1. 抹茶紅豆重乳酪蛋糕的美味做法
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30~60分鍾 | 配菜(中級)
黃油 100g 、 低粉 100g 、 細砂糖 70g 、 乳酪 70g 、 雞蛋 2個 、 泡打粉 2g 、 抹茶粉 10g
烹飪步驟
步驟1/8
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黃油室溫軟化後高速打法蓬鬆。
步驟2/8
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倒入細砂糖，為防止糖亂飛，先低速混勻，然後告訴打法5分鍾，至黃油和白糖完美融合並蓬鬆。
步驟3/8
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加入乳酪，繼續高速打發5分鍾。
步驟4/8
打發5分鍾後就是這種樣子哦。這時候加入恢復至常溫的雞蛋液，一點一點慢慢的加。
步驟5/8
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雞蛋加進去每次都打發2分鍾，最後是這個樣子，很細膩的乳酪糊。
步驟6/8
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篩入麵粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均勻至無麵粉後，再繼續翻拌100下。
步驟7/8
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模具里鋪好油紙，先鋪一層乳酪糊，然後擠一層紅豆沙，最後再蓋上一層乳酪糊。輕震幾下排掉氣泡。烤箱180度預熱5分鍾，中層烤35-40分鍾。中途發現上色滿意就可以加層錫紙防止顏色過深。
最後一步
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加了一層紅豆沙真的是點睛之筆呢！
2. 抹茶紅豆戚風蛋糕的常見做法
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黃里加)愛吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打發蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 適量
抹茶紅豆戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離。蛋白里一定不能混入蛋黃
蛋黃里加入25g白砂糖用手動打蛋器打勻，再加入牛奶打均勻，最後加入玉米油邊加邊攪拌至均勻。
成功！
