1. 蛋糕外面這層甜甜的是什麼
你吃過班戟這種點心嗎？或者說榴槤千層蛋糕，外面都會裹著一層皮。
應該就是這種班戟皮。一般用低筋麵粉和糖還有黃油等東西做成的。
上面如果還有甜甜的有一點酸酸的像果醬一樣的的東西的話，應該是鏡面果膠，是一種透明的果醬，酸酸甜甜的很好吃，這樣做出來的蛋糕，上面特別好看。
2. 榴槤千層蛋糕酸酸的怎麼回事
榴槤千層蛋糕吃到嘴裡特別澀是因為拿來做這個蛋糕的榴槤還沒有熟。
沒有熟的榴槤肉本身帶有澀味，所有做蛋糕時使用的沒熟的榴槤肉，蛋糕中一樣也是有澀味的。
3. 榴槤千層蛋糕發酸正常嗎
榴槤千層蛋糕，發酸是不正常的，發酸就代表這個蛋糕已經是變質了，不能吃了，吃了對身體不好。
4. 上午做的榴槤千層下午會酸嗎
上午做的榴槤千層下午不會酸。如果榴槤千層發酸是壞了。榴槤千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶等食材製作而成的食品。
5. 榴槤蛋糕有酒精味
蛋糕中含有大量的糖類，如澱粉等，長時間放置由於發酵等原因分解，所以會有酒精的味道。蛋糕主要成分為澱粉，蛋白質，蔗糖，等。澱粉和糖類會在微生物作用下轉換成葡萄糖，乳酸等，再進一步轉化成醋酸，酒精等。蛋白質會在微生物作用下轉化成氨基酸和帶有異味的氨類。以上轉化過程隨蛋糕的成分及環境不同而不同。轉化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都對人體無害，而且有益於消化。如出現異味，則說明蛋糕腐敗程度教深，已經產生有毒氨類，不可食用。而醋酸本事無毒，但通常醋酸是腐敗較深的產物，產生它的同時已經產生有毒物質了，所以通常食物酸了也伴隨臭。酒精也是較深層次的產物，如無異味可食，但不宜繼續存放了