非常出名的一道甜點，肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了，還有很多人會在上面加一些海苔，這樣做出的肉鬆小貝口感會更好，但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝，大家都喜歡自己在家裡面做，其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝，口感也是很不錯的，而且營養健康。
海苔肉鬆小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個低筋麵粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免麵粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鍾。
蛋糕好了之後從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地塗抹沙拉醬，撒上肉鬆、海苔碎。藉助擀麵杖將蛋糕捲起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項
蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個方子適合做人少的量。
肉鬆海苔鹹味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋麵粉150克，泡打粉3克，D，肉鬆20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉，混合扮成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
4.烤箱預熱170度，將面團取出，擀成厚面片，然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，
⑷ 肉鬆小貝裡面是什麼醬
肉鬆小貝裡面的是卡仕達醬。這種醬在製作過程中要細心，如果有一個步驟沒有做好，那麼則會影響卡仕達醬的口感。其實，肉鬆小貝裡面可以放入些甜面醬，或者沙拉醬也可以，口感都很不錯。
一般在麵包店裡都有賣的卡仕達醬，直接購買就可以，如果想自己在家裡做的話，需要准備蛋黃、牛奶、白糖、麵粉、黃油等食材。肉鬆小貝中只有添加了醬料才好吃，如果少了醬料，就失去了口感。
肉鬆小貝是一種甜食，其口感特點是蛋糕體松軟，色拉醬和肉鬆足量，贏得了不少人的喜愛。不過，肉鬆小貝的熱量非常高，不能吃太多，會導致長胖。另外，肉鬆小貝里的糖分非常高，吃多了會損壞牙齒，不利於牙齒健康。
常溫下，肉鬆小貝只能保存一天，不建議一次性購買那麼多肉鬆小貝，會導致變質。如果買回家的肉鬆小貝在當天沒有吃完，可以暫時放入冰箱保存，第二天盡早吃完。不過，盡量是不要放冰箱保存，會影響肉鬆小貝的口感，現買現吃最好。
⑸ 鮑師傅糕點小貝里是什麼
肉鬆小貝基本組合是，海綿蛋糕或戚風，沙拉醬，海苔脆肉鬆。
先說沙拉醬，肉鬆小貝的沙拉醬。用的是雲舍蛋黃醬。具體得多少錢？可以到某寶上搜一下。一般獨立包裝的量都挺大家庭用，基本上用不完。
海苔脆肉鬆的話一般是味斯美這個牌子。價格也是同類品牌中比較貴的。量也比較大，價錢也不便宜，家庭用的話很難一次性用完。
下面重點說一下蛋糕片。肉鬆小貝用的是海綿蛋糕，也可以用戚風蛋糕。你說中間沒有氣孔，這個不太可能，有可能是氣孔非常小。但是如果是這種情況，他可能使用的蛋糕油和預拌粉做的。蛋糕油是一種乳化劑，可以在全蛋打發的情況下，做出來比戚風還輕。然後加入預拌粉，用獎狀頭角打均勻，過程中基本上不會消泡。
上面一般都是大規模在店裡面或者工廠裡面的製作方法，家裡面不推薦。但是可以製作戚風蛋糕。戚風蛋糕做肉鬆小貝的口感會比較好一點兒。想做的話，可以在網上找一些戚風蛋糕的配方。雞蛋的話可以選用一些土雞蛋。土雞蛋中的脂肪含量會高一些，做出來的蛋糕會更香。然後做成蛋糕片用小的慕斯模具扣成一片兒一片兒的圓形。在圓形的蛋糕提上塗上沙拉醬，粘上肉鬆即可。
正常做的口感蓬鬆的蛋糕，或者是麵包裡面不可能沒有氣孔。