❶ 為什麼蛋糕店的奶油都那麼甜
因為是動植物奶油混合的。
蛋糕店裡的奶油確實比大多數人在家自己製作的奶油要香甜，我想可能是材料比例不一樣吧，而且有些人加檸檬汁去腥，有些人加朗姆酒或者力嬌酒去腥，我個人比較偏好加一點朗姆酒，口感會更醇，還有糖的配比，也會影響口感和香味，多試幾次，調整配比和配方，應該也能做得出來。
❷ 為什麼蛋糕店的蛋糕胚奶香特別重
一般的蛋糕店裡的奶香味的蛋糕都是給的「奶香粉。
一種添加劑。還有些所謂的乳酪蛋糕，是用「乳酪香粉」製作的，真正用新鮮乳酪烤制的蛋糕是沒有那麼廉價的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加劑，所以不會賣蛋糕胚。還是自己在家裡做吧，干凈點。其實做一個蛋糕也不用特地買烤箱，用電飯煲就可以。
❸ 蛋糕店裡面飄出的很濃的香味是什麼發出來的
雞蛋，牛奶，糖，高溫，梅拉德反應。如果是很刺鼻的奶香味，可能是添加了奶香粉。
❹ 為什麼有的蛋糕房門口會有很濃的奶香味
蛋糕的做法很多，一般如果加了奶油的蛋糕，從烤箱出來時會有很濃的香味。http://ke..com/view/15504.htm
請你你參考。
❺ 為什麼蛋糕店裡的蛋糕胚濃香是不是降了香味劑
不是的。
這是烘焙之中奶油、牛奶烘烤所散發的味道。奶油本身就有香味，要是植物奶油，那就更香。蛋糕店哪些香味大多是奶香味，多是戚風蛋糕的烘烤過程中散發出來的，蛋糕麵糊中有不少純牛奶，烤的時候強烈蒸發，奶香味就飄出來了。並不是傳聞當中的香精味，所以好多人發在朋友圈那些是謠言。
❻ 麵包和蛋糕做的有奶香味是加了什麼嗎
麵包族慧友蛋糕的奶油本來有奶香味的。
只是並不濃郁，如碧纖果特別濃郁的奶香那麼肯定是加了奶兆槐香粉，或奶油香精了。