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杭州哪裡有自己做蛋糕的 2025-02-23 04:54:31

下面帶皮紙的黑色蛋糕叫什麼名字

發布時間: 2025-02-23 05:03:05

1. 虎皮蛋糕卷的虎皮,是怎樣做出來的呢

虎皮蛋糕應該算是一款懷舊蛋糕了,其實它也是戚風蛋糕的一種,因為外面有一層黃色的像老虎皮花紋的薄層,所以被稱為虎皮蛋糕。通常裡面會夾著甜甜的果醬或奶油,吃起來口感香香軟軟的,表皮勁道內心軟香,虎皮蛋糕從問世到今天,都會有很多人鍾愛!做虎皮蛋糕主要分兩部分:是虎皮和戚風蛋糕這兩部分,而這兩部分都會用到方形模具,因為要卷卷,所以都是做成薄蛋糕的樣子,我會用到28*28的方形烤盤,這個尺寸的烤盤最適合家庭製作蛋糕卷啦,如果開私房可以買再大一點的烤盤。

小貼士:

每家烤箱溫度不一樣,所以第一次做一定要看著烤箱,觀察虎皮上色的情況,我給出的溫度和時間都是參考值,您根據自家烤箱的脾氣秉性確定自家的數值。

2. 家庭自製巧克力蛋糕簡單做法

主料:巧克力80克,奶油80克,黃油60克,雞蛋3個,麵粉55克,可可粉5克配料:白糖60克,玉米澱粉8克


做法1,准備材料

2,奶油加入巧克力融化

3,黃油打發

4,分次加入蛋黃

5,加入巧克力奶油糊,

6,加入過篩後的麵粉和可可粉

7,蛋白加入白糖打至中性發泡

8,蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好

9,倒入小紙杯中每個上面插半個核桃,175度烤箱預熱第二層25分鍾


做法二

  • 低筋麵粉100克可可粉20克泡打粉1小把雞蛋1個巧克力(黑)60克調料食鹽1小把黃油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺

  • 巧克力紙杯蛋糕的做法

    1.黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大

    2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不致出現水油分離情況

    3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品

    4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合

    5.重復3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻

    6.將紙模墊入模具,用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鍾

3. 小時候我們吃的蛋糕是什麼蛋糕,不是現在的鮮奶也不是那種硬奶油,是口感沙沙的

我覺得你說的是不是存放時間比較長的蛋糕啊,我們這里的國營商店賣的蛋糕很長時間的。

4. 為什麼給蛋糕起名叫拿破崙

為什麼給蛋糕起名叫拿破崙?
拿破崙蛋糕跟拿破崙其實沒有關系,說法之一是由於它的英文名Napoleon,其實是Napolitain的誤傳,指一種來自義大利Naples的酥皮名字,至今被寫作Napoleon而已。另有一說在十七世紀時,巴黎一個整餅師傅和人打賭,要做一個一百層的蛋糕,但是做一百層還是很有難度的,可是這師傅還是創作了這東西。但是到底當時最後做了幾層就沒人記載,一般都只做三幾層,是不是三層的太矮了,而拿破崙的身高大家都知道沒有多高,而又為了好記,所以就被叫做「拿破崙」。

「拿破崙蛋糕」法文名為Mille-feuille,即有一千層酥皮的意思,所以它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲,不但使用了繁雜的起酥工藝,而且酥皮之間的夾層豐富,不僅有鮮奶油,還有吉士醬。

拿破崙蛋糕製作方法
一、食材原料
蛋糕底:富強粉750克、鮮蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克
水油酥皮:富強粉700克、豬油350克、鮮蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香蘭素適量
二、製作步驟
1. 將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中;拿破崙蛋糕2. 將派皮表面用叉子搓洞後,放入冰箱冷藏鬆弛約1小時;
3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻,再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻;
5. 將蛋白打起泡後,分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏乾性發泡,再分次加入蛋黃液中拌勻;
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙,將材料倒入並用軟刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20~25分鍾取出放涼,即為蛋糕體;
8. 將千層派皮,放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鍾;
9. 派皮呈現茶色時取出放涼後,裁切成長條狀;
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油,再放入派皮。
蛋糕與水油酥製成後,先將一盤蛋糕去掉底紙,塗上一層奶油忌林糖,然後在上面蓋上水油酥,塗上奶油忌林糖,又將另一盤蛋糕蓋壓在面上,再塗上奶油忌林糖,用刀切成日字形,把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間,留下一些空的位置唧忌林糖即成。

5. 舊時南京人吃的雞蛋糕啥樣帶紙包的,上面好象有隻母雞,有圖嗎南京有賣的嗎

唉,南京現在也還有賣這種雞蛋糕,不過就是很難找得到。

6. 用烤盤做蛋糕為什麼有的要墊紙有的不用

在烘焙蛋糕時,是否使用烤紙(烘焙紙、油紙或羊皮紙)是一個根據具體情況和個人偏好來決定的問題。以下是一些考慮因素和解釋:
防止粘連:烤盤墊紙的主要作用是避免蛋糕粘在烤盤上,便於脫模。如果蛋糕配方中含有較多的油脂、糖分或是其它粘性成分,那麼在沒有墊紙的情況下,蛋糕很可能在冷卻過程中與烤盤粘連,導致破損。
清潔方便:使用烤紙可以保持烤盤的清潔,因為蛋糕殘渣不會直接粘附在烤盤上,清洗起來更加容易。
影響熱傳導:烤紙能夠在一定程度上隔絕熱量,這可能會導致蛋糕底部的烘烤速度變慢。對於需要快速烘烤的蛋糕來說,不使用烤紙可能有助於更均勻地傳遞熱量。
蛋糕類型:不同種類的蛋糕對是否使用烤紙有不同的要求。例如,海綿蛋糕和戚風蛋糕通常建議使用烤紙,因為這些蛋糕結構較為脆弱;而像磅蛋糕這種比較厚實的蛋糕可能就不需要烤紙。
個人經驗:有些烘焙者根據自己的經驗,發現即使不使用烤紙也能成功脫模,因此他們可能選擇不使用。另外,有經驗的烘焙者可能會根據蛋糕的大小、形狀以及烤箱的特性來決定是否使用烤紙。
烤盤材質:不同的烤盤材質對是否需要墊紙也有影響。比如,非粘塗層的烤盤本身就具有防粘效果,可能不需要額外的烤紙。而傳統的鋁制或者不銹鋼烤盤則可能需要墊紙來防止粘連。
美觀因素:有時候,墊紙的使用也是為了美觀,特別是在製作層蛋糕時,整齊的烤紙邊緣可以讓蛋糕看起來更加專業。
蛋糕設計:在某些情況下,烘焙師可能故意不使用烤紙,以便蛋糕的邊緣形成一種焦脆的質感,這在一些特殊風味的蛋糕中可能是一個設計元素。
綜上所述,是否在烤盤中使用烤紙取決於多種因素,包括蛋糕的類型、烘焙者的偏好、烤盤材質以及預期的成品效果。烘焙者應該根據實際情況和個人經驗來決定是否使用烤紙。

7. 生日蛋糕各品種的蛋糕

1. 藍莓乾酪蛋糕:這款蛋糕以其酸甜口感贏得了眾多美食愛好者的青睞。
2. 天使蛋糕:質地輕盈如雲,彷彿天使降臨的祝福,讓人倍感甜蜜。
3. 蘋果蛋糕:帶有一絲秋天的清新,是很多人喜愛的季節性甜點。
4. 蘭姆糕:一款獨特的咖啡蛋糕,融合了桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的香醇,別具風味。
5. 年輪蛋糕:它的每一層都代表著歲月的痕跡,讓人回味無窮。
6. 傳統生日蛋糕:奶油蛋糕的綿軟口感,是生日派對上不可或缺的經典。
7. 蝴蝶蛋糕:以其精緻的造型,吸引了無數人的目光。
8. 胡蘿卜蛋糕:既健康又美味,是很多人喜愛的選擇。
9. 乳酪蛋糕:濃郁的奶香,讓人難以忘懷。
10. 巧克力蛋糕:深邃的巧克力誘惑,讓人無法抗拒。
11. 聖誕蛋糕:散發著節日氣息,是節日里的甜蜜選擇。
12. 雪芳蛋糕:輕盈蓬鬆,口感細膩。
13. 紙杯蛋糕:小巧可愛,便於食用。
14. 惡魔蛋糕:黑巧克力和深色巧克力的對比,帶有一絲神秘感。
15. 葡萄乾蛋糕和色情蛋糕:名字獨特,口感也各具特色。
16. 水果蛋糕:天然的甜點,健康美味。
17. 德式巧克力蛋糕和熱那亞式蛋糕:巧克力愛好者的首選。
18. 姜餅蛋糕和牛油蛋糕:冬日的溫暖之選。
19. 熱牛奶蛋糕:醇厚的口感,暖人心扉。
20. 冰淇淋蛋糕:在夏日帶來清涼。
21. 佳發蛋糕:英國的傳統點心。
22. 馬啟歲德拉島蛋糕和紙包蛋糕:精緻工藝,令人贊嘆。
23. 花色小蛋糕:色彩斑斕,如同甜點中的藝術品。
24. 倒轉煎菠蘿蛋糕:甜蜜又新穎。
25. 磅蛋糕:以傳統比例聞名。
26. 伊麗莎白女王蛋糕:承載著特殊的意義。
27. 紅豆蛋糕和紅色天鵝絨蛋糕:各有其獨特的魅力。
28. 薩克大蛋糕和黑森林蛋糕:巧克力和奶油的完美結合。
29. 重油水果蛋糕和香料蛋糕:帶有古老的風味。
30. 海綿蛋糕和卷蛋糕:輕盈又柔軟。
31. 綠茶蛋糕和香草切片蛋糕:清新自然,口感宜人。
32. 結婚蛋糕:慶祝人生重要時刻的甜蜜祝福。
33. (7)下面帶皮紙的黑色蛋糕叫什麼名字擴展閱讀:古時候,歐洲人相信生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,因此在生日當天,親人朋友會齊聚一堂給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。如今,無論大人或小孩,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福。

8. 各種蛋糕的英文說法都有哪些

蛋糕是一種廣受歡迎的甜點,有許多不同的種類和風味。下面是一些常見蛋糕的英文說法:
Sponge Cake(海綿蛋糕) - 一種輕盈、松軟的蛋糕,通常用作其他蛋糕的基礎。
Pound Cake(磅蛋糕) - 一種傳統的英國蛋糕,使用等量的黃油、糖、雞蛋和麵粉製成。
Chiffon Cake(戚風蛋糕) - 一種輕盈的海綿蛋糕,使用植物油而不是黃油製作。
Angel Food Cake(天使蛋糕) - 一種無脂肪、無蛋黃的輕盈蛋糕,通常搭配鮮奶油或漿果食用。
Devil's Food Cake(魔鬼食物蛋糕) - 一種深色、濃郁的巧克力蛋糕。
Red Velvet Cake(紅絲絨蛋糕) - 一種紅色的海綿蛋糕,通常搭配乳酪霜。
Black Forest Cake(黑森林蛋糕) - 一種德國蛋糕,由巧克力海綿蛋糕、櫻桃和鮮奶油製成。
Tiramisu(提拉米蘇) - 一種義大利甜點,由浸泡在咖啡和朗姆酒中的手指餅干、馬斯卡彭乳酪和可可粉製成。
Cheesecake(芝士蛋糕) - 一種由乳酪製成的蛋糕,有各種口味和風格。
Carrot Cake(胡蘿卜蛋糕) - 一種含有胡蘿卜、堅果和香料的蛋糕,通常搭配乳酪霜。
Lemon Cake(檸檬蛋糕) - 一種帶有檸檬味的蛋糕,通常搭配檸檬霜或糖霜。
Chocolate Cake(巧克力蛋糕) - 一種由巧克力製成的蛋糕,有各種口味和風格。
Marble Cake(大理石蛋糕) - 一種由巧克力和香草蛋糕麵糊混合而成的蛋糕。
Funfetti Cake(五彩紙屑蛋糕) - 一種含有五彩紙屑的蛋糕,通常用於慶祝生日。
Banana Cake(香蕉蛋糕) - 一種含有香蕉的蛋糕,通常搭配核桃或椰子。
Blueberry Cake(藍莓蛋糕) - 一種含有藍莓的蛋糕,通常搭配乳酪霜或糖霜。
Pineapple Upside-Down Cake(菠蘿翻轉蛋糕) - 一種將菠蘿片和糖漿放在底部的蛋糕,烤制時翻轉過來。
Apple Cobbler(蘋果酥皮蛋糕) - 一種由蘋果和酥皮製成的蛋糕,通常搭配冰淇淋食用。
Strawberry Shortcake(草莓酥餅) - 一種由草莓和酥餅製成的蛋糕,通常搭配鮮奶油食用。
Hummingbird Cake(蜂鳥蛋糕) - 一種由菠蘿、香蕉和核桃製成的蛋糕,通常搭配乳酪霜。