A. 吃生日蛋糕前的步驟及注意事項
過生日的話，並且請來許多朋友，最好正式一些。
先點蠟燭，再關燈，唱生日歌，許願，吹蠟燭，切蛋糕。
如果有長輩的話，第一塊蛋糕要給他們。再來分給朋友們。
B. 做蛋糕是的注意事項是什麼
蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
C. 蛋糕不蓬鬆的原因是什麼
蛋糕不蓬鬆的原因：溫度原因，沒有調整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會蓬鬆。蛋清打發的時間不夠，要把蛋清完全打發才可以。要打發到蛋清到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。
1、攪拌方式不對，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時候不能劃著圈使勁攪拌。
3、泡打粉一般都是兩克左右的份量。
4、如果蛋白總是打不成霜的話，就在打蛋白之前加一點點小蘇打或塔塔粉。
5、製作蛋糕注意事項：在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。
6、製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
7、如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
8、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
9、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。
10、雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特所需。
11、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈將受到影響。
12、攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
D. 做蛋糕的注意事項
做蛋糕的注意事項，第一，我們的比例一定要是正確的第二在做打發蛋清的時候，我們在鍋裡面一定不能有水和油，還有蛋黃，如果有這仨的話，她就不容易進行一個打發。第四我們在攪拌的時候我們不一樣哦小幅度小班要大幅度均勻的去攪拌就可以了
E. 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說，可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什麼，沒有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(5)沒有蛋糕有什麼注意事項擴展閱讀：
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
F. 學西點需要注意哪些事項
1、要做好時間方面的安排。很多朋友每天的時間排得滿滿的，既要參加西點學習，還要做家務，照顧孩子，有的還要上班，這個時候，一定要合理安排好時間，不要讓自己太累，這樣對自己的學習也是不利的，因為精力不夠，是學習不好的。 蛋糕西點學習注意事項
2、在選擇西點學習培訓班的時候，可以就近選擇，這樣一方面能夠節省時間，另一方面可以隨時向裡面的老師請教，這樣學的既好，又快，當然，一定要學習正規的培訓機構。
3、西點學習的時候，一定要做到理論和實踐相結合，每學會一種技能的時候，都要配合大量的練習，這樣才能真正掌握好技術要點，做出了的食物口味才會越來越好。在練習的時候，可以多讓老師和同學們品嘗，讓他們評價，多多提意見，這樣能夠讓自己很快的進步。
G. 第一次做蛋糕有哪些注意事項
做蛋糕是一件既有趣又有挑戰的事情，尤其是第一次嘗試時。為了確保你的蛋糕製作過程順利，並最終能夠享受到美味的成果，以下是一些重要的注意事項：
閱讀完整食譜：在開始之前，仔細閱讀整個食譜，了解所需的材料和步驟。這有助於你准備所有必需的材料，並確保你對整個過程有大致的了解。
准備正確的材料和工具：確保你有食譜中列出的所有材料，以及必要的烘焙工具，如攪拌碗、量杯、量勺、電動攪拌器、篩子、烤模、烤箱溫度計等。
使用正確的材料比例：烘焙是一門精確的科學，所以確保嚴格按照食譜的比例來測量材料。使用量杯和量勺來准確測量，避免估計或目測。
室溫下的原料：許多食譜要求使用室溫下的雞蛋、黃油和其他材料，因為它們更容易混合，並且能產生更好的質地和膨脹效果。
預熱烤箱：在開始製作蛋糕之前，根據食譜要求預熱烤箱至正確的溫度。烤箱必須達到所需的溫度，以確保蛋糕均勻烘烤。
篩麵粉和泡打粉：為了避免麵粉和泡打粉中的結塊，最好在使用前將它們篩過，這樣可以確保混合物更加細膩。
輕柔混合：在混合麵糊時，採用輕柔的折疊方法，避免過度攪拌，這可能會導致麵糊過於發展筋性，使蛋糕變得硬而緊實。
填充模具：將麵糊倒入烤模時，不要超過模具的2/3滿，留出空間讓蛋糕膨脹。
中心位置：將烤模放置在烤箱中央，以確保熱量均勻分布，蛋糕可以均勻上升。
避免頻繁開烤箱門：在烘焙過程中，盡量避免頻繁打開烤箱門，因為這樣會散失熱氣，影響蛋糕的上升和烘烤。
烘焙時間：使用食譜推薦的烘焙時間作為參考，但每個烤箱的實際烘焙時間可能會有所不同。使用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕是否熟透。
冷卻蛋糕：烘焙完成後，讓蛋糕在烤模中稍微冷卻幾分鍾，然後再脫模放到冷卻架上徹底冷卻。
裝飾和保存：等到蛋糕完全冷卻後再進行裝飾，如果需要，可以將蛋糕放入密封容器中冷藏保存。
保持耐心和開放心態：第一次做蛋糕可能會遇到一些小挫折，但不要氣餒。每次烘焙都是一個學習的過程，隨著經驗的積累，你的技巧會逐漸提高。
總之，享受烘焙的樂趣，不要害怕犯錯。烘焙是一個實踐和探索的過程，每次嘗試都會讓你更接近完美的蛋糕。