❶ 有什麼好做又好吃的蛋糕推薦
蛋糕作為一種受歡迎的甜點，不僅在味道上有著無限的可能性，而且在造型和創意上也能展現出各種可能性。如果你想要製作一款既好做又好吃的蛋糕，以下是一些建議：
經典巧克力蛋糕：這是永不過時的選擇，適合大多數巧克力愛好者。使用高質量的可可粉和黑巧克力，搭配簡單的材料如雞蛋、砂糖、麵粉和牛奶，就可以做出濕潤而濃郁的巧克力蛋糕。再加上一層巧克力奶油霜或者巧克力甘納什作為裝飾，會讓這款蛋糕更加誘人。
水果戚風蛋糕：輕盈、柔嫩的戚風蛋糕體與新鮮水果的結合總是令人難以抗拒。你可以選擇應季水果，如草莓、芒果、藍莓等，切片後鋪在蛋糕層之間，並搭配一些簡單的奶油霜。這樣的組合不僅色彩豐富，口感清新，而且健康美味。
抹茶紅豆蛋糕：結合了東方風味的抹茶和紅豆，這款蛋糕既有獨特的香氣又不失甜味。抹茶蛋糕層通常使用抹茶粉和松軟的海綿蛋糕底，中間夾有甜而不膩的紅豆餡。頂部可以撒上一些抹茶粉作為裝飾。
檸檬芝士蛋糕：假如你喜歡帶有酸味的甜點，那麼檸檬芝士蛋糕是一個不錯的選擇。它融合了檸檬清新的香氣和芝士蛋糕的濃郁。底層是酥脆的餅干底，上面是順滑的檸檬芝士填充物，最上層可以刷上一層薄薄的檸檬糖漿來增加光澤和風味。
胡蘿卜蛋糕：這是一種健康的選擇，因為裡面含有大量的胡蘿卜絲和堅果。通常使用肉桂、肉豆蔻等香料來增添風味，同時加入葡萄乾或堅果提供額外的口感。這款蛋糕通常配以奶油芝士霜，平衡了胡蘿卜的自然甜味。
提拉米蘇風格蛋糕：將義大利經典甜點提拉米蘇變成蛋糕版本，你可以採用手指餅干浸泡在咖啡和酒的混合物中，然後層層疊加馬斯卡彭乳酪和可可粉。這種蛋糕不需要烘焙，製作起來相對簡單，但味道卻非常地道和豐富。
紅絲絨蛋糕：以其標志性的紅色外觀和輕盈的奶油乳酪霜而聞名。製作時使用少量的可可粉和紅色食用色素來調色，並且加入酸奶和醋來增加其特有的酸度。這款蛋糕不僅美觀，而且味道獨特。
總之，無論是為了慶祝特殊場合還是僅僅想要享受一段甜蜜時光，上述推薦的蛋糕都能滿足你對美食的追求。製作蛋糕的過程也是一種樂趣，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。注意在准備過程中准確稱量材料，遵循步驟，就能製作出既好看又好吃的蛋糕。
❷ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
以下是幾種簡單又好吃的蛋糕做法：
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋4個
低筋麵粉80克
玉米油40克
牛奶40毫升
白糖60 - 80克（可根據個人口味調整）
檸檬汁或白醋幾滴（用於去腥）
製作步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，使油、奶、蛋黃充分融合。接著篩入低筋麵粉，繼續攪拌，直到形成細膩、無顆粒的麵糊。
打發蛋清：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，然後用電動打蛋器低速打發。當蛋清出現魚眼泡時，加入三分之一的白糖；繼續打發至蛋清體積變大、泡沫變細，再加入三分之一白糖；當蛋清呈現出明顯的紋路時，加入剩下的白糖。最後將蛋清打發至提起打蛋器，有直立的小尖角狀態，即為濕性發泡（接近乾性發泡）。
混合麵糊：先取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。然後將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋清中，繼續用翻拌的手法攪拌均勻，直到看不到白色的蛋白，麵糊呈細膩、有光澤的狀態。
烤制蛋糕：在電飯鍋的內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。將麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下，排出麵糊中的氣泡。按下電飯鍋的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。最後打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在盤子上，冷卻後即可脫模食用。通過先液體後固體的加熱過程，使蛋糕逐漸凝固、膨脹。在蛋白打發過程中，加入檸檬汁或白醋可以調節蛋白的酸鹼度，有助於蛋白的打發，並且能去除雞蛋的腥味。
口感調整：如果喜歡更濕潤的口感，可以適當增加牛奶的用量；如果喜歡更蓬鬆的口感，可以在打發蛋白時盡量打到乾性發泡狀態。另外，還可以在麵糊中加入一些果乾（如葡萄乾、蔓越莓干）或者巧克力碎，增加蛋糕的風味。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋1個
蛋糕粉（低筋麵粉）40克
白糖20 - 30克
玉米油5 - 10克
牛奶30 - 40毫升
製作步驟
混合材料：將雞蛋打入一個可微波的馬克杯中，用筷子或小勺子把雞蛋打散。接著加入玉米油、牛奶，攪拌均勻。然後篩入蛋糕粉和白糖，繼續攪拌，直到形成均勻的麵糊，沒有麵粉顆粒。
微波加熱：將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1 - 2分鍾。具體時間可以根據微波爐的功率適當調整。加熱完成後，取出馬克杯，蛋糕會稍微膨脹，表面可能會有些微裂，這是正常現象。
裝飾（可選）：可以在蛋糕表面撒上一些巧克力碎、堅果碎或者淋上一些酸奶作為裝飾。從而加熱蛋糕麵糊。這種加熱方式比較快速，能在短時間內容烤熟蛋糕。不過由於微波爐的功率和加熱方式與烤箱不同，所以製作出來的蛋糕質地可能與烤箱烤制的蛋糕略有差異，會相對更緊實一些。
口味變化：如果想要製作巧克力口味的蛋糕，可以用可可粉代替部分麵粉，同時減少牛奶的用量，增加一些巧克力醬。還可以在麵糊中加入少許香草精，提升蛋糕的香味。這種馬克杯蛋糕非常適合一人份食用，方便快捷，適合忙碌的早晨或者作為下午茶點心。
三、平底鍋蛋糕
材料准備
雞蛋2個
麵粉50克
白糖30 - 40克
玉米油10 - 15克
牛奶40 - 50毫升
鹽一小撮（可以提升甜味）
製作步驟
製作麵糊：將雞蛋打入一個大碗中，加入白糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌。然後篩入麵粉，攪拌成均勻的麵糊。麵糊的狀態應該是可以緩慢流動但不是特別稀。
煎制蛋糕：將平底鍋小火預熱，刷上一層薄油。用勺子舀一勺麵糊放入平底鍋中，攤成一個圓形的小餅狀。小火慢慢煎制，當蛋糕表面出現一些小氣泡，並且底部變成金黃色時，翻面繼續煎。另一面也煎至金黃色後，就可以出鍋了。因為平底鍋的溫度相對較低，所以需要小火慢煎，這樣才能保證蛋糕內部也能熟透。加入鹽可以在一定程度上增強甜味，使蛋糕的味道更加豐富。
創意發揮：可以在麵糊中加入一些蔬菜碎（如菠菜碎）、火腿丁等食材，製作出鹹味的蛋糕。或者在煎制過程中，在蛋糕表面撒上一些肉鬆、芝麻等，增加口感和風味。這種平底鍋蛋糕製作簡單，不需要復雜的工具和設備，很適合家庭製作。
❸ 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
❹ 怎麼做簡單好吃的生日蛋糕
一、簡單美味的生日蛋糕製作方法
所需食材：
- 雞蛋 5個
- 低筋麵粉 85克
- 白糖 70克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 奶油 350克
- 黃桃罐頭 1瓶
- 胡蘿卜 適量
- 白糖 35克
- 葡萄乾 小許
- 彌猴桃 1個
製作步驟：
1. 將蛋黃與蛋白分離，分別放入兩個無油無水的盆中。向蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打散。
2. 加入水和油，攪拌均勻。然後篩入麵粉，攪拌成蛋黃糊。
3. 蛋白中加入幾滴白醋，用中速打散，然後分兩次加入剩餘的糖，繼續打至硬性發泡。
4. 取一小部分蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回蛋白盆中，繼續切拌翻拌成蛋糕糊。
5. 將蛋糕糊倒入模具中，預熱烤箱至140度，烘烤30分鍾後轉160度再烘烤30分鍾。
6. 烤好後倒扣脫模，將蛋糕從中間切成兩片。
7. 准備水果，將黃桃和彌猴桃切成適當大小，胡蘿卜蒸熟後打成泥。
8. 奶油加入白糖，隔冰打發。
9. 在第一層蛋糕上抹上奶油，鋪上黃桃丁和葡萄乾，再抹平，放上第二層蛋糕，抹平。
10. 用水果擺出喜歡的圖形，用裱花嘴擠出喜歡的花邊，黃色底邊和小花是用胡蘿卜泥參入打發的奶油製成的。
二、奶油生日蛋糕的製作步驟
所需食材：
- 低筋麵粉 85克
- 砂糖 30克-60克（根據口味調整）
- 雞蛋 5個
- 玉米油 40克
- 純牛奶 40克
- 植脂奶油 400克
- 泡打粉 1/4小勺
- 鹽 1克
- 白醋 4滴
- 黃桃罐頭 適量
- 新鮮水果 若干
製作步驟：
1. 分離蛋白和蛋黃至兩個無油無水的盆中。蛋黃中加入30克糖，打散。
2. 加入牛奶，攪拌均勻，然後分次加入玉米油，攪勻。
3. 麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒。
4. 蛋白中加白醋和鹽，打至粗泡時加20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加20克糖。
5. 打至蛋白有紋路且雪白光滑，或提起打蛋器時有彈性挺力但尾端稍彎曲，為濕性發泡。
6. 加剩餘20克糖，繼續打發至紋路更明顯，光滑雪白，尾端呈尖挺三角狀，為偏乾性發泡。
7. 取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白糊中，繼續翻拌。
8. 麵糊倒入蛋糕模具，震兩三下，防止大氣泡。
9. 預熱烤箱至170度，中下層烘烤40分鍾後轉150度再烘烤15分鍾。
10. 烤好後取出倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11. 將400克金鑽植脂奶油倒入盆中。
12. 打至有硬挺的尖角。
13. 切開烤好的蛋糕，鋪上一層奶油和水果粒。
14. 抹上一層奶油，蓋上第二片蛋糕，輕輕壓平。
15. 抹上奶油，抹平整個蛋糕，用色素調勻奶油，裝飾蛋糕周圍和頂部。
注意：在製作過程中，確保食材新鮮，烘烤溫度和時間根據實際情況調整。
❺ 巧克力蛋糕怎樣做
巧克力蛋糕的食材和調料
櫻桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黃油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黃 3個
細砂糖 50克
蛋白 4個
巧克力蛋糕的做法步驟
第1步.黃油和巧克力放同一個盆里
第2步.坐在熱水裡溶化
第3步.使用小刮刀攪拌均勻，確保巧克力都已經完全充分溶解
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❼ 小蛋糕怎麼做既好吃又簡單
1、材料：蛋黃60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，細砂糖85克，鹽1克，檸檬汁適量。
2、將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋清放入冰箱冷凍一下。
3、將玉米油和牛奶混合起來，攪拌均勻。
4、加入蛋黃，繼續攪拌。
5、麵粉過篩攪拌均勻。
6、取出冷凍過的蛋白，加少許鹽，擠入幾滴檸檬汁，分三次將糖加進去，打發至濃稠狀。
7、蛋白霜與麵糊一起，翻拌均勻，將拌好的麵糊裝入裱花袋中。
8、將麵糊擠入蛋糕模具中，上下火135度烤50分鍾，然後轉150度烤10分鍾，取出。