❶ 蛋糕店承包給別人需要注意那些
積極努力工作，每天按時按點上下班，要有健康證，還有下面幾點
一、要有良好的專業知識做後盾
蛋糕的口味直接來自於製作過程中對於原料的選擇和搭配，以及製作的火候，其中原料的選擇是關鍵。因此蛋糕店的經營過程中，原料選擇最好在反復試驗後，選擇固定的供應商，以確保口味的統一。
二、要有貼心的服務態度做銷售
用心去觀察，用心去與顧客交流，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;不斷強化服務意識，並以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，不僅得到老客戶的稱贊，更時刻增添著新的消費群體。
三、要有創新的單配套餐做主打
作為一位糕點師傅，清楚糕點口味絕對是重中之重，蛋糕的口味直接來自於製作過程中對於原料的選擇和搭配，以及製作的火候，所以這就更要求把所學的專業知識充分發揮，做到每個糕點都精益求精，每種口味都盡得人心。
❷ 轉讓店面接手注意事項
注意事項一：行業風險要注意
光看轉店人所提出之財務報表，不足以了解此行業之趨勢，可能其賬面上仍然有著漂亮的盈餘，但其實卻是在走下坡，無前景，而聰明的轉讓人發現苗頭不對，便在店生意在巔峰時將店轉出去，轉讓人也很歡迎欲盤店者來店裡看，沒經驗者查看當前生意也相當不錯，而高價把店盤下來，事後才發現與期望相左，但這一點卻是外行人不易察覺的，因此盤店前，應要切實調查研究此行業之營運趨勢是否正在走下坡。
注意事項二：轉讓借口不誠實
轉讓人可能會以一些不真實的借口，來說明其轉讓店鋪的原因，例如：身體不適、搬家、移民之類的話語。所以在盤店的時候，你一定要仔細詳查是否有其他有礙商店經營的原因。像有些行業的投資金額相當大，像現在上班族最愛出來開的咖啡店，其投資往往要花費十萬元以上，但若是選擇地點不對、人潮不多，很容易導致利潤不高、回收期拉長，有些店主會將店便宜轉讓出去，因此，想要盤店的人要多加註意才行。
注意事項三：店面租金契約要確認
有些店的生意表面上看起來很好，每天來店的客人也相當的多，地點坐落的位置也相當的好，但還是有人想把店轉出去，原因何在?可解釋的原因或許是在租金方面出了問題，這樣的金店面相對著租金也是相當高，往往賺進來的錢有一大半都付了租金，剩下的一部分還要付薪資、雜費等，所剩的有限。另外，在盤店前一定要與房東確認租期、條件是否延續，有些租約已快要到期，房東可能會調漲甚至不再租給人，這些都必須事先了解，在了解承租條件後比較附近承租行情，才不會枉做冤大頭。而店的營業登記、水電、電話等日常設備須請轉讓店主協助更換負責人。
在簽訂店面租賃合同之前，你應當仔細看看你的上家與房東所簽的合同內容，明確哪些條款可以繼承、哪些可以借鑒，哪些必須重來。方便的話，你還可到所在一條街或附近商鋪經營主那裡了解這個地帶租賃費及上面轉讓費的一些大致情況。
然後才是與房東簽訂新的店面租賃合同。租賃合同應當是越全面越細致越好。如果你對你的經營項目有很大信心，擔心房東在到期續簽時提高租賃費，你可以將租賃時間適當延長一些；如擔心房東屆時不與你續租，你可以在條款上寫明合同期滿時你有優先租賃權，如你有續租意願且具備續租能力，而對方不予續租，對方應賠償你可能蒙受的全部經濟損失。
簽署合同時雙方應當拿出各自身份證或戶口簿，簽上各自的真實姓名，並寫上身份證號碼。雙方相互＂驗明正身＂。為謹慎和鄭重起見，你可以對合同申請公證。合同一式三份，你、房東和公證處各持一份。
至於定金，亦無須擔心，讓對方拿出房產證、身份證，給你打個收據，就不怕抵賴了。如果定金是交轉租人的，那除了要轉租人按規矩開收據外，還一定要求收據上必須有房東的簽字證明（交定金時要求房東在場）。
必須記住：在整個轉接過程中，房東是不可或缺的。
接手轉讓店鋪需要注意的問題
1．合同一定要找房東一起簽．
2．租期能長盡量長．
3．一定要在合同內寫明自己擁有轉讓權．
4．合同到期後續租問題，拿到優先續租權很重要，實在不行，也應該要求房東補償．
5．一定要找准房東，房產證是關鍵．轉讓人的身份也要核實清楚，核實他是否現租客（身份證，營業執照，承租合同）．
6．轉讓前的費用要查清，水電，物業，是否有欠款等等．．．
7．很重要的一點，轉讓費高的驚人的，大幾萬甚至十幾萬的，要嚴重小心
注意事項四：經營模式有個性
許多店雖然坐落的位置不錯，但是店缺乏經營獨特性，沒有什麼吸引人的地方，生意當然也做不起來，若將這樣的店盤下來，延續同樣的經營模式，其命運也很難逃脫關店一途，除非你將其重新改造成另一新的經營模式，否則即使再便宜也不建議將其盤下。
注意事項五：盤加盟店需考量
如果你轉的是一間加盟店www.cyone.com.cn/，其要注意的地方也不少，像加盟契約是否允許轉讓他人?需不需要與加盟店總部另訂新約?加盟條件是什麼?加盟店約束多，適合你的規劃及個性嗎?……都需考量在內，以免與自己的期望背道而馳。
注意事項六：人力資源管理很重要
近年來，服務業已躍升為主流，對於服務業而言，人力資源相當重要，而盤店時人力資源的品質與數量，也要仔細評估，有時可能會產生原有的人力資源大量流失的現象，以至於接手時找不到人力，而使得業務停擺，所以在人力資源方面，不得不注意才是。
注意事項七：保持業務上的人脈
原有店主有其自己的人脈關系網路，而由於你剛接手，這些人脈一時無法建立，業務上的績效會有相當的影響，不要太一廂情願地以為原本的人脈會持續保持，應主動積極與這些業主打招呼，或換成本身熟悉的班底，以避免業務銜接出現斷層。
注意事項八：店內硬體需要注意
在轉店時需要仔細檢查設備或機器是否有故障、不能使用的情形。許多人原本心底盤算著，盤店可以省去一大筆添購機器設備的費用，去看店面時只著眼於有哪些設備，也沒有仔細去查看這些設備的使用狀況、使用的年限還有多久、是否需要經常維護、維護費用是否很高、是否太過老舊等。另外，也要注意其店面本身結構是否完好有無漏水，店面本身有無太多地方需整修，以免入主後還要花費一筆為數不少的修繕費。
注意事項九：小心有無假賬
報表與賬單的作假相當容易，過於漂亮的賬面，可能有問題!所以在盤店前須注意報表與賬單是否實在，別讓假賬沖昏頭。若是自己不清楚的，可以詢問較有經驗者，可避免一些無謂的風險。
注意事項十：警惕財務糾紛
轉讓人可能會隱瞞一些未付賬款，這些部分是你無法從財務報表中得知的，至於接手後才會出現狀況，不幸時還可能導致你還要為轉讓人還債的慘事。為了避免出現這樣的糾紛，在簽訂合同時，一定要註明債權的追溯期間、范圍及負責人。