1. 做蛋糕可以放酵母嗎
不可以使用酵母來製作蛋糕。酵母是一種活性微生物，它通過消耗糖分產生二氧化碳，從而讓面團膨脹，這種自然發酵的過程對溫度的控制有著嚴格的要求。在發酵過程中，酵母會產生麥香和輔料的味道，並使成品擁有美觀的外觀。
在蛋糕製作中，通常會使用泡打粉、蘇打粉和臭粉（雖然不知道具體學名）等化學膨鬆劑，它們在烘焙過程中會引發化學反應，從而讓面團或麵糊膨脹。這種化學變化與酵母發酵產生的物理變化是兩種不同的機制。
因此，對於蛋糕的製作，我們應當選擇合適的膨鬆劑，以確保成品的口感和風味。正確使用這些化學膨鬆劑，可以更好地控制蛋糕的膨脹程度和質地，從而製作出色香味俱佳的美味蛋糕。