㈠ 我用烤箱烤蛋糕為什麽不上色
上邊的溫度高一點試試。
㈡ 我用烤箱烤蛋糕為什麽不上色
您是否沒有開啟熱風功能？烤箱的熱風作用，主要是使食物在烘烤過程中著色。熱量的對流，可使食材受熱更加均勻，不必在中途取出烤盤調整方向，進而提升成功率。
㈢ 蛋糕上面上色不均勻是什麼問題
1.蛋漿沒打均勻2.火力不平均
㈣ 烤箱烤蛋糕門口不上色是什麼原因
這種情況不是你蛋糕不上色，是你烤箱的原因造成的，一般烤箱的門溫度都低於烤箱的實際溫度，溫度上不去，它自然也上不了色，你可以用掉面的辦法來處理就會好不少。試試吧
㈤ 烤箱烤蛋糕一半上色一半不上色啥原因
烤箱烤蛋糕一半上色一半不上色，那麼是烤箱的溫度不均勻所導致的。可以在烤到中間的時候，蛋糕掉一下頭，這樣就均勻了。
㈥ 為什麼烤出的麵包顏色不均勻
烤麵包時，烤爐需要一定的時間，掌握這個烤爐的溫度，不是溫度顯示多少就是多少，
烤麵包顏色不均勻，要依靠倒盤來使麵包表面比較均勻，可是有時候烤爐各點溫度不一，需要烤盤位置調整。
上色不均勻基本上就是麵包麵筋沒打好，初級發酵沒有處理好麵筋沒有完全鬆弛就成形，成形時也沒搓好，麵筋網路混亂，醒發不到位，沒發足或發過頭，醒發干濕度不合適，表面軟硬幹濕度不合適。
家庭版烤麵包（肉鬆包）
喜歡把所有復雜的美食簡單化的小夥伴們可以試試，方法超級詳細簡單，趕快操作起來吧
用料
麵皮部分
高筋麵粉 320克
低筋麵粉 50克
雞蛋 1個（大概50克）
牛奶 180克
黃油 45克
糖 70克
酵母 5克
餡料部分
蜂蜜 適量
芝麻 適量
肉鬆 適量克
家庭版烤麵包（超級詳細版）的做法
准備好所有食材
㈦ 為什麼烤的酸奶蛋糕皮不上色
烤的酸奶蛋糕皮不上色的原因：烤箱溫度低了，或者烘烤的時間不夠。
1、烤制的蛋糕表皮發白的原因主要是面火過低而造成的，可以適當提高面火的溫度，使得蛋糕表皮上色。
2、單糖（葡萄糖、果葡糖漿）都可以使烘焙製品上色，不少加工者會在配方中適當添加一點單糖，來增加蛋糕表皮的色澤。
㈧ 烤蛋糕兩邊上色不均勻，怎麼做可以均勻呢
有了烤箱，我們就可以自己在家烤麵包、蛋糕和餅幹了，另外還可以用來燒烤肉類食物。但是有的時候，從烤箱拿出來的食物一般已經烤焦了，另一半還沒完全熟，這種就是因為受熱不均了。所以在使用烤箱的時候，中途可以給烤盤換一下，幫助它受熱均勻。烘焙做輕乳酪的時候，可以直接包裹在容器的外面，做燒烤的時候直接鋪在處理好食物的下面。
顏色就會很均勻的拋開烤箱的問題烤東西上色不均勻也有很多因素如麵包蛋液刷的不均勻含糖量不對糖顆粒沒化開之類（一般烘焙都會用細糖，粗糖不容易化開）。
1、烤到一半的時候，把烤盤拿出來，調換一下方向再放回去繼續烤。
2、烤到一半的時候，改變烤盤內食物的位置再繼續烤。
3、如果你發現在烘烤過程中食物上色太快，可以在食物上蓋上一層錫箔紙。
小烤箱非常容易出現加熱不均的情況，大的烤箱這個問題就比較輕。很多容量9L、10L的烤箱其實更適合烤麵包片或者雞翅等各種肉類，如果烘焙麵包、蛋糕的話效果就不是很好了，還是要用大體積的專門的麵包、蛋糕烤箱。
㈨ 一個蛋糕左右顏色不一樣是咋回事
蛋糕左右顏色不一致，可能是烤箱的上下火溫度設置不當，或是上火加熱管與蛋糕的距離過遠。在這種情況下，可以適當調高上火溫度，並在重新放入烤箱後烘烤幾分鍾，甚至可以考慮在烤盤上加一層錫紙，以確保蛋糕表面受熱均勻。
另一個可能導致蛋糕顏色不均的原因是糖分不足。糖分不足會阻礙焦糖反應的進行，從而使得蛋糕表面顏色分布不均。為了改善這一問題，可以在食譜基礎上適當增加糖分，或者使用焦糖化的糖漿進行塗抹，以達到均勻上色的效果。
預熱烤箱能夠確保食材從頭到尾都能在相同的溫度下慢慢烤熟，避免出現內部和外部熟度不均、體積大小不均及表面顏色不均等問題。因此，在烘焙蛋糕時，務必保證烤箱充分預熱，以便為蛋糕提供一個均勻的加熱環境。
此外，蛋糕模具的選擇也很重要。使用合適的模具可以確保蛋糕受熱均勻，避免出現一邊過熟一邊未熟的情況。盡量選擇邊緣厚度適中的模具，並在烘烤過程中注意觀察蛋糕的上色情況，適時調整烘烤時間和溫度。
最後，烘烤過程中要避免頻繁開關烤箱門，以免影響溫度的穩定性。只有保持穩定的溫度，才能使蛋糕均勻上色，避免左右顏色不一致的問題。