A. 輕乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕.芝士蛋糕的區別和做法
芝士蛋糕包含了輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕。
一，從配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整個配方中的比例比重較大，一般會超過60%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發雞蛋。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發。
二. 從口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味濃郁；
輕芝士口感輕盈，入口即化
B. 輕乳酪蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
芝士蛋糕，起司蛋糕，乳酪蛋糕都可以叫Cheese Cake，芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
C. 輕乳酪蛋糕材料
輕乳酪蛋糕的製作材料：主料： 奶油80克、卡芙芝士乳酪250克、鮮奶250克(如果這個鮮奶是植物的話，糖的份量可適當減少)、蛋黃125克、低粉85克、蛋清250克、檸檬汁少許、細砂糖150克。這些份量書上是橢圓形乳酪蛋糕模3個，不過偶硬是把它們都倒進了2個模具里，哈哈......,因為偶只有2個這種模具。 調料： 糖 教您輕乳酪蛋糕怎麼做，如何做輕乳酪蛋糕才好吃： 材料：奶油80克、卡芙芝士乳酪250克、鮮奶250克(如果這個鮮奶是植物的話，糖的份量可適當減少)、蛋黃125克、低粉85克、蛋清250克、檸檬汁少許、細砂糖150克。這些份量書上是橢圓形乳酪蛋糕模3個，不過偶硬是把它們都倒進了2個模具里，哈哈......,因為偶只有2個這種模具。
做法：
1、容器里放入乳酪加入一半的鮮奶，隔水加熱融化乳酪並拌勻備用；
2、另取一容器，放入蛋黃，加入另一半煮濕鮮奶拌勻；
3、奶油微波爐融化後加入2拌勻，再加入過篩後的低粉拌勻；
4、將1加入3拌勻；
5、將蛋清加入少許檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器攪拌至濕性發泡，再分次加入到4中拌勻；
6、模具里掃少許油，將拌勻的麵糊倒入模具里整平，在烤盤上倒入冷水，放進烤箱隔水烘烤，220度5-10分鍾上色後，降溫至160度烤60分鍾即可；
7、出爐後乘熱脫模，再刷上鏡面果膠，切片後即可食用。
輕乳酪蛋糕：（6寸心模）
材料：奶油乳酪125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，牛奶50ml，低筋麵粉33克，細砂糖50克。餅干若干，黃油50克
做法：
1、餅干用保鮮袋包上搗碎，倒入溶化的黃油攪拌均勻，在模具上鋪上一層，壓實。
2、乳酪、淡奶油、牛奶、酸奶打蛋器攪拌均勻至無顆粒，加蛋黃繼續攪拌均勻。
3、低粉過篩加入上液切拌至柔滑無顆粒。
4、蛋白用打蛋器分次加糖攪打成蛋白霜。
5、蛋白霜分次切拌入蛋黃糊中，裝入模具。
6、烤箱下層加水預熱，160度，水浴烤70分鍾出爐
D. 半熟芝士 輕乳酪蛋糕區別
最近火到不行的好利來的半熟芝士，常常能在微博、朋友圈看到這款好利來的半熟芝士在刷屏，評論大都是「好好吃！簡直停不了！」，「入口即化，好吃哭了！」等等，幾乎是零差評！我也跟風買買買，幫大家嘗了一塊~~
體驗感受：一口咬下去滿滿都是驚喜！蛋糕部分松軟水嫩，入口即溶，上層內餡的芝士濃郁醇香，細膩順滑；下層的芝士蛋糕綿軟松嫩~~關鍵是難得的清甜不膩，讓人一口不過癮，一口氣吃了好幾個，停也停不下來。
半熟到底是什麼意思呢？難道是沒煮熟的意思？就像牛排一樣，分5分熟、八分熟嗎？別急，請聽我慢慢說...
首先半熟或者熟都是屬於芝士蛋糕。半熟蛋糕，其實就是表面烤至略微上色，但內部還是半熟狀態，軟軟嫩嫩的。
芝士蛋糕又分為重芝士和輕芝士蛋糕，半熟蛋糕又屬於哪一種呢？
重芝士主要材料以奶油乳酪和酸奶油為主，基本不需要用到麵粉。也不需要打發雞蛋。所以口味是濃厚的。
重芝士可以凍著吃和烤著吃，但是製作的配方和步驟都是相差無幾的，口味比較扎實，有很厚重的芝士味道。凍的重芝士有點像慕斯，但口感更重，一般都會配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向於原味的。
輕芝士蛋糕，一般都是需要用烤箱的。在戚風蛋糕的基礎上增加了奶油乳酪，但是還是依靠蛋清打發來保持蓬鬆，所以口感更為綿密細膩，並且有乳酪的香味。
半熟芝士，下層是熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態，口味有點像重芝士，吃起來就中和了輕芝士和重芝士。 所以半熟蛋糕是介於重芝士與輕芝士之間，一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
半熟蛋糕在製作上有一點十分特別，就是製作蛋糕的芝士奶油製作時不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分加工而成。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。
E. 我們平時去蛋糕店買輕乳酪蛋糕，誰知道下面墊的那層紙叫什麼
就是油紙，挺便宜的，烘焙店都有賣，用於做餅乾和呈放蛋糕
F. 輕芝士蛋糕和芝士蛋糕有什麼不一樣呢
一，從配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整個配方中的比例比重較大，一般會超過60%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發雞蛋。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發。
二. 從口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味濃郁；
輕芝士口感輕盈，入口即化
G. 輕乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的區別和做法
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法如下：
H. 輕乳酪蛋糕都分幾種啊
輕乳酪蛋糕是介於柔軟的戚風和香醇的重芝士之間的一款蛋糕,不油不膩、回味綿甜、醇香四溢。
看怎樣做了，加堅果就是堅果味輕乳酪蛋糕，加果醬就是果醬味輕乳酪蛋糕……
I. 輕乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕是什麼意思
輕乳酪和重乳酪都是乳酪蛋糕
輕乳酪和重乳酪的區別就是乳酪的含量多少、低筋麵粉的含量多少