『壹』 蛋糕能放冰箱保存嗎
不要超過一天。
蛋糕跟普通的麵包不同，麵包主要是以面為主，上面的其他物質像是乳酪、慕斯、奶油很少。一般來說天氣適中的情況下，放個三四天是沒問題的。
可是蛋糕就不同了，奶油、水果、乳酪、慕斯，這些都是新鮮的東西，放的時間長就壞掉了。一般來說買了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太長時間。就算自己放到冰箱里，也不建議超過運讓知一天。可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存。
蛋糕的儲存：
不同的蛋糕保存方式是不一樣的，如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18°C的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會融化再度結晶化，形成不安定的結晶形，產生旁消霜花，外觀和口感都會變差。
如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。如果是慕斯蛋糕的話，切記反復冷凍保存，解凍後再解凍的慕斯會產生冰渣，非常影響口感。同時，將蛋糕放在冰箱保存時，記得做好滑碼密封處理，不然極易串味，這是需要注意的。
以上內容參考：網路-生日蛋糕
『貳』 烘焙烤箱怎麼選
烤箱品牌十大排名哪個好 如何選擇性價比高
現在很多家庭都會配一台烤箱，既簡單方便，又讓自己吃著安心。那麼烤箱品牌十大排名有哪些呢？一般來說市面上的烤箱品牌：長帝、美的、方太、格蘭仕、西門子、九陽、松下等等，但是到底該怎麼選擇烤箱呢？下面就帶大家來看看。
一、雙探針溫控+ 3D熱風循環系統
方太推出的烤箱Z2M7擁有雙探針溫控，保證控溫更精準，即使是對烘焙溫度非常敏感的馬卡龍等精緻西點都能溫柔呈現； 其次擁有3D熱風循環系統：全開模式下，上中下三層不銹鋼加熱管，和超大循環風扇，組成立體熱風循環系統，滿足苛刻的烘焙均勻性需求。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱值得選購
二、60L大容量
方太烤箱Z2M7擁有全新分控烘焙技術，可對上、下火進行獨立控溫設定（溫差可達40℃）。不管你是做披薩餅還是烤蛋糕，全部都能出色呈現，定製獨屬於你的烘焙美味。獨有的60L大容量最多可容納5層烤盤，不僅滿足高溫極速烘烤，更兼顧冬季低溫發酵需求，提供更為廣泛的烘焙空間。可以說是你居家烤箱的不二選擇。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7擁有60L大容量
三、內置豐富智能菜單，讓你變身烘焙達人
方太烤箱Z2M7內置了8大品類共36個智能菜單，以及7個特色中式菜譜，智能設置溫度、時間及參數，達成符合預期的效果。 可選擇11種不同的加熱方式組合，真正做到因「材」施「烤」。讓你輕松變身烘焙達人，再也不用去外面買蛋糕了，自己做的健康又安心。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7內置豐富菜單
四、ETC搪瓷工藝
方太烤箱Z2M7內膽及烤盤均採用ETC搪瓷工藝，即使烘烤重油食物，更耐油污，也能輕松清潔。不只是烘焙方便，更能保證清潔方便，讓人很難不愛它。
烤箱品牌十大排名，方太烤箱Z2M7擁有搪瓷內膽
相信大家和我一樣，現在翻看朋友圈，全是大家在曬烘焙的照片，尤其是疫情期間，大家在家裡每天研究怎麼吃，吃什麼。所以烤箱作為一個潮流趨勢，已經占據了大部分人的廚房，方太Z2M7烤箱作為烤箱界的「全材」，很難不被大家關注和重視，所以烤箱品牌十大排名是什麼不是最重要的，最重要的還是要看技術和體驗，方太Z2M7無疑是家庭烤箱的不二選擇
『叄』 把慕斯蛋糕粘在底座的那層透明的膠是什麼
我做的時候是不用膠的，用保鮮膜隔層的防止粘底座。
你說要粘在底座的會不會是吉利丁片做的膠？
『肆』 烘焙產品分類
甜麵包、全谷麵包、丹麥麵包、硬式麵包、軟式麵包。戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕。酥皮麻餅，軟皮麻餅，奶油麻餅，椒鹽麻餅，豆沙麻餅。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夾心蜂蜜麻花，雞蛋麻花，兄弟麻花，鮮奶麻花，椒鹽麻花，包餡風味麻花，什錦麻花，休閑麻花，保健麻花，酥麻花，軟麻花，大麻花。廣式月餅，蘇式月餅，自來紅月餅，翻毛月餅，京式月餅，提漿月餅，酥皮月餅，豐鎮月餅，五仁月餅， 無糖月餅 ，神池月餅，水晶月餅，麻仁月餅，三白月餅，漿皮雙麻月餅，瓊式月餅，台式五仁月餅。
『伍』 烘焙食品的分類有哪些
甜麵包、全谷麵包、丹麥麵包、硬式麵包、軟式麵包。戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕。酥皮麻餅，軟皮麻餅，奶油麻餅，椒鹽麻餅，豆沙麻餅。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夾心蜂蜜麻花，雞蛋麻花，兄弟麻花，鮮奶麻花，椒鹽麻花，包餡風味麻花，什錦麻花，休閑麻花，保健麻花，酥麻花，軟麻花，大麻花。廣式月餅，蘇式月餅，自來紅月餅，翻毛月餅，京式月餅，提漿月餅，酥皮月餅，豐鎮月餅，五仁月餅， 無糖月餅 ，神池月餅，水晶月餅，麻仁月餅，三白月餅，漿皮雙麻月餅，瓊式月餅，台式五仁月餅。
『陸』 巧克力可以做什麼點心
1.水果蘸巧克力，又漂亮又好吃；把巧克力溶掉，然後用水果蘸，等到冷了，巧克力就包裹在上面了
2.把巧克力弄成碎屑，然後和冰淇淋混合，最好加一些碎冰
3.直接吃巧克力
4.用巧克力醬抹曲奇餅干，或者自己把巧克力溶掉，然後再塗，還可以自由造型；
5.把巧克力泡在咖啡或者牛奶當中，在它快要融化，而又沒有融化的時候吃，軟軟的，味道好極了！
『柒』 家用烤箱哪款好
1. 根據需要選容量
烤箱容量決定了你能用烤箱來做什麼，包括食物的類型及數量。
20L及以下：對於租房上班族或是學生黨，預算低，空閑時間少，可以選擇小容量烤箱練練手，平時熱個麵包片當早餐吃，或是周末做頓烤雞翅都是沒問題的。
20L-30L：可以烤麵包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，適合準備玩烘焙的人。
30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉類、麵包、慕斯蛋糕、餅干……要是你家有個愛逛麵包店的人，那麼入手這類大容量的烤箱准沒錯，一步到位，以後想做什麼做什麼。
2. 加熱模式選上下獨立控溫的
意思就是烤箱內部上下管可以分開調節和開關溫度的功能。
對烘焙來說，烤箱的溫度是製作西點成敗與否的關鍵。在烘焙過程中使用上下獨立控溫的功能，可以讓牛排上色更好看，蛋撻表面更酥脆，烤箱內受熱更均勻，不會出現上熟下生的情況。
3. 加熱管選不銹鋼的
烤箱加熱管一般來說分為石英管和不銹鋼管。前者多見於迷你烤箱，造價相對低廉，但也對健康無不利影響，kaoker更推薦選擇不銹鋼管，不僅能夠縮短加熱時間，而且可以延長烤箱的使用壽命。
4. 內膽選搪瓷/鍍鋁材質的
烤箱外殼請選金屬材料，如果是塑料材質很容易遇高溫散發出糊味。
而烤箱內膽的細分比較多，幾乎所有正規烤箱都有寫明內膽塗層材料，常見又比較推薦的是鍍鋁和搪瓷的：這兩種內膽密封性出色、耐高溫、抗氧化能力強，油污濺到上面也容易清洗。
不過需要提到的是，鋁材雖然安全性好，也耐腐蝕，但是從不粘和清潔角度來考量的話，還是要略差於搪瓷，所以最強內膽當屬搪瓷！
1. 熱風循環讓餅干更酥脆
熱風循環的作用就是為了幫助烤箱腔體內的空氣流通，使烤箱食材周圍的溫度相對均衡。如果想要烤出脆皮雞翅的外焦里嫩感、或者餅干嘎嘣脆的口感的話，缺了熱風循環，會讓你的成品遜色一大截。
實操小貼士：
1、適合烤制餅干曲奇類食物，熱風循環會讓溫度更均勻，烤出來的餅干更酥脆。
2、可以低溫+熱風循環製作水果乾（檸檬干、蘋果乾）兌水泡茶喝。
2. 多層/加厚玻璃門更安全
玻璃門至少兩層以上，或者進行特殊加厚隔熱。兩層以上玻璃門，最內最外兩層之間距離越厚越好，中間隔層也是越多層越好。