A. 「錫紙」、「油紙」、「油布」該什麼時候使用，怎麼用才是恰到好處
錫紙的用途非常廣泛性，不論是各種肉類，或是海產品，乃至蔬菜水果都能用錫紙幫助烤制。簡單來說，只需是出水量，出油的都能用錫紙來烤，錫紙的可塑性好，能夠隨便伸縮造型設計，能夠包起來食物，能夠鋪在烘烤盤乃至烤碗上，還能夠蓋在食物上邊。
裝盤去油：油紙還有一個功能便是去油了，不論是曲奇餅干或是吐司麵包，乃至炸制的食物都能夠放到油紙上吸掉過多的植物油脂。大部分時間，錫紙是可以取代油紙應用的，例如烤餅干，月餅哪些的，可是唯有吐司麵包是難以用錫紙取代的。反過來油紙關鍵合適烤制小點心，並不適宜烤制海產品和肉類食品。
B. 麵包能放多久
我們在超市裡買的麵包，都是真空包裝的，我們會發現在冬季和夏季，它的保質時間是不一樣的，但不管冬季還是夏季，保質時間都是非常短的，特別是對於那種帶餡兒的麵包一般就三五天的保質期，如果過了保質期之後，很可能就會出現腐爛的現象，那麼麵包可以存放多久呢?
我們在這里介紹的麵包的保存方法，有兩個先決條件。第一是我們自己做的，也就是說我們做的過程中沒有添加其他添加劑。第二，是指常溫下，一般就是指春秋季。這里，咱們討論一般室溫在20-25℃時的情況。
其實這是一個很難有統一標準的問題。首先，不同麵包的保存期限是不同的;其次，同樣的麵包在不同季節的保存期限也是不同的。大家都知道麵包在溫度、濕度較高的夏季比較不耐放，在寒冷、乾燥的冬季較耐放。下面分幾類簡單介紹一下。
第一，有餡的麵包
有餡的(此處不討論現吃現做的後填餡麵包)尤其是加了肉餡或擠了沙拉醬之類的調理麵包或放了罐頭水果的麵包，是比較容易變質的，保存期限只有1-2天。比如最典型的三明治麵包。這類麵包最好當天吃完。
第二大多數甜麵包、吐司
這類麵包最多。比如吐司，軟歐，菠蘿包，還有一些花式麵包等等。大多數的甜麵包、吐司約可保存3-5天，有些沒有餡的吐司經常可以放到一個星期左右。這類麵包最好三天之內吃完。
第三高油量的麵包
最典型的就是牛角包，還有金磚類的麵包。高油量的麵包很耐放，那些牛角之類的放到十天、半個月都是常事，而且有的會特別要求放一段時間以後再品嘗。這類麵包最好一周之內吃完。
第四無糖無油的麵包
這類麵包主要是鄉村麵包。無糖無油的麵包可能更不容易壞，因為它們老化快，保存期反倒更短，隔夜已難下咽，但其中天然酵母做的大塊頭鄉村麵包卻又比較耐放。保存時間長但是不好吃了。其實這類麵包才適合現吃現做。
常溫下保存麵包，要用干凈的食品保鮮袋，在麵包烤好還溫的時候裝入保鮮袋中，每次吃的時候，吃多少切多少，餘下的繼續裝入袋中保存。盡可能地快點吃完，如果時間長了，不管壞沒壞，寧可丟掉也別吃了!
C. 預包裝食品兼散裝食品包括裱花蛋糕嗎
不包括。
「預包裝食品」定義為：預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材料和容器中並且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。預包裝食品首先應當預先包裝，此外包裝上要有統一的答稿質量或體積的標示。」市售裱花蛋糕多見是用一個盒子盛裝，沒有密封，沒有配畢舉扮料、沒有標准號、手灶沒有保質期、沒有生產日期、沒有合格證、沒有常規的標簽，因此裱花蛋糕不是預包裝食品。
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
D. 關於烤箱烘烤食物，什麼情況下用錫紙，什麼情況下用油紙
烤箱烘烤食物，平時一般會用到幾種烘焙工具——錫紙，油紙，油布，模具。今天我們主要來說一下錫紙和油紙的用法。
大部分時間，錫紙是可以替代油紙使用的，比如烤餅干，月餅什麼的，但是唯獨蛋糕卷是無法用錫紙替代的。相反油紙主要適合烤制點心，並不適合烤制海鮮和肉類。另外，還要強調一下錫紙的用法，拿到一張錫紙，可以看到兩面是不一樣的，一面有光澤，一面是啞光的，我們要用啞光那一面來接觸食物，如果用光面接觸食物，容易造成食物粘在錫紙上，光面也更容易吸收熱量。你學會了嗎？
E. 網上有沒有值得推薦的包裝麵包
麵包真的挑不出什麼缺點，論成分，天然健康；說營養，礦物質蛋白質都有；論方便程度的話更是張口就吃，還能頂飽。下面就給各位姐妹們分享5款值得推薦的小麵包，當早餐是不錯的選擇哦。
1、乳酸菌味小麵包
「小白心裡軟」這個名字挺有意思，就像這個麵包一樣，白白凈凈的，裡面是有軟軟的夾心。它最經典的是酸奶味，外面是層松軟的超薄麵包，裡面的夾心是滿滿的乳酸菌，一口咬下去，夾心就會湧出來，酸酸甜甜的，口感很絲滑，好吃不膩。這種口袋麵包可以輕松攜帶，獨立小包裝也很方便衛生，冷藏過後口感更好哦。除了酸奶味，它還有香草味和牛油果味，自然的好味道，都很健康營養哦。
F. 麵包烤好了怎麼保存
麵包烤好後保存方法：
一、常溫保存法
將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再扎緊袋口，放在常溫下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包，出爐後冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室溫下保存了。
更好的方法是在塑料袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓麵包保持新鮮的滋味。
二、冷凍保存法
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味，無論短期保存或長期保存均可食用。但是，冷凍法保存麵包也是有技巧的，絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室，因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法保存麵包的正確做法是，將麵包切成片裝入食品級塑料袋裡，擠盡袋子里的空氣後再扎緊袋口，然後放入冷凍室。這種方法保存麵包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可，用微波爐加熱一下更加安全。