『壹』 做蛋糕用什麼麵粉 哪種麵粉用來做蛋糕
1、做蛋糕要用低筋麵粉。
2、簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麵粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
『貳』 蛋糕粉是什麼用處是什麼
蛋糕粉，適用於製作蛋糕的小麥粉。低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構。很方便用來做蛋糕，只要加水或者牛奶調和後放在微波爐就好了。
『叄』 蛋糕粉是什麼（蛋糕粉是什麼粉）
蛋糕粉是一種由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的粉末，是製作蛋糕的主要原料之一。蛋糕粉的主要功能是增加蛋糕的體積和松軟度，使蛋糕更加美味。
蛋糕粉是由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的。小麥粉是蛋糕粉的主要成分之一，它是由小麥磨成的粉末。小麥粉中含有豐富的澱粉質，澱粉質是蛋糕粉中增加蛋糕體積和松軟度的主要成分。糖是另一個重要成分，它不僅為蛋糕提供了甜味，還可以增加蛋糕的體積和松軟度。蛋白質則是蛋糕粉中的第三個重要成分，它可以增加蛋糕的彈和儲存時間。
蛋糕粉是一種常見的麵粉，但並不是所有的麵粉都可以用來製作蛋糕。蛋糕粉的特點是含有較少的蛋白質和澱粉質，這使得蛋糕粉比普通麵粉更適合製作蛋糕。普通麵粉中的蛋白質含量較高，這會使蛋糕變得比較緊實，口感不佳。因此，如果要製作松軟可口的蛋糕，就需要使用蛋糕粉。
蛋糕粉的種類也比較多，常見的有低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。低筋麵粉中的蛋白質含量較低，適合製作蛋糕、餅乾等糕點；中筋麵粉中的蛋白質含量適中，適合製作麵包、饅頭等麵食；高筋麵粉中的蛋白質含量較高，適合製作面條、餃子等需要拉麵團的食品。
總之，蛋糕粉是一種由小麥粉、糖和蛋白質混合而成的粉末，是製作蛋糕的主要原料之一。它的特點是含有較少的蛋白質和澱粉質，能夠增加蛋糕的體積和松軟度，使蛋糕更加美味。在選擇蛋糕粉時，需要根據不同的用途選擇不同種類的麵粉，以達到較佳的效果。
『肆』 錏嬬硶綺(鐢ㄩ斻佹垚鍒嗐佸埗浣滄柟娉曠瓑鐩稿叧浠嬬粛)
錏嬬硶鏄鎴戜滑騫蟲椂鐢熸椿涓甯歌佺殑椋熷搧錛岃岃泲緋曠矇鍒欐槸鍒朵綔錏嬬硶鐨勫繀澶囨潗鏂欎箣涓銆傝泲緋曠矇鏄涓縐嶇敱灝忛害綺夈佺櫧鐮傜硸銆佽啫鏉懼墏銆佷鉤鍖栧墏絳夊師鏂欐販鍚堣屾垚鐨勭矇鏈錛屽畠鐨勪綔鐢ㄦ槸浣胯泲緋曡啫鏉俱佹煍杞銆佸彛鎰熷ソ錛屽苟涓旀槗浜庢秷鍖栧惛鏀躲傝泲緋曠矇鍙浠ョ敤鏉ュ埗浣滃悇縐嶅彛鍛崇殑錏嬬硶錛屽傚閥鍏嬪姏錏嬬硶銆佹厱鏂錏嬬硶銆佽姖澹錏嬬硶絳夈
錏嬬硶綺夌殑鎴愬垎
錏嬬硶綺夌殑涓昏佹垚鍒嗘槸灝忛害綺夈佺櫧鐮傜硸銆佽啫鏉懼墏鍜屼鉤鍖栧墏銆傚皬楹︾矇鏄錏嬬硶綺夌殑涓昏佹垚鍒嗭紝瀹冨惈鏈変赴瀵岀殑娣綺夈佽泲鐧借川鍜屽井閲忓厓緔狅紝鏄錏嬬硶綺夌殑涓昏佺粨鏋勬垚鍒嗐傜櫧鐮傜硸鏄錏嬬硶綺夌殑鐢滃懗鍓傦紝瀹冨彲浠ュ炲姞錏嬬硶鐨勭敎搴﹀拰鍙ｆ劅銆傝啫鏉懼墏鏄錏嬬硶綺夌殑閲嶈佹垚鍒嗕箣涓錛屽畠鍙浠ヤ嬌錏嬬硶鑶ㄦ澗銆佹澗杞錛屽苟涓斿炲姞錏嬬硶鐨勪綋縐銆備鉤鍖栧墏鏄錏嬬硶綺夌殑鍙︿竴涓閲嶈佹垚鍒嗭紝瀹冨彲浠ヤ嬌錏嬬硶鐨勮川鍦版洿鍔犵粏鑵匯佹煍杞錛屽苟涓旀彁楂樿泲緋曠殑淇濇箍鎬с
錏嬬硶綺夌殑鍒朵綔鏂規硶
1.鍑嗗囨潗鏂欙細灝忛害綺夈佺櫧鐮傜硸銆佽啫鏉懼墏銆佷鉤鍖栧墏銆侀浮錏嬨佺墰濂躲侀粍娌圭瓑銆
2.灝嗗皬楹︾矇銆佺櫧鐮傜硸銆佽啫鏉懼墏銆佷鉤鍖栧墏娣峰悎鍦ㄤ竴璧鳳紝鎼呮媽鍧囧寑銆
3.灝嗛浮錏嬫墦鏁ｏ紝鍔犲叆鍒扮矇鏈涓錛岀戶緇鎼呮媽鍧囧寑銆
4.鎱㈡參鍔犲叆鐗涘ザ錛岀戶緇鎼呮媽錛岀洿鍒版垚涓哄潎鍖鐨勯潰緋娿
5.鍔犲叆鋙嶅寲鐨勯粍娌癸紝緇х畫鎼呮媽鍧囧寑銆
6.灝嗛潰緋婂掑叆錏嬬硶妯″叿涓錛屾斁鍏ラ勭儹濂界殑鐑ょ變腑錛屼互180鈩冪殑娓╁害鐑ゅ埗30-40鍒嗛挓銆
7.鍙栧嚭鐑ゅソ鐨勮泲緋曪紝鏀懼湪鍐峰嵈鏋朵笂鏅懼噳銆