Ⅰ 肉鬆蛋糕卷裡面抹的是什麼醬
我知道的有種是蛋黃醬 一種淡黃色的。不是透明的。
Ⅱ 肉鬆小貝里的醬是什麼醬
肉鬆小貝裡面的醬是色拉醬，也叫做美乃滋或者蛋黃醬。
色拉醬以蛋黃醬為主料，再加上其他配料或調味料進行拌和，就可以變化出其他色拉醬或調味汁，例如千島醬、愷撒醬等。
肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅，其口感特點是蛋糕體松軟，色拉醬和肉鬆足量。生產製作：
1.蛋黃蛋清分離。
2.蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
3.低筋麵粉過篩。
4.翻拌均勻成蛋黃麵糊備用。
5.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至濕性發泡。
6.取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中。
7.翻拌均勻後倒回蛋清麵糊中。
8.刮拌均勻。
9.倒入烤盤。
10.送進烤箱，溫度140-29分鍾左右。
11.用杯子劃出小圓片，杯子手掌大小即可。
12.抹上色拉醬。
13.兩邊捏起。
14.稍微放涼，取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬表面，周圍全部抹沙拉醬，最後在肉鬆里打個滾，就可以了。
Ⅲ 肉鬆麵包里的那種白白的醬是什麼醬
肉鬆麵包里的那種白白的醬是千島醬，屬於沙拉醬的一種，做法如下：
准備材料：沙拉醬50克、番茄沙司30克、洋蔥40克、酸黃瓜20克、熟雞蛋1個、青椒40克、鹽2克、黑胡椒粉1克
一、准備好食材。
Ⅳ 蛋黃醬用來做什麼
摘要：蛋黃醬源自歐洲，是一種奶油狀的調味品，乳化形式為水包油型，是製作西餐菜餚和面點的基本用料之一。蛋黃醬是甜的還是鹹的？蛋黃醬基礎味是甜香的有點酸多吃會膩。蛋黃醬用來做什麼？蛋黃醬可以配上麵包或者是蛋糕都是可以的，還可以放到漢堡里。下面就來了解下蛋黃醬。一、蛋黃醬是甜的還是鹹的
蛋黃醬既不是甜的，也不是鹹的，蛋黃醬的味道是酸的。蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈粘稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。食用時先與舌頭接觸，所以給人以滑潤、爽快的酸味感。
蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料、化學調味料、酸味料等原料組成。
二、蛋黃醬用來做什麼
1、蛋黃醬可以夾麵包吃。
2、蛋黃醬可以跟吐司一起吃，特別香。
3、蛋黃醬可以做壽司吃。
4、蛋黃醬可以用來拌蔬菜色拉：添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥等，可調制出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。
5、以蛋黃醬為基本原料，可調制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷盤的調味汁。
6、蛋黃醬可以用來做菜，如蛋黃醬拌章魚黃瓜。
三、蛋黃醬做法
原料：雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油。
製作：
1、在干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙（15ml）的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大。
2、加入10ml左右的橄欖油，加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離，加入油以後要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入，最好滴入。
3、朝一個方向用力攪拌，這時候蛋液會變得越來越粘稠，當感覺攪拌費力時，加入1茶匙的白醋繼續攪拌，加入白醋以後蛋液會變稀，再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠，如此反復，一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油，直至醬達到理想的稀稠程度。
4、加鹽，然後可以嘗一下味道，看蛋黃醬的酸甜度是否理想，如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整。