A. 芝士蛋糕不放酸牛奶可以用什麼來代替
芝士蛋糕不放酸奶也可以，通常歐美國家做是不放的，日式跟台灣比較愛放，大概是因為放了酸奶的乾酪蛋糕口感跟味覺上比較順滑，容易被接受吧。
要麼去買一小盒酸奶，要麼不放也可以。
B. 在家做披薩沒有芝士，有什麼東西可以代替芝士嗎
披薩(Pizza)是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。售賣披薩的店叫Pizzeria。據統計，在義大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。
最後撒上滿滿的馬蘇里拉芝，放入烤箱烤十分鍾就可以了，也可以看到芝士微焦的時候才拿出來。
C. 做輕芝士蛋糕用到的奶油芝士可以用什麼代替 我有芝士片和奶油
芝士就是乳酪，所以你所說的奶油芝士也就是奶油乳酪，一種特殊的材料，網路有
D. 請問做蛋糕用的蛋糕油，黃油，芝士，起司，泡打粉，等都是什麼有哪些可以互相代替
芝士，起司這兩個是同一種食物，也就是乳酪。
蛋糕油是一種乳化劑，家庭不需要。
黃油也叫奶油，牛奶中提取的油脂，做西點一定要選擇無鹽的。
泡打粉在超市可以買到，是一種中性的膨脹劑，主要就是小蘇打。
在你還未熟練的時候，嚴格按照配方操作。
很多美食論壇可以學習，烘焙園，貝太廚房——
E. 在做蛋糕的時候，芝士粉可以代替芝士片嗎
理論上可以,但實際很難,因為可以自己加工,所以芝士片往往可以選用的芝士品種比較多,但芝士粉因為是成品,國內能買到的原料品種也比較單一,所以在做口味比較復雜的東西時表現力會差一些,但如果只是要它一個芝士的香味的話,那麼也可以代替一下,但因為粉是加工品,所以使用同樣的量的話成本會高一些,你可以想像一下製成成品後要保持同樣厚度的芝士你要用多少粉.
F. 做芝士蛋糕或乳酪蛋糕的時候可不可以用芝士片代替奶油乳酪
可以。
乳酪蛋糕能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養分更易被人體吸收。
(6)做蛋糕芝士可以用什麼替代擴展閱讀：
芝士蛋糕起源於古老的希臘，在公元前776年時，為了供應當時的雅典奧運會所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀隨著歐洲移民們傳到了美洲。
乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用乾酪和具體做法的不同，乳酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的乳酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠片/粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等。
G. 我要做乳酪蛋糕，其中奶油乳酪可以用什麼代替啊
想做原汁源味的就沒有替代換，不倫不類的做著也沒意思
自製奶油乳酪
自製奶油乳酪的做法
主料
全脂牛奶 (1L) 淡奶油 (175ML) 檸檬 (2個)
調料
鹽 (1小勺)
廚具
煮鍋
1檸檬取汁
2鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關火，防止溢出。
3關火後加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結顆粒逐漸分離。
4鍋中的反應繼續進行10-20分鍾，凝結的顆粒變大，凝結完後加熱一小勺鹽攪拌均勻。
5預先將紗布消毒好，鋪在濾網上，把凝結的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。
6紗布稍加擠壓後，用重物壓住繼續壓1小時即可取出。
7放密封盒後入冰箱冷藏。
奶油乳酪磅蛋糕
材料
麵粉 3 杯（390克）
泡打粉 1 茶勺
小蘇打 1/2 茶勺
鹽 1/2 茶勺
黃油 室溫軟化 1又1/2 杯 （340克）
奶油乳酪 室溫軟化 8 盎司 （226克）
白糖（打成細粉）3 杯 （600克）
雞蛋 室溫 6個
香草香精 1 大勺
檸檬或橙皮屑 1個
做法
准備一個10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱預熱350F/177C，烤架放在烤箱中間。
在一個容器內過篩麵粉，泡打粉，小蘇打和鹽備用。
在攪拌機里放入室溫軟化的黃油和奶油乳酪，攪拌至光滑，分三次加入打成細粉的白糖，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。繼續用中速攪拌打發約3-5分鍾。然後一個一個的加入雞蛋，每一次都要等攪拌均勻後再繼續加入。然後加入香草香精和檸檬或橙皮屑，剛剛混合就可以了。
加入麵粉混合物，攪拌剛剛混合就可以了。
麵糊倒入准備好的烤模入烤箱烤1個小時到1個小時15分鍾左右。烤好的蛋糕拿出來放在網架上冷卻20分鍾或更長一些時間，再將蛋糕從烤模里取出來放在網架上繼續冷卻。
這個蛋糕室溫可以存放幾天，冰箱冷藏可以存放一個星期，也可以冷凍起來。
H. 想要在家自製披薩但沒有芝士，能夠用什麼來代替芝士
芝士是披薩的靈魂，如果家裡實在沒有芝士就想要做披薩滴話還是選擇用乳酪來代替吧。如果製作披薩時恰巧沒有芝士，可以用乳酪代替，如果乳酪也恰巧沒有，還可以用雞蛋試試，把雞蛋打散淋在上面，但最好可以買到芝士。
但最好可以買到芝士啊正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。沒芝士可以用乳酪代替。我們用250g中筋麵粉放2g鹽，10g白糖，3g. 酵母130g溫水活面，面團偏硬點，揉好面放10g油揉勻醒發2倍大。把發酵好面團分2份，一份大約190g。這樣做出來的披薩可能口感會有很大的差別，但是按照批發的做法來說還是可以的，畢竟在家裡條件有限，不可能所有配料都存在，我們就能利用現有的工具做。
I. 做蛋糕沒有乳酪用什麼代替大神們……
芝士
J. 做乳酪蛋糕，奶油乳酪可以用別的乳酪代替嗎
是外國的一種特產乳酪，用國內的乳酪也可以阿