A. 烘焙達人告訴你，蛋糕里到底放不放牛奶
一般蛋糕店裡做蛋糕的時候都會放煉乳，是一種牛奶製品，主要作用是讓蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味。如果自己在家做蛋糕，沒有煉乳的話，可以用牛奶代替。
無論是煉乳也好，牛奶也罷，它們都不是必需品，也就是說不是必須要用的食材。有很多人不習慣牛奶的味道或者是對牛奶過敏，就可以不放，蛋糕這樣能做成。至於蛋糕
的甜度，可以多方一些糖來提高。
B. 不用牛奶能做蛋糕么
不用牛奶也可以 做蛋糕 的,可以多放點白糖,只是味道能比放牛奶的差一點點,當然自己吃是沒有問題的,其實好多的蛋糕店都是不放牛奶的,他們放 煉乳 .
C. 不能喝牛奶，但是有的蛋糕店的蛋糕外面那層奶油很淡，只是甜沒有奶味，是怎麼做的，求配方！
蛋糕店的奶油一般都是植物奶油，那是含有反式脂肪酸，建議你不要多吃，對身體很不好的。
按照你的描述，估計你是動物性的奶製品都不能吃。黃油也有植物性黃油。但是植物性的價格低廉，好像都含有反式脂肪酸。一般超市裡賣的奶油、黃油之類的都是動物性的。
D. 蛋糕店賣牛奶怎麼處罰
這個正常的蛋糕店都屬於烘焙加工作坊，要是賣牛奶就超過了經營范圍，這個要是被發現的話，會被罰款 沒收超出經營性的物品，嚴重者還會被吊銷營業執照。因為你這是超范圍營業。