⑴ 紅絲絨和普通蛋糕區別
紅絲絨蛋糕在製作原料、外觀和口感上都與普通蛋糕不同。原料上，紅絲絨蛋糕是用低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等製作，普通蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉製作。另外，紅絲絨蛋糕會用食用色素調成紅色，吃起來入口即化，而普通蛋糕並不具備這些條件。
紅絲絨和普通蛋糕有什麼不同
紅絲絨和普通蛋糕在製作原料上有區別，紅絲絨主要是用雞蛋，紅曲粉，奶油等製作而成，冷卻之後塗上奶油乳酪甜奶油霜。而普通蛋糕則是用雞蛋，白糖，小麥粉作為主要的原料，以牛奶，果汁，奶粉香粉，色拉油，水起酥油，泡打粉為輔料。
外觀上也存在區別。紅絲絨是用專用的食用色素調製成有顏色的一款蛋糕，看起來十分的洋氣。而普通蛋糕則是簡單無色的，是經過攪拌調至烘烤之後製成的一種像海綿一樣的點心。從顏色上看，紅絲絨要比普通蛋糕更加的鮮艷。
紅絲絨和普通蛋糕在口感上也有區別。紅絲絨蛋糕入口即化，絲滑細膩，吃進嘴裡就能感受到甜味和果香味讓人回味無窮，普通蛋糕則沒有紅絲絨蛋糕那樣的香甜濃郁，只有淡淡的奶香和甜味。在口感上普通蛋糕比不上紅絲絨。
⑵ 紅絲絨是什麼東西
紅絲絨蛋糕的主要成分是紅曲粉，這種粉末是由植物甜菜根提取而來，屬於一種天然色素，並非人工合成。甜菜根同時也是製作銀敬糖的原料之一，它含有甜菜紅素，因此其根皮和根肉呈現出紫紅色。紅絲絨蛋糕有時也會使用可可提取物進行加工，賦予蛋糕可可的風味，而高質量的 紅絲絨粉會選用非洲象牙海岸產的可可豆。此外，紅絲絨蛋糕通常會伴有奶香味，這是因為好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉作為配料。
紅絲絨蛋糕的起源有一個有趣的故事。這種蛋糕起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，大約在1959年。一位女客人在酒店用餐時品嘗到了紅絲絨蛋糕，並對這種蛋糕產生了極大的興趣。她向酒店索要了蛋糕師傅的名字和蛋糕的配方。酒店滿足了她的要求，但是向她收取了一張高額的賬單。原來，酒店並不是無償提供蛋糕配方的，這位女客人在憤怒之下，將紅絲絨蛋糕的配方公之於眾，從此紅絲絨蛋糕名揚四海。