㈠ 做蛋糕沒有白醋可以用醋精代替嗎
不可以。
做蛋糕的時候，特別是做戚風蛋糕時，在製作中往往會用到白醋，其實酸性物質是中和蛋白中的鹼性以及在打蛋白中使其去腥和使蛋白更穩定，這樣做出的蛋糕更加香甜，柔軟。除了白醋外，可以用塔塔粉，檸檬汁來充當酸性物質，當然這是需要不破壞蛋糕風味和不會變成有別於蛋糕原色為前提。
㈡ 做蛋糕時的白醋可以換成什麼
做蛋糕時的白醋可以換成檸檬汁，這樣做出來蛋糕沒有蛋腥味，好吃又松軟的蛋糕
㈢ 如果弄酸奶蛋糕沒有醋也沒有檸檬汁怎麼辦
如果你在製作酸奶蛋糕時發現沒有醋或檸檬汁，這可能會讓你感到困擾，因為這兩種成分通常在烘焙中用作酸性成分，幫助發酵或者增加口感。但是，不要擔心，有很多其他的替代品可以使用。
首先，你可以使用其他類型的酸性液體，如白醋、蘋果醋、橙汁、葡萄汁等。這些都可以提供類似的酸性反應，幫助你的蛋糕達到理想的口感和濕度。如果你選擇使用果汁，要注意它的糖分含量，可能需要調整你的食譜中的糖量。
其次，你可以嘗試使用酸性固體，如酸奶粉、酸奶或者乳酪。這些食材中的酸性可以幫助你的蛋糕發酵，同時也能增加其口感和風味。如果你選擇使用這些食材，你可能需要將它們與水混合，以便於加入到你的麵糊中。
再者，你也可以嘗試使用一些特殊的烘焙粉，如泡打粉或者小蘇打粉。這些粉可以幫助你的蛋糕發酵，同時也能增加其口感。但是，你需要確保你的食譜中有足夠的液體來激活這些粉，否則你的蛋糕可能會變得乾燥。
最後，如果你沒有任何酸性成分，你也可以嘗試改變你的烹飪方法。例如，你可以選擇蒸煮你的蛋糕，而不是烘烤它。這種方法可以幫助你的蛋糕保持濕潤，而不需要任何酸性成分。
總的來說，雖然醋和檸檬汁是常用的酸性成分，但是在沒有它們的情況下，你仍然有很多其他的選擇。只要你願意嘗試和創新，你就一定能找到適合你的替代方案。
在實際操作中，你需要根據你的實際情況和口味偏好，選擇最適合你的替代品。同時，你也需要注意調整你的食譜，以確保你的蛋糕能夠達到理想的口感和風味。
記住，烘焙是一種藝術，也是一種科學。只要你願意嘗試和創新，你就一定能製作出美味的酸奶蛋糕。
㈣ 做蛋糕用什麼可以代替白醋呢（家裡常用的）
檸檬汁。
准備：低筋麵粉、糖粉、全蛋2個、蛋黃2個、黃油、鹽、檸檬汁適量
製作方法：
1、准備好的雞蛋和蛋黃放放容器中。
㈤ (做蛋糕)打發蛋清沒有白醋用樂醋可以嗎黑色的
應該也可以，只是顏色不好看。沒有白醋也可以用檸檬汁代替，即使沒有什麼也不用也可以打發。