1. 脆皮蛋糕小料
脆皮蛋糕的小料配方為麥芽糖、熟豬油、白糖。脆皮蛋糕做法配方：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。步驟1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。6． 烘烤3-5分鍾，即可。
