『壹』 黃油可以用什麼代替
黃油可以用起酥油，玉米油代替。
1、起酥油
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。2、玉米油
玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。
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起酥油特性：在外力作用下，可以改變其形狀， 甚至可以像液體一樣流動。從理論上講，若使固態油脂具有可塑性，必須其成分中包括一定的固體脂和液體油。
起酥油產品基本具備這種脂肪組成。由於起酥油所具有的可塑性所決定，在食品加工中和面團混合時，能形成細條紋薄膜狀。而在相同條件下，液體油只能分散成粒狀或球狀。用可塑性好的起酥油加工面團時，面團的延展性好，且能吸入或保持相當量的空氣，對焙烤食品生產十分有利。
『貳』 做蛋糕用的黃油可以用什麼代替
椰子油是一種來自椰子的脂肪，同樣也可以用一比一的比例來替代烘焙食譜中的黃油。對於素食主義者來說，椰子油是非常不錯的選擇，屬於素食食品。
一部分的烹飪油也可以用來替代黃油，例如，蔬菜油、菜籽油或者米糠油等。但是，如果用一比一的比例來替代黃油的話，烘焙出來的糕點可能會非常的油膩。
用水果醬來替代黃油，不僅可以充足地提供水分和脂肪，還可以讓烘焙糕點的味道更好。如果水果醬含有天然糖分，你需要減少烘焙食譜中的糖含量。
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黃油(Butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後分離成稀奶油與脫脂乳，再把稀奶油經過加工而成。黃油在烘焙中的作用非常重要，做蛋糕、餅干甚至做麵包都會用到它。
黃油的熔點約為40度，所以在室溫下會緩慢的變軟，當手指能在黃油上按下指紋時候就能使用了。這時候進行打發，可以使大量的空氣進入到黃油中，從而使混合物體積變大、起泡，常用於蛋糕和曲奇的製作中，起到膨發、增加風味的作用。
『叄』 做蛋糕時黃油可以用什麼替代
可以用色拉油替代，不過最好用黃油，因為色拉油沒有黃油的香味。
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益干血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。
『肆』 做蛋糕用的黃油可以用什麼代替
推薦用橄欖油，或者用椰子油，都是不錯的替代品。用調和油也可以。aqui te amo。
『伍』 做蛋糕的黃油可以用花生油代替嗎
做蛋糕的黃油是可以用花生油代替的。黃油味道清淡，有奶香味，花生油味道重，有花生味。做蛋糕沒有黃油，建議使用調合油，味道清淡，不奪味。