① 做蛋糕的時候模子經常粘怎麼辦
粘邊刷油都不行，試一下加烘焙紙，另外建議是換成不粘的模具，這樣就可以隨意發揮了，如果這樣長期老是粘邊，不僅僅會浪費材料，同時會影響做烘焙的心情，甚至是討厭做烘焙，這樣之前買的其它烘焙工具就浪費了。
所以建議使用不粘的模具，不粘的蛋糕模具是不需要刷油的，無油也能烘烤，不粘，也不需要加紙，但是不粘的模具，一樣要選用安全無釋出的塗層，可以使用搪瓷、油性噴塗（有機硅樹脂塗層），這兩種不粘塗層都是相對安全的，不粘的同時脫模快，清洗也快。
因此，別再猶豫了，把粘邊的蛋糕模具換了，這樣就可以，不然再強的高手也幫不了，不粘的蛋糕模具價格也不貴，好比浪費了這么多的材料與心思。
小蛋糕模具
② 作脆皮蛋糕模具上刷什麼油好脫模
作圖脆皮蛋糕模具上最好刷上豆油是先刷好豆油他能夠跑脫膜防止粘連
③ 怎樣讓蛋糕不沾模具
要用到：黃油、小碗，熱水，毛刷。
1、將黃油放到小碗中
2、加入熱水，攪拌使其融化
3、用毛刷沾融化好的黃油，塗到蛋糕模具上
4、將乾麵粉噴向模具，倒出多餘的麵粉
5、放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。
注意：如沒有黃油，可用色拉油代替。
④ 鐑ょ洏錏嬬硶妯″叿涓嶇矘鏂規硶 鍒惰泲緋曟ā鍏鋒庝箞娓呮礂
鐑ょ洏錏嬬硶妯″叿涓嶇矘鏂規硶鏄鍙浠ュ湪鐑よ泲緋曚箣鍓嶆秱涓灞傞粍娌癸紝鎾掍竴浜涢潰綺夛紝鎴栫櫨鑰呭彧娑傞粍娌廣傚傛灉娌℃湁榛勬補錛屾秱妞嶇墿娌逛篃鑳借搗鍒伴槻綺樼殑浣滅敤銆傝繕鍙浠ラ摵涓灞傞槻綺樼焊錛岃繖鏍瘋泲緋曞湪鑴辨ā鐨勬椂鍊欏氨涓嶄細綺樺埌妯″叿涓婁簡銆
鍦ㄥ剁儰錏嬬硶宸茬粡鎴愪簡涓縐嶄箰瓚ｄ簡錛岃屾兂瑕佺儰鍑虹殑錏嬬硶婕備寒錛岃劚妯＄殑鏃跺欏緢閲嶈併傚傛灉鐑ゅ嚭鐨勮泲緋曪紝鍥犱負鑴辨ā鍥伴毦鑰屽艱嚧澶栬傜牬鎹燂紝鍗充嬌錏嬬硶濂藉悆錛屾垜浠蹇冩儏涔熶細涓嶆庝箞鎰夊揩浜嗐傛兂瑕佽泲緋曡劚妯＄殑鏃跺欏ソ鐪嬶紝鐑ょ洏錏嬬硶妯″叿灝辮侀槻綺橈紝涓嬮潰鎴戜滑涓璧鋒潵鐪嬬湅鐑ょ洏錏嬬硶妯″叿涓嶇矘鏂規硶銆
鐑ょ洏錏嬬硶妯″叿涓嶇矘鏂規硶
鏈変簺錏嬬硶妯″叿鏄鍏鋒湁闃茬矘鍔熻兘鐨勶紝鎵浠ユ垜浠鍙浠ヤ拱榪欑嶆ā鍏楓傚傛灉鐑よ泲緋曠殑鏃跺欐病鏈夐槻綺樺姛鑳界殑妯″叿銆傛垜浠闇瑕佸規ā鍏瘋繘琛屼竴涓嬪勭悊銆傛瘮濡傚湪鐑よ泲緋曚箣鍓嶅埛涓灞傛補錛屾垨鐧捐呴摵涓灞傞槻綺樼焊錛岃泲緋曞氨寰堝ソ鍙栦簡銆備竴鑸鏉ヨ達紝榪欏嚑縐嶉槻綺樻柟娉曠殑闃茬矘鏁堟灉鐢卞ソ鍒板潖鎺掑垪濡備笅錛氭秱榛勬補+鎾掗潰綺>鍙娑傞粍娌>鍙娑傛嶇墿娌廣
閫氬父錏嬬硶妯″叿涓婄殑娌規笉閮芥槸鐑ゅ共鐨勶紝鎵浠ョ洿鎺ユ竻媧楀緢璐瑰姴錛屼篃瀹規槗鍒掍激妯″叿銆傚湪媧椾箣鍓嶆渶濂界敤浣跨敤鐑姘存蹈娉″ぇ綰1灝忔椂浠ヤ笂銆傜瓑錏嬬硶娓ｉ兘娉¤蔣浜嗭紝鐒跺悗鐢ㄧ呰兌鐨勫埉鏉垮埉閾插皢錏嬬硶娓ｆ粨鍒涓嬫潵銆傜敤鉋鎬簡媧楁釘鐏電殑鐧炬磥甯冩摝涓閬嶈泲緋曟ā鍏風殑鍐呭栬〃闈錛屽幓鎺夋補鍜屾病鏈夋竻騫插噣鐨勮泲緋曟福錛岀敤娓呮按鍐叉礂騫插噣灝卞彲浠ヤ簡銆
⑤ 蛋糕粘模具怎麼辦
蛋糕粘模具怎麼辦？——教你輕松解決這個常見問題
了解蛋糕粘模具的原因
在我們製作烘焙蛋糕的過程中，很容易出現蛋糕粘模具的情況。其中一個常見的原因就是烘焙的溫度不夠，導致內部沒有充分熟透，蛋糕粘模。而另一個原因就是模具或蛋糕油不足，導致蛋糕與模具不易分離。
如何防止蛋糕粘模具
首先，我們可以選擇使用具有不粘質的模具，在蛋糕面膜塗油前先塗上少量的食用油，比如橄欖油或花生油。其次，可以使用適當的麵粉，比如椰子粉、玉米澱粉等。在蛋糕內里加入適量的澱粉，可改善蛋糕內部的濕度，紅出蛋糕口感。
解決已經出現蛋糕粘模的問題
如果蛋糕已經粘在模具中，我們需要做的一步就是先讓蛋糕原封不動的保持過夜，冷卻之後慢慢解開。如果冷卻之後還是無法分離，可以將模子浸泡在溫水中，靜置約5-10分鍾，再將蛋糕取出來。切忌過分力道下，以免蛋糕作為受損而塌陷。
關於模具的選購
當我們購買模具時，盡量選擇具有優良質量的模具。購買硅膠模，往往比較好清潔，模具質地彈好，適合用於製作各種口感不同的糕點。同時選擇具有良好的不粘能的模具，可以讓我們的烘焙蛋糕更加美味、更加完美。
總結
蛋糕粘模具也是烘焙過程中的一個難點。如果我們能夠做好預防措施，選擇合適的材料、合適的模具和正確的加工方法，便可以避免和解決蛋糕粘模具的問題，讓我們的烘焙製作更加順利。