① 蛋糕上碎碎的脆脆的是什麼
你說的是巧克力片吧
② 為什麼每次做蛋糕打蛋白打到很多細泡泡時，下面有液體，那是什麼
電動打蛋器，沒有加點鹽醋
③ 撒蛋糕上的那種彩色小粒兒叫什麼名字
撒在蛋糕上的彩色小粒兒叫做彩針，是一種巧克力製品。具體是巧克力混合了食用色素，然後通過機械擠壓製成的裝飾食品，一般灑在蛋糕表面，口感爽甜，是製作一些蛋糕時不可缺少的材料。
④ 蛋糕一咬就掉沫（也就是說掉渣）的情況很厲害。
樓上的，不懂別亂說哦，中筋粉一般是坐中式點心用的，蛋糕要用低筋粉！
蛋糕掉渣一般是配方比例不對，為降低成本，多加了水和麵粉，少加了雞蛋。
⑤ 生日蛋糕上面一粒粒像米一樣的是什麼東西
你好！
可能有點硬，但是也有可能是糖粒，可以吃的，不然他不會放上來那是巧克力或者奶油了那些的，不要緊的
希望對你有所幫助，望採納。
⑥ 蛋糕上的抹茶是什麼東西
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
吃起帶有茶香味正宗，現在市面基本是色素了。
⑦ 蛋糕上面放的巧克力沫沫什麼東西啊
那就是從一整塊巧克力上刮下來的·這樣裝飾效果好看
⑧ 蛋糕上面撒的帶顏色的細沫是什麼
如果是這樣的 就叫彩針。英文叫hundreds and thousands，有彩色的和單色的。
希望可以幫到你~