A. 巧克力味裱花拉線膏和果膏的區別
巧克力拉線膏，是膏體比較稠，在西點中生日蛋糕寫字，吊線，生肖畫五官使用的更多一些，而果膏就是我們在蛋糕上的淋面，質地比較稀，比較有光澤。
B. 生日蛋糕表面的一層是什麼
這個是淋面蛋糕， 應該是淋的芒果果醬或者是其他水果。
淡奶油，也稱作稀奶油，通常是指用於打發和裱花的動物奶油，其脂肪含量大約為35%。在打發後，它成為了蛋糕裝飾的常見奶油。由於其脂肪含量低於植物奶油，且不含糖分，因此得名淡奶油。在打發過程中需加入糖分以增加甜度和穩定性。淡奶油的用法與植物奶油相似，但其熔點較低，更容易融化，因此在製作西點時需特別注意。淡奶油在烘焙和甜點製作中扮演多種角色，以下是一些常見的用途。
1. 未打發的流質淡奶油適用於生日蛋糕淋面、布丁等甜點。
1.1. 生日蛋糕淋面：流行的奶油滴落式生日蛋糕不僅外觀大方，而且檔次感強。
1.2. 布丁：將淡奶油與白砂糖混合，小火煮至溫熱後加入提前軟化的吉利丁片，混合均勻後冷藏至少4小時，即可製作成淡奶油布丁。
2. 六成打發的濃稠酸奶質感的淡奶油適用於慕斯蛋糕、提拉米蘇、木糠杯等甜點。
2.1. 慕斯蛋糕：使用戚風蛋糕或奧利奧餅干碎作為蛋糕底，將草莓或芒果泥與六成打發的淡奶油混合，加入融化的吉利丁液後攪拌成慕斯糊，倒入模具冷藏至少4小時，脫模後表面裝飾水果即可。
2.2. 提拉米蘇蛋糕：與慕斯蛋糕類似，使用手指餅干蘸朗姆酒作為蛋糕底，表面撒上可可粉，寫上祝福語即可。
2.3. 木糠杯：正宗的木糠杯使用瑪麗餅，也可用消化餅乾等酥性餅干替代。打發六成淡奶油，分層放入杯中，先餅干後奶油，最後一層通常是餅干。做好後冷凍約2小時。
除了以上甜點，淡奶油還可用於製作乳酪、酸奶、奶茶、冰淇淋等，幾乎適用於80%的烘焙產品。如果您還有其他使用淡奶油製作的美食分享，歡迎在評論區討論。
D. 淋面是什麼
淋面是甜品中的一種裝飾技巧。蛋糕做好後，將淋面醬淋到蛋糕表面，做成巧克力或者透明的淋面醬都可以，亮亮的塗層不僅瞬間提高甜品的顏值，增加口感風味也能保護蛋糕不會變硬。