1. 吉利丁片怎麼做慕斯蛋糕
用料：吉利丁片30克、草莓塊適量、酸奶300克、冰水適量、黃油40克、餅干碎80克、白砂糖40克。
1、吉利丁片冰水軟化備用。
2、融化的黃油和餅干碎拌勻。
3、倒入6寸模具中，鋪平壓實，放入草莓塊。
4、軟化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中攪拌均勻。
5、攪勻的酸奶倒入模具中，輕微震動，震出氣泡。
6、再鋪一點草莓裝飾。
7、蓋保鮮膜，冰箱冷藏4小時。
8、火迅神槍脫模（沒有火槍的可以用熱毛巾捂一下脫模）。
吉利丁片使用技巧：
1、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容返昌橘易融化變形。
2、用吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸漏團騰，會使吉利丁失去凝結力。