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② 窮人微波生酮蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
杏仁粉 40克
泡打粉 2-5克
羅漢果苷或其他代糖 30-40
咖啡或牛奶 30g
椰子油或黃油 5-10g
任意醬料 適量
窮人微波生酮蛋糕的做法
所有的材料排隊…
雞蛋蛋黃分離就省了，這里是蛋黃糊！首先分離蛋黃攪散，加10g左右糖，因為之前有剩下的防彈咖啡，所以用它代替了牛奶——糖、蛋黃、咖啡混合，然後杏仁粉和泡打粉一起攪拌均勻，我懶…沒有過篩…其實杏仁粉很細膩，不用過。當然如果麵粉就要了！
打發蛋白，剩下的代糖加入蛋白，加入一點白醋，我加的蘋果醋…囧，因為找不到白醋！看圖我用的攪拌棒，某家就有，便宜好用適合沒打蛋器的朋友，但是打發時間有點長……打發到不會流動，最好是倒扣不掉。
最後蛋白糊分三次加入蛋黃糊，入微波爐，高火三分鍾即可！
小貼士
1.第一次做就成功了，其實是參考別人做的微波蛋糕！所以步驟比較少，主要是生酮！
2.生酮蛋糕，所以使用代糖，其實我個人覺得有檸檬汁或者醋就可以方便打發，糖的話適量即可，畢竟不如白糖容易，總之我打了一段時間。
3.防彈咖啡完全可以代替牛奶，還不用蛋糕放黃油！
4.中間其實可以加入乳酪什麼的，會更好！
③ 什麼是生酮蛋糕
生酮蛋糕誰都可以吃，沒有什麼限制條件。生酮蛋扒凱糕與一般蛋糕不同的地方就在於食材都是滿足生酮減肥的需要，比如說採用的是牛奶，雞蛋，使用的麵粉膨脹不會超過本身體積的1/3。
一、生酮蛋糕很健康
生酮蛋糕和其他蛋糕最大的區別就是沒有糖。所以想吃生酮蛋糕就吃生酮蛋糕，它非常的健康。生酮飲食也是適用於想要減肥的人群，與其他飲食方式最大的區別就是減少了碳水的攝入量。所以一切生酮食品都是可以吃的，不需要太過顧及。
④ 生酮麵粉有哪些
關於生酮烘焙所用到的粉類常用粉類有：杏仁粉、椰子麵粉、洋車前子粉、亞麻籽粉，谷朊粉，燕麥纖維（增加小麥香）輔助型粉類有：黃原膠，吉利丁粉（片）、瓊脂粉、濃縮乳清蛋白粉。
上面是我常備粉類。
1，亞麻籽粉我有少數調查堅果粉還是用的很多的，亞麻籽粉我最近好幾個配方都有用到。理由是：
1、00克碳水含量雖然是31.3左右，但膳食纖維含量也很高，凈碳水其實很低。
2，杏仁粉杏仁粉因為油脂含量比較高，價格也很高。我是捨不得用來做生酮麵包的。而且，油脂含量高勢必會阻礙麵筋粉快速出膜。做蛋糕常用粉一般都是杏仁粉和椰子粉搭配起來用，烤出來的蛋糕顏色偏白比較漂亮。想要做抹茶色和紅絲絨比較搭配。
3，椰子麵粉椰子麵粉，香，價格也優惠。用來配比粉類少不它。吸水性也高。不可不買。
4，洋車前子殼細粉洋車常用有進口的nowfood，我常用綠城優品的。這兩種粉吸水性是2：
1、做配方的時候需要格外注意。通常用來當做各種粉類的粘合劑試用。
5，麵筋粉（谷朊粉--小麥蛋白）100克麵筋們碳水含量5.6克左右。雖然是麩質到全是小麥蛋白。生酮飲食真不影響。用來配比粉類做生酮面條，麵食，麵包，特別好用。
6，濃縮乳清蛋白粉一開始買完全是為了山寨能量棒。沒實力沒能力做不出來，然後用來做蛋白粉蛋糕卷之類的。但是最近學習到提升胰島素指數ii值以後，蛋白粉這個東西就被我打入了冷宮。
7，黃原膠我不常用。作用一樣是當做麵粉的粘合劑。也有酮學告訴我可以用來做偉生酮飲食湯汁的勾芡用。8，吉利丁粉做慕斯蛋糕，布丁，凍芝士之類好麗友9，瓊脂粉果凍粉，冰冰粉，布丁粉都可以用它夏天了，可以用來吃冰。超級推薦買100克，我覺得能吃一個夏天的冰果凍和冰粉。不要太爽。比例是1瓊脂粉+100毫升水+10克代糖生酮烘焙的問題就是掌握各種粉類的特性以蛋糕類為例子：如果配方中需要用到100克低粉換算成生酮粉類就是100克杏仁粉+1或2克洋車前子粉，觀察麵糊稀稠度。公式大概是100克低筋粉＝100克杏仁粉+1克洋車100克低筋粉＝25克椰子麵粉+1克洋車100克低筋粉＝100克亞麻籽粉+1克洋車具體情況看大家手中粉類的吸水量麵包以250克高筋麵粉做成吐司為例子250克高筋麵粉＝100克亞麻籽粉+20克椰子麵粉 +110克谷朊粉+30克燕麥纖維粉+1克洋車