㈠ 做蛋糕的麵粉是什麼麵粉
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文中的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為百分之十三點八，而粗蛋白質在百分之九點五以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心。
(1)蛋糕原始是用什麼做的擴展閱讀
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，或者用籠屜蒸熟。
在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
㈡ 蛋糕的種類是什麼啊
㈢ 鹿嶼森林蛋糕什麼檔次
中高檔。鹿嶼森林蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。鹿嶼森林蛋糕非常好吃，因為鹿嶼森林蛋糕銷量很高，是大眾喜歡的口味，在國內屬於中高檔次。蛋糕採用最原始的簡單的原料製作，口感順滑，奶香味充足，深受大眾歡迎。
㈣ 沒有打蛋器以前怎麼做蛋糕
最原始的是用筷子，拌起雞蛋空中畫圈，千萬別沿著盆底劃，不然發不起來。可加幾滴醋利於氣泡，糖分三次加入，蛋白泡沫由魚眼泡-順滑-奶油狀的狀態變化，一直打至蛋白體變成奶油狀而且倒立盆子不往下掉，拉起泡沫的鉤鉤成直立狀態不彎曲，則已完成蛋白的打發，接下來就加入蛋黃糊裡面快速用平鏟混合攪拌，蛋糕糊就完成了。
用筷子打發蛋白還是很痛苦的說，可以買個手動發蛋器，這樣比筷子稍微輕松點。
㈤ 做蛋糕用高筋麵粉能做成嗎
使用低粉
1、配料：
低筋麵粉80克 細砂糖80克 雞蛋6個
輔料 食鹽1克 檸檬汁 幾滴 黃油 60克 牛奶 80毫升
2、步驟：
（1）常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
（2）放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
（3）將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
㈥ 蛋糕的起源是什麼
蛋糕的起源可以追溯到古老的歷史，它的發展受到了多種文化的影響。最早的蛋糕形式可能是由古代的埃及人發明的，他們使用小麥、蜂蜜和水果製作了原始的蛋糕。這種食品通常在特殊場合或宗教儀式中被食用。
隨著時間的推移，蛋糕的製作方法逐漸傳播到了其他文明，包括古希臘和羅馬。在希臘，人們開始使用橄欖油代替蜂蜜，使蛋糕更加豐富和美味。羅馬人則在蛋糕中加入了堅果和乾果，使其口感更佳。此外，他們還發明了一種名為「placenta」的扁平蛋糕，用於慶祝生日和其他重要場合。
中世紀時期，隨著糖的引入，蛋糕的製作變得更加精細和復雜。在歐洲，特別是法國，烘焙師開始嘗試各種新的配方和技術，創造出了許多令人垂涎的甜點。這個時期的蛋糕通常含有多層，用奶油、果醬或其他餡料填充。
在英國，蛋糕的發展受到了維多利亞時代的影響。這個時期的英國人對茶和下午茶非常熱衷，因此，輕巧的海綿蛋糕和松餅等甜點變得非常受歡迎。此外，英國還發展出了一種名為「Plum Pudding」的傳統聖誕蛋糕，其特點是將水果、香料和糖混合在一起，然後蒸煮而成。
美國的蛋糕發展也不容忽視。在美國獨立戰爭期間，一位名叫Martha Washington的女性在她的烹飪書中分享了許多蛋糕和麵包的食譜。這些食譜通常使用當地食材，如玉米、南瓜和蘋果等。美國南部地區還有一種名為「Red Velvet Cake」的經典蛋糕，其鮮艷的紅色外觀和濃郁的可可味使其成為了美國最受歡迎的蛋糕之一。
如今，蛋糕已經成為了全球范圍內的一種受歡迎的甜點。各種口味、形狀和風格的蛋糕層出不窮，滿足了不同人群的需求。從傳統的水果蛋糕到現代的巧克力慕斯蛋糕，從簡單的海綿蛋糕到華麗的婚禮蛋糕，蛋糕的種類和風味已經發展得非常豐富。
總之，蛋糕的起源和發展是一個跨越數千年的歷史過程。從古埃及的簡單蜂蜜蛋糕到現代的精緻甜點，蛋糕的演變反映了人類對美食的不斷追求和創新。無論是在慶祝特殊場合還是在日常生活中，蛋糕都是一種令人愉悅的美食享受。