『壹』 家常蒸雞蛋糕的方法
蒸雞蛋羹，直接水的做法是不對的，牢記這1點，雞蛋羹滑嫩！雞蛋很常見，幾乎家家戶戶都會買一些，價格在四五塊錢一斤的樣子，春秋季節天氣溫不是太高，這時候雞蛋也比較多，所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯，很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對，做出來之後有蜂窩一樣的結塊，雞蛋羹要是做得不好吃，家裡人都不愛吃，是一種浪費。
後來跟樓下的大爺聊天的時候，他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩，又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺，會各種菜，特意和我說了製作方法，尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢？大爺詳細的告訴了我，後來我在家試了一次，果然很好吃。
首先，雞蛋打在碗中，打雞蛋也是很關鍵的，需要用筷子往上挑著打，這樣才均勻，要是打的不均勻會影響口感，裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起，煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢？要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了，不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟，我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織，這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下，然後再加水。
其次是要加入適當的水，水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准備好一些溫水，雞蛋打好之後，加入溫水，一定不能加熱水，不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的，水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了，這一步很關鍵。緊接著是調味，在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油，攪拌均勻。
在蒸鍋中加入一些冷水，把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面，大火燒開之後，蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩，上面是黃澄澄的香油，吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃，營養價值也很高。
家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃，要是白煮蛋吃膩了，可以每周做幾次雞蛋羹，而且孩子愛吃，這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心，在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎？可以在家試試哦，保證做出來很好吃
『貳』 正確的蒸雞蛋糕的方法
正確的蒸雞蛋糕的方法如下：
主料：四個雞蛋、清水。
輔料：蔥花、生抽、豆油。
1、准備四個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子充分攪散。
蒸雞蛋的注意事項
1、雞蛋的選擇：選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋煮出的蒸蛋口感更好。
2、打蛋混合：將雞蛋打入碗中，可以加入適量的水或牛奶攪拌均勻，這樣可以使蒸蛋更加細膩。
3、控制蒸煮時間：蒸雞蛋的時間要根據個人口感和蒸鍋的功率來決定，一般蒸5-8分鍾即可，過長的蒸煮時間會導致蛋白過硬。
4、控制火候：蒸雞蛋時要控制好火候，火力不要過大，避免蛋液在蒸煮過程中炒熟。
5、防止蒸水滴入蛋液：在蒸雞蛋的蒸鍋蓋上放一塊紗布或者紙巾，可以吸收蒸汽中的水滴，避免水滴滴落到蛋液上。
『叄』 蒸雞蛋糕的做法和配方
1、食材：雞蛋2個。
2、調料：食鹽適量、調和油適量。
3、雞蛋2枚備用，碗內加鹽。
4、雞蛋打入碗中，加水。
5、充分攪拌蛋液。
6、加入熟油。
7、放入電飯鍋中隨飯一起蒸。
8、大約45分鍾左右雞蛋糕就蒸好了。
『肆』 雞蛋糕怎麼蒸嫩
要蒸出雞蛋糕嫩滑，可以採取以下步驟：
1. 准備好材料：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶。
2. 雞蛋打散，加入適量白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖溶解。
3. 將低筋麵粉過篩，加入到雞蛋糊中，再加入適量牛奶，攪拌均勻，直到成為光滑的麵糊。
4. 靜置麵糊約10分鍾，讓麵糊休息，去除其中的氣泡。
5. 將麵糊倒入蒸碗或蛋糕模具中，稍微輕輕震動，使麵糊表面平整。
6. 打開水蒸鍋，將蒸碗或蛋糕模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
7. 開動蒸鍋，用中火或小火蒸煮，蒸約15-20分鍾，具體時間根據蒸鍋和麵糊的厚度而定。
8. 注意不要開蓋，防止蛋糕回縮。
9. 完成蒸煮後，用竹簽插入蛋糕中心，沒有粘附麵糊就表示熟透。取出蒸碗或蛋糕模具，待其冷卻後即可食用。
通過控制蒸煮的時間和火力，蒸出的雞蛋糕會更加嫩滑。
『伍』 雞蛋糕怎麼蒸好吃
材料：
雞蛋：2個
白砂糖：適量
牛奶：適量
麵粉：適量
泡打粉：適量
香草精：適量（可選）
步驟：
准備容器：選擇一個適合蒸糕的容器，可以是蒸鍋、蒸盤或者碗。
打散雞蛋：將雞蛋打入一個碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打散。
加入糖和牛奶：在打散的雞蛋中加入適量的白砂糖和牛奶，根據個人口味和喜好調整糖的用量。
攪拌均勻：用筷子或打蛋器將雞蛋、糖和牛奶充分攪拌均勻，直至糖完全溶解。
加入麵粉和泡打粉：將適量的麵粉和泡打粉過篩，加入到雞蛋液中，攪拌均勻，確保沒有麵粉顆粒。
加入香草精：根據個人口味，可以加入適量的香草精，增添香味。
過濾麵糊：將攪拌好的麵糊過濾一遍，去除其中的氣泡，使麵糊更加順滑。
倒入容器：將過濾好的麵糊倒入准備好的容器中，留出一定的空間，因為蒸糕會膨脹。
蒸糕：將容器放入蒸鍋中，加水燒開後，用中小火蒸糕約15-20分鍾，或者直到糕體完全凝固。
出鍋：蒸糕完成後，小心取出容器，待稍微冷卻後，用刀子沿著容器邊緣切開，取出雞蛋糕。
現在，您可以品嘗美味的蒸雞蛋糕了！根據個人口味，您也可以在糕體上撒上一些糖粉或其他裝飾品
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