A. 怎樣在家做蛋糕
虎皮蛋糕卷，表皮金黃像虎皮，口感松軟香甜，喜歡烘焙的朋友，一定要跟著鄭州新東方烹飪學校老師嘗試一下這款經典的美味，肯定讓你吃了還想吃！
【虎皮蛋糕卷】
虎皮卷食材：蛋黃9個、細砂糖50克、玉米澱粉35克。
戚風卷食材：雞蛋4個、蛋黃2個、細砂糖50克、玉米油50克、鮮榨橙汁65毫升、低筋麵粉50克、檸檬汁少許。
餡料：淡奶油160克、細砂糖15克。
製作方法：
1、將9個蛋黃盛入容器中，加入50克砂糖。用電動打蛋器打至蛋黃顏色大白，體積膨脹，變得濃稠。然後篩入35克的玉米澱粉，用電動打蛋器打勻，玉米澱粉沒有麵筋，所以無需擔心起筋的問題。
2、烤盤鋪好油紙，倒入打發好的麵糊，震幾下，震出氣泡。放入烤箱中，烤12分鍾，烤到蛋糕表面起皺上色就可以出爐了。將其放在晾架上，表面蓋上一張油紙，防止表面風干。
3、接下來，我們開始做蛋卷。將4個雞蛋的蛋白和蛋黃部分分離，蛋黃里加入50克玉米油、65毫升鮮榨橙汁，如果沒有橙汁可以用牛奶或者水來替代，水和牛奶的量為55毫升。拌勻後篩入50克低筋麵粉，做成蛋黃糊。
4、蛋白擠入少許檸檬汁，用打蛋器打發，打發過程中加入50克細砂糖，打發成大彎勾狀態。然後倒入蛋黃糊，混合均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，震出大氣泡，鋪平。放入烤箱中烤12分鍾左右即可，出爐同樣放在晾架上，覆一張油紙晾涼。
5、淡奶油加細砂糖打發，把晾涼的戚風蛋糕卷胚子兩端切掉一點，抹上淡奶油捲起。在虎皮卷的背面塗少許淡奶油將戚風卷卷在裡面，這里塗淡奶油是為了起到捲起蛋糕卷的粘合作用。卷好後包裹油紙放入冰箱冷藏2個小時左右即可，食用的時候根據自己的喜好切開，就可以美美的食用了。
之所以出現虎皮，是由蛋黃短時間內變性收縮形成的，所以溫度一定要達到，做出來一馬平川的朋友，拿溫度計測一下家裡烤箱的溫差。蛋糕卷的蛋白打發狀態只需打發到濕性泡發，打過了烤好的蛋糕卷，卷的時候容易斷。不喜歡吃奶油的朋友可以用果醬來代替。
虎皮蛋糕卷的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
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C. 什麼蛋糕做起來又好吃又簡單
水果淋面蛋糕
食材
雞蛋4個、低筋麵粉25g、淡奶油100g、藍莓6顆、芒果半個、草莓5個、獼猴桃1個、白醋2ml、白糖50g、糖珠10顆、可可粉3g、巧克力豆10g、黃油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g。
做法
1、蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打發至濕性發泡。
3、蛋黃放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，輕柔地攪拌均勻，放入三分之一的蛋白，翻拌均勻。
5、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大氣泡。
7、預熱烤箱，上下火190度，25分鍾左右，烤好的蛋糕倒扣放涼，切成兩片。
8、淡奶油放入大碗中，放入剩餘20g白糖，高速打發，打發至裱花狀態。
9、先取一片蛋糕，抹一層奶油，擺放好水果丁。
10、蓋上另一片蛋糕，抹勻奶油，蛋糕基礎就做好啦。
11、黃油、可可粉和巧克力豆放入碗中，隔熱水融化，攪拌均勻。
12、在蛋糕周圍淋一圈，形成自然滴落，擺放上水果，裝飾一點糖珠即可。
1、翻糖蛋糕：為什麼說翻糖蛋糕是蛋糕中的香奈兒 因為它能製作成各種各樣的造型，把細節能夠完美體現出來，而且製作過程也超級復雜。翻糖蛋糕因為豪華精美程度和別具一格的時尚元素，現在更是被大家用於各種紀念日、生日、以及婚宴。
2、慕斯蛋糕：足夠冰涼、清爽，還是不用烤箱就能完成的一種，只需要冷藏就能吃的。尤其是芒果慕斯蛋糕，裡面的芒果剛好把奶油的膩給完美化解了，把芒果獨有的果香留在了蛋糕當中，真的是大愛芒果慕斯蛋糕。
3、酸奶蛋糕：這個酸奶蛋糕很適合老人和小孩吃，少糖，關鍵它還有酸奶的味道在其中，它真的是蒸著吃的，製作過程也是超級簡單，閑了沒事可以自己在家嘗試做一下，它是簡單上手快的蛋糕。
E. 怎樣做既簡單又好吃的生日蛋糕
天使蛋糕以其輕盈口感聞名，製作簡單。所需材料包括6個蛋白、1小匙塔塔粉、120克糖、牛奶¼杯、數滴香草精、90克低筋麵粉和¼小匙鹽。首先，將蛋白與塔塔粉放入鋼盆中，確保無油無水無蛋黃。用打蛋器打至濕性發泡，接著加入牛奶和香草精輕輕拌勻，篩入麵粉和鹽，繼續拌勻。將麵糊倒入模具，190度烤25分鍾，表面破裂微焦即可。
奶油草莓蛋糕則融合了奶油和草莓的甜美，色彩誘人。基本材料包括2粒雞蛋、35克砂糖、數滴香草精、1-2大匙鮮奶、25克低筋麵粉、25克玉米粉、¼小匙蘇打粉、250g鮮奶油、25-30顆草莓和適量薄荷葉。先將烤盤鋪好，放入18度預熱的烤箱。將所有乾性材料過篩，鮮奶油去水後，蛋黃與砂糖打發，加入鮮奶和乾性材料，烤12分鍾。蛋糕冷卻後，鮮奶油打發至發泡，加入砂糖和香草精。草莓去蒂，鮮奶油均勻抹在蛋糕上，裝飾草莓和薄荷葉，冷藏後即可享用。
西紅柿蛋糕則是一道健胃養血的佳品，用料簡單。需要3個雞蛋、50克肉末、20克海米和炸花生米、2個西紅柿、20克花生油、10克蔥末和薑末、少許精鹽、味精和料酒。將雞蛋、海米、花生米、肉末、薑末、蔥末、精鹽、味精和料酒攪拌均勻，倒入油鍋微火燜15分鍾，晾涼後切成圖案花樣，圍擺西紅柿片，即可。
香橙糕則呈現出蛋糕般的松軟，口感和顏色都十分誘人。材料包括6片巧克力派、250克桔子汁、60克蛋黃、50克細砂糖、5片吉利丁片、250克動物性鮮奶油和4顆草莓。吉利丁片泡冷水，巧克力派切小塊備用。蛋黃加桔子汁和砂糖隔水加熱，加入吉利丁片攪拌至濃稠，鮮奶油拌打至6分發，兩者拌勻。將巧克力派墊底，添餡料，冷凍凝結後脫模裝飾草莓。
芝士蛋糕是一款口感濃郁的甜品，材料包括225克麵粉、10克發粉、50克砂糖、150克牛油、75克水、500克利確達芝士、100克雪利忌廉、125克砂糖、50克麵粉、35克厚忌廉、300毫升酸忌廉、6個蛋黃和6個蛋白。餡皮混合攪拌，放入模具烘烤。填充料混合攪拌後，注入餡皮，烘烤30-40分鍾，冷卻後撒上糖霜。
蜂蜜蛋糕則以其獨特的口感和香氣著稱，所需材料包括8個雞蛋、180克糖、¼杯蜂蜜、200克低筋粉、¼小匙鹽和2大匙色拉油。預熱烤箱至175℃，將蛋和糖隔水加熱，用電動打蛋器打約3分鍾，加入蜂蜜繼續打5分鍾。篩入麵粉和鹽，徹底攪拌均勻。將麵糊倒入模型，摔幾下震出氣泡，烤約50分鍾，取出倒扣晾涼，切片即可。